Музейний комплекс «Дудутки»

Дудутки - один з найбільш відвідуваних музеїв Білорусі, музей старовинних народних ремесел і технологій, знаходиться в 40 кілометрах від м Мінська, в мальовничому місці поруч з річкою Птічь.

Майже 17 років його з радістю і цікавістю відвідують гості з різних країн. І це не дивно, адже тут можна не тільки зануритися в історію, але і відмінно відпочити.

Дудутки - це справжній музей під відкритим небом, що знаходиться в мальовничому місці на березі річки Птічь. Гостям комплексу завжди раді запропонувати знайомство з укладом панського двору, роботою майстрів, що відтворюють старовинні технології в дії, кулінарною спадщиною наших предків, чарівною природою мінського краю, дивовижним тваринним світом.

Дудутки вперше згадуються в літописах в XI ст. Імовірно в цих місцях проходила сухопутна дорога, яка веде до Полоцька, по якій на думку дослідників і згідно «Слова о полку Ігоревім», полоцький князь Всеслав Чародій проскакав «вовком до Немиги з Дудуток, дізнавшись про облогу стародавнього Мінська. »

Музейний комплекс народних ремесел і технологій «Дудутки» знайомить відвідувачів з сільської культурою Білорусі. Атмосфера білоруського села 19 століття створена з особливою достовірністю - дерев'яні споруди, гончарна майстерня, сироварня, кузня, млин, домашнє начиння і предмети народного побуту, самогонний апарат, автомобілі минулих років, обори і Православний храм Іоанна Пророка.

У Дудутки можна познайомитися з історією ремесел, побачити своїми очима, як кують залізо на цій кузні, а в пекарні печуть хліб, як працює гончарних справ майстер, і навіть стати його підмайстром. А ще в музейному комплексі виробляють за старовинним рецептом самогон, який при бажанні можна спробувати.

Шляхецкое маєток в Дудич відомо з 1600 р У 1621 р вона перейшла від Рафаїла Одаховский Янушу Биховцю, власнику численних володінь в Мінському, Гродненському і Віленському воєводствах. У другій чверті XVII ст. Дудич під заставу відходять Заранкам-Гробовская. Тут осів Броніслав, потім його син Казимир, підчаший Волковиський. У 1760 році (за іншими даними, 1748 г.) суддя Волковиський Владислав Биховець передав права на довічне користування Дудич разом з фільварками Ковалевич, Сергійович і Кобилічі дочки Казимира Олександрі Заранок-Гробовская, яка разом з сестрою Альжбети жила в Толкачевічах. У 1767 р Дудич як придане Олександри переходять Юзефу Прозору (1723-1788), Ковенської каштеляну, потім вітебському воєводі. У 1785 р маєток успадкувала його дочка Роза, ставши дружиною Станіслава Єльського, полковника легкої кавалерії, фінансового комісара державної скарбниці ВКЛ, кавалера ордена Св. Станіслава, ігуменського маршалка. Від Станіслава Єльського маєток перейшов синові Каролю, ігуменський хорунжому. Кароль закінчив Віленський університет, був учнем Андрія Снядецький, став доктором медицини.

Про маєтку цього часу свідчить Інвентар за 1844 р маєток Дудич налічувалося 818 кріпаків. Всій землі в маєтку було 9175 моргів. Маєтку належали два фільварку - Козловичі і Белькевич, а також містечко Дудич і села Дудич, Теребля, роздоріжжі, Белькевич, Гребінь і Козлова Борськ. У селі Гребінь розташовувалася млин.

Дудич володів син Кароля - Михайло (1831-1904), відомий скрипаль і композитор. Єдина дочка Михайла та Марії Баранович Софія була в шлюбі з Янушем Уніховскім, і маєток, згідно із заповітом Михайла, перейшло у спадок по чоловічій лінії роду до брата Олександра з Замостя, а після його смерті в 1916 р - його синові Яну, адвокату в Мінську.

Розвитку маєтку сприяв також привелей на торги по понеділках і на три ярмарки на рік, який завітав в 1766 р король Станіслав Понятовський. Дудич стають відомим в місцевому краї центром ремесел, торгівлі і ярмарків. Всупереч королівському прівілею ярмарки проводилися щомісяця в молодика. Торгували тут не традиційно хлібом і худобою, а найбільше різними сільськогосподарськими продуктами, виробами ремесел і місцевих промислів.

З Дудічской садибою пов'язані життя і творчість останніх власників цих місць - роду Єльська. Любив музику і музиціював Станіслав. Він добре знав відомого музиканта гетьмана Михайла Казимира Огінського, якому належало сусідні маєток Дукора, і складався з ним в далекому спорідненість. Гетьман присвятив «G-dur полонез для скрипки і фортепіано» «шановному брата Станіслава Єльська і його дружині Розі, уродженої Прозор». Музичні здібності батька передалися синові Каролю, який отримав професійну підготовку у відомих музикантів Кіферлінга і Дещинський і перетворив Дудич в «садибу муз». Відомим скрипалем був і його син - Михайло.

Внутрішній устрій «Дудуток» визначено його головною ідеєю - відродження і демонстрація побуту старовинної білоруської шляхетської садиби. Основною формою життя панського двору на Білорусі протягом століть було натуральне господарство в найвищому сенсі цього слова, тобто вміння жити в гармонії з навколишнім світом, брати з нього все необхідне, не порушуючи природного балансу. Саме з цього і мав кожен господар на своїй садибі і власну пекарню, і сироварню, і бровар, і млин, і кузню, і стайню

Млин в Дудутки - візитна картка Музею, яка зустрічає гостей ще на під'їзді до комплексу. Це єдина в Білорусі повністю працездатна вітряк. Поруч знаходиться «Хата завозніка» - своєрідний готель для клієнтів мельника. Зараз «Хата завозніка» використовується для проведення однієї з дегустацій, яка включена в стандартну екскурсію по Музейному комплексу.

