Начинка для пиріжків з картоплею з цибулею, фаршем, печінкою

Багато хто любить пиріжки з картоплею, особливо тільки з пилу, з жару. А як не любити ці ласощі? Повітряне і ніжне тісто, усередині якого смачна начинка з картопляного пюре.

Але ж картопляну начинку можна робити не тільки з одного картоплі, її можна доповнювати іншими компонентами - зеленою цибулею, фаршем, печінкою та іншими продуктами. При цьому ці інгредієнти роблять начинку дуже смачною і поживною.

Кращий рецепт покроково

Начинку будемо готувати з таких інгредієнтів:

• кілограм картоплі;
• цибулина - одна головка;
• соняшникова олія;
• невеликий шматочок коров'ячого масла;
• універсальна приправа за бажанням.

Период приготовления - 40 хвилин.

Калорійність - 155 ккал.

Починаємо готувати дуже смачну начинку для пиріжків з картоплею:

1. Спочатку слід сполоснути картопляні бульби і зчистити з них шкірку;
   
2. Далі кладемо бульби в ємність, підливати води, насипаємо сіль і ставимо на вогонь готуватися;
3. Готувати картоплю бульби слід до готовності, приблизно 20 хвилин, вони повинні стати м'якими;
   
4. Після того як картопля зваритися з неї потрібно злити воду. Обов'язково злийте в окрему склянку трохи відвару, він буде потрібен для приготування пюре;
5. Далі розминаємо товкачем або виделкою до стану однорідного пюре;
6. Поки пюре гаряче кладемо в нього скибочку коров'ячого вершкового масла і розмішуємо, підливати відвар, щоб пюре було середньої консистенції;
7. Далі зчищають з головки цибулі лушпиння і рубаємо на невеликі скибочки;
8. У сковорідку підливають олію, поміщаємо на газ і розпалює;
9. У гаряче масло викладаємо цибулю, обсмажуємо на невеликому вогні до прозорості;
   
10. Потім перекладаємо зажарку в начинку;
11. Додаємо універсальну приправу, ретельно перемішуємо і можемо використовувати для наповнення пиріжків.
    

Начинка для пиріжків з печінкою і картоплею

Інгредієнти для начинки:

• картопля - 6-7 штук;
• 300 грам яловичої або курячої печінки;
• цибулина - одна головка;
• рослинна олія;
• трохи вершкового масла;
• суміш прянощів;
• сіль;
• перець мелений чорний із запашним ароматом - 5 грам.

Час приготування - 1 година.

Калорійність - 195 ккал.

Як будемо робити:

1. Спочатку прибираємо з картоплі шкірку, споліскуємо від бруду;
2. Далі викладаємо очищені бульби в ємність, заливаємо води, підсипає солі і прибираємо на газ варитися;
3. Тим часом промиваємо печінку, зрізаємо плівку, шкурки;
4. Викладаємо субпродукт в каструлю, наливаємо воду, додаємо сіль і ставимо на плиту. Печінка варити до готовності, приблизно хвилин 40;
5. Як тільки бульби стануть м'якими, каструлю можна прибирати з вогню;
6. Відливаємо трохи відвару в стакан, він буде потрібен для приготування начинки;
7. Картопля розминаємо виделкою або товкачиком до стану однорідного пюре;
8. Готову печінку прокручуємо м'ясорубкою або перемелює в блендері;
9. Головку цибулі слід очистити від шкірки і порубати на невеликі квадратики;
10. На сковорідку потрібно підлити рослинне масло, ставимо на вогонь, прогріваємо;
11. На розпечене масло всипаємо цибулю і готуємо до напівпрозорості;
12. Далі викладаємо до цибулі печінку, перемішуємо і обсмажуємо все разом близько хвилин 10;
13. Зажарку з цибулею і печінку перекладаємо в картопляне пюре, додаємо вершкове масло і розмішуємо;
14. Підливаємо трохи відвару, щоб начинка вийшло з середньою консистенцією;
15. Підсипає прянощі, мелений перець і ще раз ретельно розмішуємо.

Начинка з картоплі і зеленої цибулі

Складові продукти для начинки:

• картопля - 700-800 грам;
• кілька середніх пучків зеленого свіжого лука;
• суміш спецій;
• скибочку коров'ячого масла;
• сіль;
• вода або відвар для приготування пюре.

Час приготування - 40 хвилин.

Калорійність -145 ккал.

