Найсмачніший салат з помідорів

4.6 з 5 всього 8 голосів

Найсмачніший салат з помідорів готується елементарно просто, тут як раз працює вираз, все геніальне - просто. Салат узятий з французької кухні і основний інгредієнт в ньому це стиглі червоні, м'ясисті і соковиті помідори, а все таїнство смаку салату криється в заправці, яка готується на основі гірчиці.

Зберегти в кулінарну книгу

Порцій - 4,
Час приготування - 10 хвилин.

Складові:

1. Помідори великі - 10 шт.,
2. Лук шалот або солодкий і соковитий ріпчаста цибуля - 2 великі цибулини (одна для заправки, друга для прикраси),
3. Часник - 3 зубці,
4. Гірчиця діжонська - 1 ст.л. або російська гірчиця - 1 - 1,5 ч.л.,
5. Оцет (бальзамічний, винний або столовий 9%) - 2 ст.л.,
6. Зелень петрушки або кропу - 0,5 невеликого пучка,
7. Базилік - 2 гілочки,
8. Олія - ​​4 - 5 ст.л.,
9. Окріп - 3 - 4 ст.л.,
10. Чорний мелений перець. сіль за смаком.

Готуємо салат з помідорів так:

1. Томати моєму, протираємо насухо, вирізаємо місце з'єднання з плодоніжкою і видаляємо його.
2. Помідори нарізаємо великими шматочками товщиною 0,5 - 0,9 мм.

Важливо різати помідори гострим ножем і саме товстими шматочками, щоб помідорний сік залишався всередині помідор, а не стікав при нарізці.

Укладаємо помідори на тарілку віялом, тому нарізайте акуратно, щоб томати красиво лягли на тарілку.

Салат практично готовий, залишилося підготувати до нього заправку.

1. Для цього дрібно рубаємо очищений 1 цибулину і часник.
   
2. В окремому посуді з'єднуємо цибулю з часником, додаємо гірчицю і рослинне масло.
   
3. Вливаємо трохи оцту, приправляємо дрібкою крупної солі і чорним свіжомеленим перцем за смаком, а потім вливаємо 3 - 4 ложки окропу, від цього цибулю відразу промаринуется і з нього піде гіркоту.
   

Перемішуємо і пробуємо нашу заправку на смак, якщо соус вийшов сильно густий або пряний, то можна додати ще трохи окропу, або навпаки додати ще солі або спецій.

Шаткуємо зелень.

Поливаємо наш салат приготовленим заправленням, прикрашаємо тонкими півколами лука і листочками базиліку, і вуаля, найсмачніший салат з помідорів готовий, його можна подати як окрему страву або до якого небудь м'яса. наприклад, шашлику або шніцелю. а який виходить смачний тандем з помідорового салату і узбецького плову. мммм ...

Лук можна замаринувати і заздалегідь, якщо його залити окропом з додаванням 1 ч.л. цукру, тоді він гарантовано буде хрустким. більш детально про Маринівка лука можна прочитати тут. До речі, якщо помідори занадто кислі, то цукор не зашкодить і в самому салаті або заправці, і навіть навпаки зіграє роль підсилювача смаку. Інші, не менш смачні салати з овочів можна прочитати тут.

Зберегти в кулінарну книгу