Не було за старих часів жодного шляхетського двору без Броварах. Продиктовано це було в першу чергу особливої ​​станової привілеєм, що називалася «правом пропінації», тобто правом вільного виробництва та продажу алкоголю крім державної монополії. Не мати власного Броварів до такої ситуації було навряд чи розумним.

Інтерес музею до цього виду промислу попередніх поколінь викликаний до того ж широким географічним поширенням і виготовленням домашньої горілки (самогону), починаючи з XIII століття. Це дає право стверджувати, що поряд з такими продовольчими промислами, як хлібопечення, бджільництво, сироваріння, - самогоноваріння протягом багатьох століть було традиційним.

Музей відродив численні рецепти настоянок, напоїти, горілок, основою яких є цілющі трави, коріння, гриби. Вісім з них: Гірка, Полинова, Колганова, мелісового, Рибальська, Жостерка, Кадило-Сарматська, Зубрівка - виготовляються музеєм в порядку експерименту з обов'язковою дистиляцією (подвійним перегоном), правильним зберіганням, настоюванням і дотриманням правил дегустації вживаних напоїв.

Більш того, в Музеї були відроджені секрети виробництва саме шляхетської білоруської горілки - абсолютно прозорою, без запаху і присмаку сивушних масел, з м'яким хлібним смаком і ароматом.

сироробний

Сир - це посоленний і витриманий сир. З давніх часів сир мав першість серед продуктів, що виготовляються з молока, і мав велике значення в харчуванні багатьох народів. Мабуть, тому про сир складено чимало легенд, про нього йдеться в творах Гомера і Апулея, Рабле і Боккаччо, Кампанеллиі інших письменників далекого минулого. І чим далі в глибину віків, тим фантастичнее ставав образ сиру. У письмовому джерелі, датованому 400 р. До н.е. е. наводяться відомості про напівлегендарної цариці Ассирії Семирамиде. З них можна зрозуміти, що силою і величчю древня цариця в чималому ступені зобов'язана тому, що харчувалася в основному сиром, який їй приносили птахи, викрадаючи його у пастухів.

Перші сироварні на території сучасної Білорусі з'являються в кінці XV століття. Сироваріння займалися переважно в фільварках і садибах. Є відомості про існування великих сироварень в Давид-Городку (17 ст.), В садибі Ивань Слуцького району, в маєтку Рибово Клецкого району (1697) та ін. У ігуменському повіті в маєтку братів Єльська в Дудич також існувала масло-сироробний, на якій працювало кілька майстрів, навчених цьому ремеслу. Збереглися спогади старожилів цієї місцевості, які успадкували рецепти виготовлення масла і сиру від своїх батьків, жителів навколишніх сіл.

Масло - це похідний продукт від молока, концентрат молочного жиру (70-80%). Молоко, як і хліб, людство почало вживати в їжу більше п'яти тисяч років тому. «Молоко, - писав академік Павлов І. П. - це дивовижна їжа, приготована самою природою».

Всі ці чудові продукти, вироблені в сироварному цеху музею за старими белоукраінскім рецептами, ви зможете спробувати в ході екскурсії.

Головне завдання

Майстерня деревообробки та інкрустації соломкою

Тут зібрані старовинні дерев'яні вироби самого різного призначення: праники, прядки, верстати, олійниці, бочки, човни, колеса і багато іншого. Майстри демонструють роботу по інкрустації соломкою, різьблення по дереву, виробництво дерев'яних музичних інструментів.

Хліб - саме шановане в цьому музеї частування, бо хлібом і сіллю зустрічають і проводжають дорогих гостей, з музейним хлібом йдуть в свати, на весілля, хрестини. Він зведений в музеї в ранг амулета щастя і добробуту, і не дарма тут кажуть: «Хліб в домі господар, на роботі - один, в дорозі - товариш». Апословіца «Хто сее хліб, тієї сее праўду» точно відображає зміст чудової затії музейників.

Відвідавши Музей, ви зможете в хлібопекарні детально дізнатися про технології випічки хліба за старим белоукраінскому рецептом «на Рощин». Екскурсоводи розкажуть вам про обрядах, пов'язаних з замісом тесту, про молитви і вироках, які супроводжували цей процес. Ви дізнаєтеся про те, як господиня дбайливо і акуратно зверталася з діжею - головною своєю помічницею в господарстві, і, найголовніше, про те, скільки праці люди вкладали в хліб, і чому цей продукт в усі часи у білорусів вважався священним. Крім того, ви зможете тут же спробувати готовий селянський житній хліб, до якого пропонується трав'яний чай.

Заміс тесту і випічка хліба - це священне дію, з яким пов'язано безліч правил, обрядових норм, повір'їв та оберегів. Воно підштовхнуло на створення вистави «Створення хліба», складові частини якого: приготування тіста, формування буханок, підготовка чарівниці-печі, інструментів, і безпосередню участь глядачів у всіх цих процесах. Учасниками такого спектаклю завжди є артисти етнографічного ансамблю, які супроводжують всі дії народними фольклорними піснями.

Обладнана «по-старому» діюча кузня. Для кожної екскурсійної групи майстра прямо наглаз отковивают сувенірну підківку на пам'ять. Старовинні експонати і вироби сучасних майстрів знайомлять з усім розмаїттям технологічних прийомів і художніх пошуків «спадкоємців Гефеста».

Комплекс «На Поляні»

Окремий підрозділ Музейного комплексу «Дудутки». Розташоване в 800 метрах від головної садиби на самому березі річки Птічь. Включає в себе:

• корчму
• Російську лазню з будиночком відпочинку