Морозиво крем-брюле - кращий рецепт з фото в домашніх умовах

Я, напевно, готувала морозиво по всім рецептами, які тільки можна знайти в мережі - і морозиво з сиру. і морозиво зі сметани і згущеного молока. і справжнісіньке кулфі. і фруктове. Але цей рецепт найкращий - найсмачніший, найшвидший і найпростіший, на мій погляд. І смак той самий, з дитинства. При цьому, приготування цього морозива крем-брюле в домашніх умовах займає не більше 15 хвилин.

• 500 г вершків для збивання 33% (в складі якого - вершки і карагенан)
• 380 г вареного згущеного молока (1 банка)
• щіпка ваніліну або кардамону
• для подачі морозива - цикорій (необов'язково)

Морозиво крем-брюле - рецепт з фото:

1. Дістаємо охолоджені вершки і згущене молоко з холодильника.

Замість вершків 33% можна взяти сільські і розбавити їх молоком в співвідношенні приблизно 5: 2, але збивати дуже обережно, щоб не перебити, інакше відшарується вершкове масло.

Варене згущене молоко можна купити готове, але гарної якості, яке насправді з молока. Або взяти банку звичайного білого згущеного молока і варити її (не відкриваючи банку) в каструлі з водою години 3-4.

Починаємо збивати вершки. У мене немає міксера, тому я користуюся звичайним ручним віночком. Збиваємо до м'яких піків (на фото добре видно). На збивання у мене пішло 5 хвилин.

Тепер додаємо варене згущене молоко і спеції. Потрібно все ретельно перемішати до однорідної маси, щоб не залишилося грудочок згущеного молока. Загальний час збивання склало 15 хвилин.

Перекладаємо масу у формочки і відправляємо в морозилку приблизно години на три.

Перекладаємо в форму

Перевіряємо морозиво на готовність і дістаємо з морозилки.

Морозиво крем-брюле буде ще смачніше, якщо його присипати цукром!

Смачного! Бажаю вам жити смачно!

P.S. А якщо замість згущеного молока використовувати натуральний тростинний цукор гур, вийде ще одна відмінна морозиво, схоже на крем-брюле.