Харчова добавка Е1422 вплив на організм, шкідливий Е1422

Е1422 - це ацетильований дікрахмаладіпат (крохмаль модифікованого типу), оброблений ангідридами адипінової та оцтової кислот. Найчастіше для виготовлення харчової добавки використовують крохмаль з кукурудзи, набагато рідше - картопляний. В процесі обробки у такого крохмалю змінюють одну чи кілька початкових характеристик, завдяки чому він є стійким по відношенню до високих температур. Більш того, модифікований крохмаль не втрачає своїх властивостей навіть при багаторазових циклах заморожування і відтавання, а також збільшує термін зберігання продукції в низькотемпературних умовах.

Слід зазначити, що дікрахмаладіпат ацетильований не відноситься до генно-модифікованих продуктів в чистому вигляді. Незважаючи на те, що в його виробництві використовують генно-модифікованого сировину, в складі крохмалю змінені ДНК присутні тільки в якості незначних фрагментів. Проте шкода від вживання Е1422 це анітрохи не благає.

Де використовують?

Не обійшлося без використання цієї харчової добавки і виробництво дитячого харчування. З огляду на здатності витримувати термічну обробку, сліди модифікованого крохмалю виявляються в дитячих сумішах і консервах, де він виступає в якості желирующего речовини.

Чи є гранично допустимі норми?

ВУкаіни не існує законів, якими регламентуються гранично-допустимі норми споживання модифікованого крохмалю Е1422, так як він визнаний абсолютно безпечним для використання у всіх харчових продуктах. Ситуація повторюється в ряді більшості інших країн (Австралія, Україна, Америка, Нова Зеландія та ін.), Де відповідні органи влади абсолютно не контролюють обіг ацетильованого дікрахмаладіпата, вважаючи його безпечним для здоров'я.

Як впливає на організм?

У людському організмі ацетильований дікрахмаладіпат переробляється гірше звичайного. У шлунково-кишковому тракті він піддається процесу гідролізу, перетворюючись на глюкозу, доступну для засвоєння організмом. При гідролізі цієї харчової добавки виникають продукти проміжного значення - декстрини, які відносяться до полісахаридів.

Тим часом, деякі джерела масово друкують інформацію про те, що дікрахмаладіпат ацетильований може бути вкрай небезпечний. Він сильно шкодить підшлунковій залозі. і навіть може стати причиною страшного захворювання - панкреонекрозу. Модифікований крохмаль уповільнює переробку їжі, провокує здуття, нетравлення, нудоту і головний біль. В окремих випадках викликає зупинку шлунка і серйозну інтоксикацію організму.

Можна тільки здогадуватися, чим загрожує вживання продуктів з Е1422 немовлятами і дітьми дошкільного віку. Але ж сьогодні все більше виробників включають цю сумнівну добавку в дитячі йогурти, кефіри і пюре. Причому левова частка нібито «забуває» повідомити про це на етикетці продукту. Виникає питання: якщо добавка визнана нешкідливою, чому інформацію про неї не завжди публікують?