Найдорожчі гриби в світі список

повний перелік

Щоб довго не ходити коло та навколо, оголосимо відразу, які є найдорожчі гриби в світі. Список їх виглядає так:

• ярхагумба;
• білий трюфель;
• чорний трюфель;
• мацутаке.
  

Дивовижний гриб Yarchagumba

Yarchagumba - найдорожчі гриби. Назва російською мовою звучить як "ярхагумба" або "ярсагумба". Дослівно перекладається як "влітку - трава, а взимку - комаха". Вартість його просто колосальна - 120 тисяч доларів за 1 кг. Дозволити собі таку розкіш (1 маленький грибочок коштує близько 500 доларів) можуть тільки справжні багатії. Останнім часом серед світових магнатів стало популярним з'їдати 1 такий гриб в день, посипати ним другі страви. Китайські цілителі стверджують, що ярхагумба - найсильніший афродизіак, єдине в світі ліки від раку і прокази, відмінно лікує туберкульоз. Ярхагумбу використовували як допінг китайські легкоатлети і змогли побити світовий рекорд, при цьому гриб не має побічного ефекту і не виявляється в крові.

Він росте на дуже обмеженій території. Його можна знайти тільки на Тибетському плато і в Гімалайських горах на висоті 3-5 тисяч метрів. Більше половини його ареалу припадає на Непал, приблизно 40% - на Китай, Індію та Бутан. Збирають ці найдорожчі гриби місцеві жителі, продають їх за ціною від 25 тисяч доларів за 1 кг.

Це гриб-паразит. Перед сезоном дощів він заражає своїми суперечками гімалайських гусениць, які знаходяться глибоко під землею. Передчуваючи весну, гусениця починає пробиватися крізь ґрунт наверх, до сонця, тут-то і проростають спори. Вони витягають з комахи все соки, і гусениця гине біля самої поверхні землі. А гриб проростає крізь неї і виходить на поверхню, де його викопують "шукачі скарбів".

білий трюфель

По виду ці гриби нагадують картопляні бульби, форму мають неправильну, в діаметрі від 2 до 12 см. Ростуть під землею або трохи виступають над поверхнею. У молодих трюфелів забарвлення білувата, у зрілих - жовтувато-бура, у старих - бура з червоними плямами. Запах у них сильний, приємний тільки у молодих і зрілих грибів, а старі пахнуть дуже погано. Мають виражений горіховий смак.

Трюфель білий росте по всій території Європи аж до Антарктиди, також в Північній Америці. Його можна знайти тільки під дубом і іноді під хвойними деревами (ялинкою, сосною, тсуги). Але зустрічається він дуже рідко. Відомо, що найкращі сищики всіх різновидів трюфелів - це свині. Вони здалеку чують їх запах і рильцем намагаються дістати з-під землі. У деяких господарствах свиней спеціально натаскувати на пошук цього гриба.

Цікаво, що білий трюфель, який у всьому світі визнаний делікатесом і коштує величезних грошей, у Франції та Італії вважається отруйним, а в Іспанії взагалі заборонений до вживання. У будь-якому випадку при виготовленні страв з цього гриба обов'язкове його термічна обробка.

чорний трюфель

Зростає під землею у вигляді бульб неправильної форми (зрідка зустрічаються округлі чорні трюфелі), діаметр плодового тіла становить від 3 до 9 см. Молоді грибочки зовні червонувато-коричневого кольору, а зрілі - чорні, як вугілля (звідки і назва). У всіх трюфелів цього виду м'якоть тверда, у молодих грибів пофарбована в світлі тони з мармуровим малюнком на зрізі. А у старих м'якоть темна від великої кількості спор, але мармуровий малюнок все одно проглядається.

Гриб має сильний характерний аромат і дуже приємний смак з пікантною гірчинкою. Це визнаний і високо оцінений делікатес. Шеф-кухарі величають його "чорним діамантом на столі". Можуть використовуватися сирими або в приготованому вигляді.

Ростуть ці найдорожчі гриби в світі в основному в Західній і Південній Європі, особливо поширені у Франції. Їх знаходять під листяними деревами, найчастіше під дубом. Як і білі трюфелі, чорні також дуже приваблюють свиней, яких дресирують спеціально для цих цілей. Останнім часом для пошуку грибів стали використовувати собак.

Скільки може коштувати трюфель?

Чорний трюфель зустрічається частіше і коштує дешевше, ніж його білий "родич". Його ціна становить приблизно 4-5 тисяч євро за 1 кг.

гриб мацутаке

Ще одні найдорожчі гриби в світі - мацутаке. Чомусь їх прийнято називати "японськими", хоча ростуть вони по всій Азії, зрідка зустрічаються в Північній Європі і Північній Америці. Дослівно "мацутаке" перекладається як "сосновий гриб", що цілком виправдано, тому що зростає він тільки під соснами.

За зовнішнім виглядом цей гриб дуже схожий на опеньок, тільки він більший і більш м'ясистий. Ніжка довга, коричнева, капелюшок більш світлого відтінку, м'якоть біла з вираженим солодким і пряним ароматом кориці. Грибок щільно сидить в землі, тому щоб його дістати, доведеться постаратися.

Цікаво, що мацутаке зростає тільки в природних умовах, культивувати його неможливо. З цієї причини і завдяки його рідкості варто він нечуваних грошей - 2 тисячі доларів за 1 кг. Особливо цінуються свіжі гриби, смак і аромат яких набагато більше насичений.

У статті описані найдорожчі гриби. Назва з фото кожного виду дасть наочне уявлення про делікатеси. На жаль, мало хто може їх собі дозволити.