1. З картоплі потрібно прибрати шкірку, ретельно прополоскати;
2. Викладаємо картоплю в ємність, підливати воду, додаємо сіль і прибираємо на газ;
3. Відварюємо картоплю до готовності, він повинен стати м'яким. На приготування потрібно хвилин 20;
4. Як тільки бульби будуть готові, потрібно ємність зняти з вогню;
5. Відливаємо в стакан трохи відвару;
6. Розминаємо картопля толкушкой або виделкою до однорідного стану;
7. У пюре слід додати скибочку коров'ячого масла, підлити відвар. Начинка повинна бути середньої густоти;
8. Споліскуємо пучки зеленої цибулі, рубаємо тонкими кільцями;
9. Засипаємо зелена цибуля в пюре;
10. Додаємо в начинку прянощі і добре змішуємо.

Спробуйте приготувати до дитячого свята торт у формі футбольного поля.

Візьміть на замітку рецепт смажених пиріжків з яйцем, рисом і цибулею - рецепти ароматної домашньої випічки.

Картопляно-грибна

Продукти для приготування начинки:

• картопляні бульби - 500 грам;
• печериці - 180-200 грам;
• цибулина - одна головка;
• рослинна олія;
• кухонна сіль за смаком;
• суміш прянощів.

Час приготування - 40 хвилин.

Калорійність - 186 ккал.

Приступаємо до приготування:

1. З картопляних бульб зрізається шкурка, далі вони ретельно промиваються;
2. Кладемо картоплю в ємність, підливати води і ставимо на вогонь готуватися;
3. В середньому відварюємо близько 25 хвилин, за цей період картопля стане м'яким;
4. Далі знімаємо ємність з вогню, зливаємо трохи відвару в стакан;
5. Решта відвар виливаємо, розминаємо клуні товкачем або занурювальним блендером до стану однорідного пюре;
6. Підливаємо трохи відвару, пюре повинно вийти із середньою консистенцією;
7. Головку ріпчастої цибулі чистимо від шкірки, шаткуємо дрібними шматочками;
8. Гриби промиваємо, розрізаємо пластинками;
9. У сковорідку підливають олію, ставимо на вогонь і прогріваємо;
10. На розігріту олію спочатку всипаємо цибулю і засмажуємо близько 3-4 хвилин;
11. Потім викладаємо шматочки грибів, перемішуємо і залишаємо обсмажувати приблизно 10 хвилин;
12. Після цього перекладаємо зажарку з цибулею і грибами до картоплі;
13. Додаємо в начинку сіль, спеції;
14. Ретельно розмішуємо пюре з грибами і можемо використовувати його для начинки пиріжків.

Картопля з фаршем для начинки

Начинку будемо робити з наступних інгредієнтів:

• картопляні бульби - 7-8 штук;
• півкілограма фаршу;
• одна головка цибулі;
• кухонна сіль;
• суміш спецій для фаршу;
• рослинна олія.

Час приготування - 1 година.

Калорійність - 220 ккал.

1. З картопля потрібно зрізати шкірку, ретельно його промити;
2. Розрізаємо бульби на дві частини, викладаємо в ємність, заливаємо водою, подсаливаем і ставимо відварюватися;
3. Варити бульби слід до готовності, приблизно 20-25 хвилин;
4. після того як картопля зваритися, знімаємо ємність з плити, зливаємо трохи відвару для пюре, решта виливаємо;
5. Розминаємо бульби до однорідного стану, підливати відвар, щоб вийшла консистенція середньої густини;
6. Лук потрібно очистити від лушпиння і нарізати його дрібними кубиками;
7. На сковорідку підливають рослинна мало, ставимо на газ і прогріваємо;
8. Висипаємо цибулю н прогріте масло, перемішуємо;
9. Потім викладаємо до цибулі фарш, добре розмішуємо;
10. Фарш можна використовувати будь-який, але краще брати змішаний - яловичина зі свининою;
11. Обсмажуємо фарш з цибулею протягом 15-20 хвилин, за цей час м'ясо змінить колір;
12. Фарш з цибулею потрібно посолити і приправити спеціями;
13. Далі викладаємо цибулю з фаршем в пюре, ретельно розмішуємо.

Секрети приготування ідеальних пиріжків

• тісто для пиріжків можна використовувати будь-який, але краще за все його робити на дріжджах. У процесі випікання або зажаріванія воно підніметься, стане повітряним і дуже м'яким;
• начинку можна робити на основі молока, це зробить її більш ніжною і живильним;
• для поліпшення смаку і надання аромату в начинку можна додати різні спеції і пряні трави;
• готувати пиріжки можна в сковороді на олії, також вони дуже смачними виходять при випіканні в духовці.

Картопляна начинка для пиріжків може бути зроблена по-різному - на основі води і вершкового масла, на основі молока, також її можна доповнювати зеленню, фаршем, печінкою, грибами і навіть овочами. Але в будь-якому випадку вона завжди виходить дуже смачною і ніжною.