На пікнік з дитиною що приготувати
У травні, коли стає вже зовсім тепло, починається час пікніків і відпочинку на свіжому повітрі. Що може бути краще для зміни обстановки та отримання нових вражень, ніж поїздка на пікнік всією сім'єю?
Перед тим, як говорити про різноманітні страви, які можна приготувати на природі, варто сказати про декілька, здавалося б, очевидних, але все-таки дуже важливі речі.
• На пікнік можна з собою брати швидкопсувні продукти через високу температуру повітря. А їжу, яку ви візьмете з дому вже готової, краще покласти в спеціальниегерметічние контейнери. які не дадуть їй зіпсуватися. Зрозуміло, ідеальний варіант - сумка-холодильник.
• Порції краще робити маленькими і компактними, тому що діти не люблять тривалих застіль. Треба, щоб дитина могла швидко поїсти і продовжити грати далі.
• Дітям, звичайно, бажано готувати шашлички з м'якого і нежирного м'яса: курки, індички, кролика, риби. Тільки замаринувати м'ясо потрібно буде самостійно: магазинні шашлики з додаванням оцту не підійдуть.
• Дітям дуже подобається є шашлички прямо зі шпаг, тому їх порції можна замаринувати і нанизувати на дерев'яні шпажки будинку, а потім прибрати шашлички в герметичний контейнер. Не забудьте замочити шпажки в воді як мінімум на 5-6 годин, щоб вони не горіли при смаженні.
• Якщо дієта у дитини сувора, ви можете приготувати шашлички будинку (на пару або запекти), а під час пікніка просто прогріти шашлички на грилі. А якщо ж смажити шашлички на багатті, то неодмінно потрібно добре прожарити м'ясо і стежити, щоб воно не підгоріло.
Не можна сказати, що представлені страви корисні (особливо для дитини), але те, що вони, безумовно, смачні - цього заперечувати не варто. А дозволити з'їсти дитині чогось смачного і не настільки корисного хоч разочок да можно!
Шашлик з курки з овочами на шпажках
Складові:
• 400 г курячого філе
• 100 мл кефіру
• ½ цибулини
• 1 зубчик часнику
• 1 шт. цукіні
• 2 червоні болгарські перці
• 1,5 ст.л. оливкового масла
• сіль за смаком)
Спосіб приготування:
1. М'ясо порізати на невеликі шматочки і скласти в миску. Додати туди порізану цибулю, видавити часник, посолити і залити кефіром. Все добре перемішати, закрити кришкою і поставити в холодильник на 3-4 години.
2. Порізати цукіні на кружечки, перець на великі квадратні пластини і скласти все в миску. Залити оливковою олією, посолити (за бажанням додати сушених трав). Овочам теж трохи потрібно помаринувати.
3. Наколювати черзі м'ясо і овочі на попередньо замочені шпажки.
4. Готувати шашлички на грилі (або в духовці) до готовності.
Люля кебаб
Люля-кебаб - блюдо, яке можна приготувати якщо не для дитини, то для себе!
Складові:
• 1 кг м'яса (можна взяти по 500 г баранини і яловичини без жиру і сухожиль, а можна приготувати і з одного виду м'яса) • 200 г курдючного сала (свинячого сала)
• 2-3 середні цибулини
• мелений чорний і червоний перець, сіль (за смаком)
• свіжа зелень (можна додати в фарш)
Спосіб приготування:
1. М'ясо, сало, цибуля 2 рази пропустити через м'ясорубку. Приправити сіллю, чорним і червоним перцем і добре вимісити. Покласти на 2-3 години в холодильник. За 15-20 хвилин до приготування фарш дістати з холодильника і ще раз переміщати.
2. Мокрими руками сформувати ковбаски бажаної довжини і товщини на шпажках (на шампурах, якщо готуються на мангалі).
3. Смажити до готовності на мангалі, періодично перевертаючи.
Шашлички з рибою і креветками на розмаринових шпажках
Складові:
• 4 довгих міцних гілочки свіжого розмарину (можна готувати на звичайних шпажках)
• 2 зубчики часнику (розчавити)
• 6 ст.л. оливкового масла
• 350 г тріски або іншої білої риби
• 175 г великих сирих креветок (очистити від панцира)
• сік ½ лимона
• 8 тонких смужок копченого бекону або сирокопченої шинки (можна готувати і без них)
Спосіб приготування:
1. Розігріти мангал або гриль. Зняти листочки розмарину зі стебла, залишивши «пензлик» на кінці. Листочки розмарину дрібно нарізати, змішати з часником і оливковою олією.
