Натуральний згущувач арабіногалактан властивості харчової добавки е409

У різноманітті хвойних порід модрина займає особливе місце.

Витяжка з її деревини зберігає цілющі властивості при високих і низьких температурах, в лужному і кислому середовищі. Концентрований розчин має знижену в'язкість і може стабілізувати будь-емульсії. Це послужило поштовхом до створення корисної харчової добавки. зареєстрованої в JECFA під індексом Е 409 (Е-409).

Назва продукту

• смола модрини;
• галактоарабінан;
• екстракт деревини сибірської модрини;
• деревне цукор;
• Larchengummi, німецьке;
• Gomme de laryx, французьке.

Тип речовини

Харчова добавка E 409 використовується як загущувач. У ряді технологічних процесів відіграє роль стабілізатора консистенції і гелеутворювача.

Продуцентом є кора модрини. Зазвичай використовують три види: сибірська, західна (Larix occidentalis) і даурская (або Гмелина). Їх ядерна деревина може містити від 15 до 35% Арабіногалактан.

Отримують продукт екстракцією подрібненої сировини водою при температурі від 23 до 100ºC з подальшим упариванием. Потім речовина в облогу беруть спирт або ацетоном, освітлюють різними сорбентами (наприклад, активованим вугіллям), фільтрують і піддають розпилювальної сушки.

Харчову добавку Е 409 на підприємствах-виробниках розфасовують в барабани картонні (ГОСТ 17065-94) або коробки. Всередину вставляють додатковий мішок з нестабілізованої поліетилену.

Арабіногалактан, об'ємом до 5 кг, упаковують в дрібну тару:

• скляні банки з притертими кришками;
• фольговані пакети;
• пластмасові банки з гвинтовими кришками;
• відра литі з поліпропілену.

Вся упаковка повинна бути герметичною, виготовлена ​​з матеріалів, безпечних для контакту з харчовими продуктами.

застосування

Фізико-хімічні властивості добавки E 409: гігроскопічність, здатність розчинятися в холодній і гарячій воді, пов'язувати жири, утворювати емульсії зі зниженою в'язкістю - дозволяють використовувати її в технології виробництва наступних продуктів:

Унікальні біологічні властивості харчової добавки Е 409 знайшли застосування в медицині і фармацевтиці:

• джерело клітковини, позитивно впливає на роботу травної системи;
• пребиотик, зберігає здорову мікрофлору, сприяє синтезу низькомолекулярних (летючих) карбонових жирних кислот - постачальника енергії для клітин;
• нутрицевтик, який регулює обмінний процес. Виводить токсини і шлаки, має бактерицидну ефектом відносно патогенних мікроорганізмів;
• джерело харчових волокон - живильне середовище для корисних лактобактерій.

Зареєстровано понад 20 видів біодобавок і ліків на основі Арабіногалактан. Речовина сприяє всмоктуванню препаратів, при виробництві таблеток виступає сполучною агентом різних за структурою компонентів.

У складі БАДів сприяє зміцненню імунітету. Входить до переліку рекомендованих для спортивного харчування.

Харчова добавка E 409 є одним з найбільш затребуваних інгредієнтів в косметології.

Арабіногалактан як влагоудерживающий агент і ефективний емульгатор входить до складу кремів, лосьйонів, шампунів, гелів, сонцезахисних засобів. Добавка глибоко проникає в шкіру, покращує її живлення на клітинному рівні, зволожує, попереджає лущення і розтріскування.

Часто використовують спільно з фруктовими кислотами для посилення їх дії і запобігання роздратування і почервоніння шкіри.

Важливим напрямком застосування загустителя Е 409 є тваринництво.

Вітчизняні виробники відмовляються від ряду антибіотиків як добавки до кормів. Заміною небезпечним антимікробних препаратів покликаний стати арабіногалактан. Речовина стимулює розвиток корисних біфідобактерій. Включення в раціон пребіотика Е 409 збільшує приріст молодняка, знижує захворюваність і смертність від дизентерії та вірусного ентериту.

Користь і шкода

Харчова добавка E 409 має статус безпечної, дозволена у всіх країнах.

Її цінність обумовлена ​​різноманіттям корисних речовин, що входять в хімічний склад модрини сибірської:

• ефірне масло тонізує судинну систему, знімає запалення шлунково-кишкового тракту;
• аскорбінова кислота - ефективний антиоксидант;
• дубильні речовини виводять солі ртуті, свинцю та інших важких металів, нормалізують травлення;
• катехіни пов'язують вільні радикали, уповільнюють старіння;
• антоціани нормалізують роботу серця і нервової системи, попереджають розвиток ракових пухлин і бактеріальних інфекцій;
• флавоніди зміцнюють капіляри, беруть участь в кровотворенні, нормалізують артеріальний тиск;
  камедь виводить токсини;
• каротин - сильний імуностимулятор;
• лігнін проявляє активність щодо сальмонели і різних видів стафілококів, виводить аміак.

Харчова добавка Е 409 є ефективним радіопротектором.

Речовина може спровокувати загострення хронічних захворювань травної системи. Бажано виключити смолу модрини при патологіях ЦНС і вагітності.

Традиційні продукти харчування, збагачені арабіногалактаном, можуть завдати шкоди лише за умови індивідуальної непереносимості. Речовина вводять до складу в кількості, встановленому технологічною інструкцією.

Харчова добавка лецитин (Е322) не має протипоказань і добре засвоюється організмом.

Що таке натамицин і для чого він використовується? Дізнайтеся про це тут.

Основні виробники

Провідним світовим виробником є ​​компанія «Аметіс» (місто Благовєщенськ). Підприємство випускає близько 80 тонн Арабіногалактан в рік.

Виробляє добавку E 409 НПФ «Флавія» (м Пущино), що має власну наукову базу. Підприємство - володар Гран-прі за розробку технології переробки модрини.

Основними зарубіжними постачальниками є:

• компанія «Larex» (США);
• Shanghai Brightol International Co. (Китай);
• Jiangxi Angtai Pharmaceutical Co. (Китай).

Цікавий факт! Арабіногалактан міститься не тільки в модрини. Багато корисного полісахариду в редисці, помідорах, кукурудзі, пшениці, червоному сухому вині, кокосовому молоці. Це ще раз підтверджує безпеку продукту.