Мова лося заливний - кулінарні рецепти люблячої дружини

1. Мова лося 1 шт.
2. Лук 1 шт.
3. Морква 1 шт.
4. Сіль за смаком
5. гвоздика
6. Лавровий лист 2 шт.
7. Желатин або готова суміш для заливного
8. Курячий прозорий бульйон
9. Лимон і зелень для прикраси

1. Мова добре промити і залити окропом. Дочекатися поки закипить. Злити воду, мова промити.
2. Далі залити холодною водою і варити до готовності на маленькому вогні близько 2 годин. Можна і 2,5 години - ніжніше буде).
3. За півгодинки до готовності покласти коріння і спеції. Готовий мову дістати і швидко охолодити під холодною водою. Далі зняти шкірку. Вона легко знімається, як панчоху.
4. Мова нарізати скибочками і залити желе.
5. Желе: на 1 літр води / бульйону - желатину близько 30-40 грам. або 2 пакети для заливного. Прикрасити лимоном і зеленню.

Мова лося заливний

Айшат, Привіт !!
Дике м'ясо звичайно ж відрізняється від домашнього своєю жорсткістю.
Однако..еслі його готувати довше ... виходить дуже ніжно.
Мова (наприклад) я варіла2,5-3 години. Вийшов дуже м'якенький.
Козулю робила (окіст) близько 4 годин на пакеті запікала.
Вироби з фаршу дичини я зазвичай роблю під фольгою або теж в пакеті.
І так ... цей рецепт мови - універсальний ......)))

Спасибі, Марина! Тепер будемо знати як «дике м'ясо» «приручити» і зробити м'яким і ніжним. Марина, ще питання, замість желатину можна агар використовувати в холодці?