2. Додати шматочки риби, креветки, лимонний сік.
3. Загострити ножем кінчики стебла розмарину, на якому немає листочків. Використовуючи їх як шампури, нанизати на них по черзі рибу і креветки. Обернути шматочки бекону.
4. Смажити на грилі 3-5 хвилин на кожній стороні.
Посолити, поперчити і подавати з гарніром на ваш смак. Для гарніру найкраще підходять смажені на грилі овочі.
Дітям також можна приготувати для пікніка різного роду бутерброди, сендвічі, роли.
Бургер з куркою
Складові:
• булочки для гамбургерів
• помідори, нарізані кружальцями
• салатні листя
• томатний соус
Для курячих котлет з морквою
• 800 г курячого фаршу
• 1 морква
• 2 зубчики часнику
• 2 ст.л. нарубаної петрушки
• сіль і перець за смаком
Спосіб приготування:
1. Приготувати котлети. Дрібно посікти часник, моркву натерти на тертці. Фарш покласти у велику миску, додати овочі, нарубану петрушку, сіль і перець, перемішати.
2. Сформувати круглі котлети. Посмажити на грилі (на сковороді, в духовці) на середньому вогні по 3-4 хвилини з кожного боку до готовності.
3. Розрізати булочки на 2 частини, змастити зрізи томатним соусом, покласти листочок салату, потім котлету, а поверх неї кружечки помідорів, закрити другою частиною булочки. При бажанні в бургер можна покласти тонкий шматочок сиру.
Ролл з тортилії з куркою
Складові:
• коржі тортілья (не варто замінювати тортилью лавашем: лаваш намокне)
• 2-3 зубчики часнику
• куряча грудка
• листя салату
• кружечки помідорів
• дрібно нашаткована капуста (можна китайську)
• зелень
• томатний соус
• сметана
Спосіб приготування:
1. Приготувати курячу грудку (відварити, запекти, приготувати на мангалі), потім нарізати на невеликі шматочки.
2. В окремому посуді змішати подрібнений часник і сметану, трохи посолити.
3. тортилью змастити часниковим і томатним соусами, потім зверху покласти листя салату, шматочки курячої грудки, трохи нашаткованої капусти, кружечки помідорів.
4. Згорнути тортилью в рол, з одного кінця загнути краєчок ролу всередину, щоб не випадали начинка. Перед подачею рол можна злегка прогріти.
Для бутербродів можна приготувати «Батбути» - мініатюрні східні коржі, схожі зовні на піту, але відрізняються від нього способом випічки і розміром. Такі коржі можна начиняти різними салатами, шматочками м'яса або просто ковбасою і сиром і використовувати в якості холодної закуски.
Батбути - коржі для маленьких бутербродів.
Складові:
• 300-350 г борошна
• 1 ч.л. сухих дріжджів
• ¼ ч.л. солі
• 250 мл теплої води
Спосіб приготування:
1. У миску просіяти борошно, змішати з сіллю і дріжджами. Зробити посередині поглиблення і влити воду.
2. Замісити досить круте, але м'яке і еластичне тісто (місити хвилин 10). Розділити тісто на 2 кулі.
3. Розкачати кожен шматок тіста товщиною 4 мм. Склянкою вирізати кружальця в тесті.
4. Скласти кружечки на піднос, прикрити целофаном і залишити на 20-30 хв.
5. Сковорідку з товстим дном розігріти, покласти в неї кружечки тесту і готувати на середньому вогні. Коли батбути піднімуться, перевернути їх, готувати ще трохи більше хвилини (стежте, щоб вони не пригоріли, батбути готуються дуже швидко!).
6. Зняти зі сковороди і випікати наступну партію.
Для перекусу «на бігу» або під час поїздки можна приготувати печиво, сирні палички, крекери і т.д.
Сирні палички з кунжутом
Складові:
• 225 г борошна + трохи для посипання
• 60 г холодного вершкового масла (нарізати кубиками)
• 60 г твердого сиру (натерти на дрібній тертці)
• 1 жовток
• 3 ст.л. холодної води
• 75 г кунжуту
• сіль і чорний перець
Спосіб приготування:
1. Просіяти в миску борошно з сіллю і чорним перцем. Розтерти масло з борошном в крихту, змішати з сиром, зробити в центрі поглиблення.
2. Розтерти жовток з водою і влити в поглиблення. Спочатку злегка перемішати виделкою, потім недовго місити руками (якщо місити довго, то готове виріб не буде розсипчастим!). Обернути харчовою плівкою і поставити охолоджуватися 10-15 хв.
3. Розігріти духовку до 200 С.
