Найсолодше рослина в світі - жива природа

Найсолодше рослина в світі

Стевія з Південної Америки

Найсолодшим, що виростають на нашій планеті рослиною, по праву вважається стевія (лат. Stevia rebaudiana), багаторічна рослина, що відноситься до сімейства айстрових, з білими і дуже дрібними квітами. Висота рослини, в природних умовах, досягає більше півметра. Батьківщиною цього дивного рослини, є Південна Америка, де місцеві жителі називають її «каа луні», що в перекладі означає медова трава.

Секрет солодкого рослини

Ще в давнину, американські індіанці використовували листя цієї рослини для надання солодкого смаку різним напоям. Досить було покласти один або два листки стевії в напій, і він ставав надзвичайно солодким. У 1931 році французькі хіміки зуміли виділити з екстракту рослини глікозиди, які пізніше назвали стевізіодом. Секрет полягає в тому, що стевізіод, до складу якого входить стевіол, сахароза і глюкоза, що міститься в листках рослини солодше сахарози більш ніж в 300 разів!

В даний час науці невідомі речовини солодші, ніж стевізіод. Навіть після того як Америка була відкрита Колумбом, ще довгий час про стевії нічого не було відомо, так як індіанці суворо охороняли секрет солодкого медового рослини. Вперше цю рослину описав і відкрив для всього іншого світу, відомий натураліст Антоніо Бертоні, сталося це в 1887 році.

Застосування в дієтичному харчуванні

Стевію вирощують у багатьох країнах світу для отримання з її листя стевізіода, який успішно використовується в дієтичному харчуванні людей страждають порушенням обміну речовин, діабет і серцево-судинними захворюваннями. ВУкаіни і на Україні дуже часто можна зустріти стевію, як кімнатна рослина, що вирощується в горщиках. Незважаючи на те, що вирощена таким чином трава, має невелику висоту, її листя залишаються такими ж солодкими як у рослини, вирощеного в природній для нього середовищі.

Макс Бєляєв, Samogo.Net