Настоянка на лимоні на самогоні

Лимон є плодом сімейства цитрусових, родом з Індії та Китаю. У наш час обробляється і в більш північних районах. Містить в собі масу корисних речовин і вітамінів. Лимони вживають в їжу, додають в різні кондитерські вироби, на його основі готують сиропи і прохолодні напої. Велику популярність «кислий» фрукт здобув у домашніх винокурів. Лимон входить до складу багатьох домашніх наливок, настоянок і лікерів, додається в численні коктейлі.

У багатьох виробників домашнього алкоголю одним з найпопулярніших напоїв є лимонна настоянка на горілці або хорошому самогоні. Рецептів приготування настоянки на лимоні дуже багато, її роблять з медом, з імбиром і іншими добавками. Кожна настоянка виходить з неповторним смаком і присмаком. Всі інгредієнти доступні, приготувати будь-який рецепт простіше простого, єдине потрібно запастися терпінням. Міцність напою можна змінювати шляхом внесення більшого обсягу води, ніж написано в рецептурі. Цукор і добавки також вносяться до смаку.

Рецепт класичної настоянки на лимоні

• Лимони (середні) - 5 шт;
• Горілка (самогон) - 500 мл;
• Вода - 1 ст;
• Цукровий пісок - 250 гр.

1. Куплені лимони оброблені воском, тому їх необхідно добре вимити гарячою водою, потім насухо обтерти рушником.
2. Гострим ножем або спеціальною овощечисткой зрізати цедру з одного фрукта, намагаючись не зачепити білу частину під шкіркою. З лимона віджати сік.
3. Змішати в каструльці воду, цукровий пісок і віджатий лимонний сік. Приготувати сироп, дати закипіти рідини і на малому вогні варити протягом 4-5 хвилин, періодично помішувати під час варіння і знімати образовавшую піну.
4. З інших лимонів також зрізати цедру, акуратно видалити білу м'якоть з фруктів, вона не потрібна. Лимони розчавити або порізати на невеликі часточки.
5. У літровій банці змішати порізаний лимон, сироп і алкоголь, в якості якого можна використовувати горілку, очищений подвійний самогон або розбавлений до потрібної фортеці спирт. Закрити щільно ємність кришкою, ретельно взболтнуть.
6. Банку поставити в холодне темне місце настоюватися на 5-6 днів.
7. Потім настоянку процідити через дрібне сито або кілька шарів марлі. Ще краще витримати її тиждень, тоді горілка з лимоном стане прозорою без суспензії, і акуратно злити за допомогою сифона, не зачіпаючи осаду. Готову настоянку розлити по пляшках, зберігати потрібно в підвалі або льосі до 3 років.

Лимонна горілка в домашніх умовах - «Старка»

Дана настоянка на самогоні лише віддалено нагадує смак справжньої «Старкі», проте смак і аромат має загальні подібності. В рецепт можна додасть імбир і корицю, які додадуть напою більш багатий букет.

• Горілка - 3 л;
• Лимонна цедра - 1 лимон;
• Цукровий пісок - 2 ст. л.,
• Горіх мускатний - 0,5 ч.л .;
• Кава - 10 зерен,
• Тріска дуба - 4 ст. л.

1. У скляну банку влити алкогольну основу (горілку, самогон), додати цедру лимона, цукор мускат, кава і тріску.
2. Ретельно розмішати до повного розчинення цукру, можна замість цукру використовувати мед, горілка з медом робиться м'якше. Закрити кришкою, настояти в холодильнику 7-10 днів.
3. Провести фільтрацію через ватно-марлевий фільтр готову настойку, розлити в підходящий посуд і витримати 1-2 тижні до вживання.

Настоянка на лимоні з м'ятою

Поєднання м'яти і лимона надає напою своєрідний неповторний смак і аромат. Настоянка вийде смачніше, якщо замість горілки використовувати коньяк або бренді! Від лимонів потрібно взяти тільки цедру, а фруктову м'якоть з соком лимона можна використовувати для приготування інших смачних напоїв.

• Сушені листя м'яти - 50 гр;
• Лимон - 4-5 шт;
• Горілка (коньяк) - 1 л.

1. Цитрусові промити в теплій воді. Акуратно зрізати тонку цедру з лимонів, намагаючись якомога менше зачепити білої м'якоті.
2. Цедру залити горілкою або хорошим самогоном подвійної перегонки. Закрити ємність і добре струсити вміст, додати м'яту. Ароматні вийде настоянка якщо м'яту використовувати свіжу і взяти її 150 грам.
3. Наполягати 1-2 тижні при кімнатній температурі, щодня настій необхідно струшувати.
4. Процідити майбутню настойку через кілька шарів марлі, потім розлити по пляшках і дати напою «дозріти в склі» тиждень.

Лимонна настоянка на спирту

Дуже цікавий рецепт настоянки, серед «своїх» її називають - шибеник! Таку назву вона отримала через незвичайного методу приготування. Лимон не стикається зі спиртом, а знаходиться в підвішеному стані, віддаючи спирту свої аромати. Відрізняє цей рецепт від інших і вигідність виготовлення, для настойки потрібен всього один фрукт, а на виході півлітра ароматного напою.

• Спирт (самогон) 70 ° - 350 мл;
• Лимон - 1 шт;
• Вода - 200 мл.

Як настояти самогон на лимоні:

1. Лимон добре промити від воску і консервантів під струменем гарячої води. Витерти до суха.
2. У банку влити спирт. Голкою з ниткою проколоти «попку» цитруса.
3. У кришці банки зробити кілька отворів для кріплення ниток.
4. Протягнути нитки з лимоном в отвори, закріпити його в підвішеному стані, так що б він не стосувався спирту. Замість нитки можна застосувати нихромовую або мідний дріт для кріплення лимона.
5. Банку зі спиртом і підвішеним лимоном помістити в темне місце на 10-14 днів.
6. Потім додати воду, ретельно розмішати вміст. Іноді настоянка після внесення води мутніє, але через два-три дні прояснюється. За необхідність можна додати до настоянці цукор або мед за смаком.
7. Витримати «шибеник» ще кілька днів в холоді перед дегустацією. Зберігається напій в холодному місці до 3-ох років.