Навіщо потрібна клітковина
Нерозчинна клітковина діє в шлунково-кишковому тракті як абсорбент, який поглинає токсини. Крім того, нерозчинна клітковина стимулює перистальтику кишечника і збільшує обсяг калових мас, запобігаючи запори. Нерозчинна клітковина - це целюлоза і лігнін.
Целюлоза в великій кількості міститься в пшеничному борошні з висівками, у всіх видах капусти, бобах, яблуках і моркви. Вона вбирає воду, як губка, сильно збільшуючись в розмірі. Таким чином, целюлоза стимулює діяльність кишечника, допомагаючи швидше виводити відходи. Завдяки їй запобігає виникненню закрепів, а також коліту, геморою і деяких онкологічних захворювань товстого кишечника.
Лігнін міститься в злакових рослинах, висівках, полуниці, горосі і редисці. Його кількість збільшується практично в усіх овочах після довгого зберігання. Тому лежані овочі засвоюються набагато гірше. Лігнін в тонкому кишечнику зв'язується з жовчними кислотами, запобігаючи надмірне всмоктування жирів і допомагаючи зниження рівня холестерину в крові.
Розчинна клітковина здатна повністю розчинятися в воду і утворювати гель, який стає живильним середовищем для бактерій, що мешкають в товстій кишці. Завдяки цим мікроорганізмам клітковина розщеплюється на вуглеводи та інші корисні речовини, необхідні організму. До розчинної клітковини відносять пектин, альгіназу, гемицеллюлозу і камедь.
Пектин є в яблуках, моркві, усіх видах цитрусових і капусти, картоплі, бобових і ягодах. Камедь можна знайти в вівсі і бобах.
Камедь і пектин, як і лігнін, зв'язуються з жовчними кислотами і регулюють процеси всмоктування жирів в тонкому кишечнику. Крім того, вони сповільнюють процес засвоєння глюкози, не дозволяючи потрапляти в кров великій дозі цього цукру відразу після їжі.
Вчені рекомендують вживати в день не менше 18 г клітковини. Така кількість можна отримати з 200 г цільнозернового хліба, семи середніх яблук або порції відварного зеленого горошку. Для того щоб організм отримував залишкова кількість клітковини, в раціон потрібно включити овочі та фрукти, багаті обома видами клітковини.
... Для профілактики застуди додавайте 6-7 крапель йоду в 100 мл окропу і пийте такий розчин 2-3 рази на день ...
... неширокі щілину в лінолеумі залийте підігрітим парафіном або стеарином. Опуклий рубець, коли він застигне, зніміть ножем і заполіруйте вовняною ганчіркою ...
... Якщо ртуть в вашому скляному градуснику роз'єдналася на окремі кульки, опустіть градусник в лід або теплу (негарячу!) Воду на 20-30 хвилин, і ртуть з'єднається ...
... Виявивши старі дріжджі, киньте їх в теплу воду. Якщо вони спливуть, їх ще можна використовувати ...
... Щоб панірувальні сухарі після смаження не відвалюється від м'яса і не залишилися на сковороді, обваляйте продукти спочатку в борошні, потім у збитому яйці і тільки потім в сухарях ...
... Вічна проблема - діти, які не хочуть їсти. Спробуйте залучити їх зовнішнім антуражем: красиві прилади, серветки, оформлення страв можуть зіграти вирішальну роль ...
... Оскільки в сухому молоці хвороботворні мікроби не розвиваються, кип'ятити молоко не рекомендується ...
... Зрізані квіти найкраще переносять відстояну або дощову воду ...
... Якщо ви хочете підкреслити красу губ, ретельно нанесіть на них яскраву помаду і при цьому майже не фарбуйте очі ...
... Шматочки помідорів. посипані сіллю і борошном і обсмажені на олії, можна подати до столу як закуску і як гарнір ...
... Випадково порізали клейончасту скатертину. Покрийте місце порізу по обидва боки безбарвним лаком для нігтів, і дефекту не буде видно ...