4. Деко змастити олією.
5. Кунжут підсушити в духовці або на сухій сковорідці хвилин 5.
6. Посипати половиною кунжуту робочу поверхню. Покласти в центр тісто і розкачати прямокутник розміром 18 * 12 см.
7. Тісто злегка (!) Змастити водою і посипати рештою кунжутом, пройтися качалкою поверх кунжуту, щоб втиснути кунжутне насіння в тісто.
8. підрівняти краї тіста і розрізати на 14 смужок, потім кожну смужку розрізати ще навпіл.
9. Взяти смужку тесту за обидва кінці і скрутити її (не варто скручувати занадто туго).
10. Викласти смужки на деко і випікати до золотисто-коричневого кольору (хвилин 15-20).
11. Охолодити.
Смак кунжутного паличок багато в чому залежить від сорту сиру: найкраще використовувати сири зі своїм яскравим і специфічним смаком, типу пармезану або Чеддер.
Закусочні рогалики з куркою
Складові:
Для тесту
• 1 + 2/3 ст. борошна
• 1/3 ст. (75 г) оливкової олії
• 1/3 ст. (75 г) молока
• 1 ч.л. солі
• 2 ч.л. розпушувача
• 1 яйце
Для начинки
• 250 г запеченого курячого філе
• 120 г тертого сиру
• зелень за смаком
• яйце для змащування
• кунжут для посипання
Спосіб приготування:
1. Змішати в мисці борошно, сіль, розпушувач.
2. В іншій мисці змішати масло, яйце, молоко.
3. Влити масляну суміш в борошно, ретельно перемішати (тісто не повинно липнути до стінок). Вимісити на посипаний невеликою кількістю борошна столі приблизно 2 хв. Прикрити тісто плівкою і прибрати в холодильник на 30 хв.
4. Готуємо начинку. Нарізати філе і змішати з сиром і зеленню.
5. Тісто розділити на 3 частини, кожну частину розкачати в коло. Розрізати кожне коло на 8 трикутників.
6. На широку частину трикутника викласти 1 ч.л. начинки, згорнути рогалик.
7. Змастити рогалики яйцем і посипати кунжутом.
8. Випікати в розігрітій до 180-190 ° С духовці до золотистого кольору.
А на солодке крім фруктів і замість танучих на сонці цукерок можна брати дрібну випічку, наприклад кекси або печиво.
Рогалики з горіхами
Складові:
• 125 г холодного вершкового масла
• 200 г холодної сметани
• 400 г борошна
• дрібка солі
Для начинки
• 200 г волоських горіхів
• 160 г цукру (переважно коричневого)
• 40 г меду
• 1/2 ч.л. меленої кориці,
• жовток + 30 мл молока для змащення
Спосіб приготування:
1. Духовку розігріти до 180 ° С.
2. Горіхи злегка підсмажити і подрібнити в блендері до стану великої крихти, додати цукор, корицю і мед. Все добре перемішати.
3. Натерти на тертці холодне масло, додати просіяне борошно, сметану і сіль.
4. Замісити тісто так, щоб воно стало однорідним і еластичним.
5. Прибрати тісто в холодильник приблизно на годину.
6. Розділити тісто на кілька шматків.
7. Розкачати кожен шматок тесту в круглий пласт діаметром 25-30 см і потім розрізати його на трикутники.
8. На широку частину кожного трикутника викласти 1 ч.л. горіховою начинки. Згорнути кожен трикутник в рогалик.
9. Застелити деко папером для випічки, змащену вершковим маслом. Викласти на деко рогалики, змастити їх жовтком з молоком. Випікати 30 хвилин.
сирні кекси
Складові:
• 200 г сиру
• 200 г цукру
• 200 г борошна
• 150 г вершкового масла
• 3 яйця
• 1 ст.л. розпушувача
Спосіб приготування:
1. Розтопити масло.
2. Збити яйця з цукром, додати сир, масло і розпушувач.
3. Поступово додавати просіяне борошно.
4. Розігріти духовку до 180 ° С.
5. Форми для кексів наполовину заповнити тестом. Випікати 20-25 хвилин до готовності.
Збираємо дитину в школу: покрокова інструкція
10 фактів про імунітет: правда чи брехня?
Найнебезпечніші продукти-алергени
Відкрито набір на тестування підгузників
Ранній розвиток дітей: все найважливіше
Схожі пости на тему "На пікнік з дитиною: що приготувати."
Співачка Юлія Савічева вперше стала мамою
Кашель, нежить і інші неприємності: чи викликати лікаря додому?
Збираємо дитину в школу: покрокова інструкція