Найбільші країни і регіони виробники кави
Вирощувати кавові дерева можна далеко не скрізь: врожаї кави збирають тільки в тропіках, що не далі 10 градусів північної або південної широти від екватора. У цій «кавовій» зоні знаходиться близько 50-ти держав, які виробляють каву. Кожна з цих країн має власну, унікальне поєднання природних умов для вирощування кавових дерев, і тому і сам кави може набувати різного аромат і смак.
З цієї причини прийнято позначати каву по місцю зростання - досвідченому кавового гурману це дає інформацію про те, яким саме буде готовий кави. Таке географічний поділ зазвичай виконується по регіонах зростання.
1. Центральна Америка. Тут знаходиться відразу кілька великих виробників кави. Безсумнівним лідером серед них є Мексика. Центрально-американський кави цінується досить високо: він має хороші смакоароматичні характеристики і успішно експортується по всьому світу.
2. Південна Америка. На цей регіон припадає понад половини вирощуваного в усьому світі кави. Найбільший виробник кави тут - Бразилія. Кава з Південної Америки має специфічні риси в смаку і ароматі, причому його відрізняє низька вартість. У тому числі тому американська арабіка дуже популярна у всьому світі.
3. Африка. Африканська кава - це екзотика, яка користується величезною популярністю в усьому світі. Місцевий кави має терпкий і насичений смак, а також глибокий, сильний аромат: африканські сорти цінуються дуже високо. Найбільшими виробниками кави в Африці є Ефіопія, Кенія, ПАР та ін.
4. Азія. У цьому регіоні знаходиться дуже багато країн, які виробляють каву, причому в багатьох з них історія селекції кавових дерев обчислюється тисячоліттями. Найбільшим азійським виробником кави є Індонезія - це острівна держава вирощує чудову арабіку для міжнародного ринку. Також можна відзначити В'єтнам, який є великим виробником робусти, і Філіппіни - тут вирощується ліберіка, рідкісний промисловий сорт.
Якщо говорити про світовому рейтингу країн-виробників кави. то найбільшими учасниками ринку будуть наступні держави.
1. Бразилія. Вважається світовим лідером за обсягами виробництва кави - на частку цієї країни припадає близько третини всіх міжнародних поставок кави. Бразилія - це «масовий» кави з середніми характеристиками: країна вирощує доступні сорти, концентруючись на середньому якісному і ціновому сегментах.
2. Колумбія. На частку колумбійського кави сьогодні припадає близько 15% від світового ринку. Країна посідає друге місце за обсягами поставок кави, причому кавові дерева для Колумбії є основною сільськогосподарською культурою. Колумбія виробляє дуже якісну арабіку, яка високо цінується на міжнародному ринку.
3. Мексика. Мексика замикає трійку лідерів кавового ринку - це ще один великий виробник, який пропонує доступний кави, спеціалізуючись на «масових» сортах. Вважається, що у мексиканської кави досить приємний смак, проте йому не вистачає букета і фортеці - це середні сорти, які використовуються для масового виробництва.
Перераховані країни - це гіганти, які вирощують каву в промислових обсягах. Крім них на світовому кавовому ринку представлено чимало великих учасників - сьогодні кілька десятків країн в тропічному поясі вирощують каву для всього світу.