Морошка - її фото і корисні властивості
Тундрова ягода з ніжною назвою «морошка» залишається загадкою для багатьох жителів нашої країни - а деякі і зовсім ніколи про неї не чули. Але на Півночі вже кілька століть в пошані бурштинова морошка - корисні властивості і протипоказання її були відомі ще в царскойУкаіни, а сьогодні заготовки з неї і сама ягода - один з головних туристичних брендів країн Скандинавії. Так чому ж прославилася незвичайна арктична ягода?
Ароматне золото Півночі
Мохова смородина, північний апельсин, болотний бурштин, арктична малина - все це вона, скромна морошка. Мешканка найхолодніших регіонів припадає близьким родичем популярної малини і ожини. тому зовні ці ягоди дуже схожі.
Бажаючим дізнатися, як виглядає ягода морошка - фото покажуть дрібні плоди-кістянки різних відтінків: від блідо-помаранчевих і червоних до темно-коричневих і бурштинових. Багато дослідників називають морошку «ягодою навпаки» - настільки незвично вона дозріває. «Зелені» плоди мають яскраво-червоний колір, потім бліднуть і наостанок набувають теплий помаранчевий відтінок, схожий з напівпрозорим бурштином. Зростає ягода теж досить нетипово - щільним килимом з невеликого, до 30 см, чагарнику з яскравими ягідками нагорі.
Незважаючи на свою «холодну» спеціалізацію, в багатьох регіонахУкаіни та світу зустрічається морошка. Де росте ця ягода? Найбільше арктичної малини в Лисичанській і Нєжиною областях, Республіці Комі і Горловкаом краї, а також в Харцизької і Тюменській областях. Збирають болотний бурштин і в Псковській, Новгородській, Ленінградській областях. Зростає морошка за кордоном - Білорусія, Фінляндія і Канада вважаються лідерами по збору і переробці арктичної малини. Так, в Фінляндії зображення північній ягоди вже 15 років карбують на монетках в 2 євро, а кожен люблячий випити турист, на жаль, везе із Скандинавії запашний лікер з морошки.
Морошка - джерело найважливіших вітамінів
Як і багато лісові ягоди, мешканка тундри може похвалитися солідним набором з вітамінів: А, Е, групи В і С, цінних елементів: калію, заліза, міді, різних кислот і цукрів. Але головна цінність продукту - в співвідношенні цих речовин. Так, вітаміну С в 100 гр морошки в чотири рази більше, ніж в середньому апельсині, і в три рази - більше, ніж у моркві.
У північних країнах бурштинову ягоду здавна використовували як порятунок від цинги і потужний засіб для підвищення імунітету. У холодну пору року особливо цінується морошка - корисні властивості її допоможуть при застудах, ангінах і більш делікатних проблемах. Арктична малина володіє потужним протизапальним ефектом: знімає жар при застуді, лікує захворювання горла і запалення сечостатевої системи, особливо цистит.
У свіжому і в переробленому вигляді морошка - відмінний полівітамінний коктейль для зими: вона наситить організм найважливішими речовинами і допоможе при відновленні як після звичайного грипу, так і більш серйозних хвороб.
Арктична ягода в народній медицині
Смачна і цілюща морошка не випадково визнана справжнім скарбом північних народів - в народній медицині досі активно використовуються рецепти з арктичної малини.
Сонячні ягоди мають потужний кровоспинну дію, а також сечогінну і потогінну, що особливо важливо при застудах. Відвар з плодів стиглої морошки рекомендують і при розладах шлунка, і як допоміжний засіб при гіпертонії і судинних проблемах - настільки широкий спектр дії північного ліки.
Але не тільки запашними ягодами славиться морошка - вікіпедія описує різноманітні лікувальні властивості листя і коренів північній диво-ягоди. Настоєм з морошковим листя лікують важку діарею, порушення обміну речовин, цистит і подагру, відвар коренів арктичної малини допоможе при малярії, хворобах нирок, затяжних застудах.
При зовнішньому застосуванні болотний бурштин теж здатний творити справжні чудеса: сік із стиглих ягідок загоює сліди від укусів кліщів і корости, а листя відмінно витягують гній з важких ран і прискорюють загоєння.
Морошка - чи є протипоказання?
Незважаючи на всі чудові властивості ягоди півночі, є у морошки і ряд протипоказань.
Головне правило - перед вживанням обов'язково переконайтеся, що не страждаєте алергією на арктичну малину. Не варто захоплюватися морошкою при шлункової виразці і хворобах 12-палої кишки, а при ентероколітах бурштинова ягода суворо заборонено.
Фахівці також не рекомендують їсти у великих кількостях кісточки морошки - вони сильно подразнюють шлунок, тому при можливості намагайтеся їх просто випльовувати.
Морошка в косметології
Унікальний хімічний склад і різноманітні вітаміни давно зробили яскраву морошку активним борцем за жіночу красу. У косметології використовують не тільки ягідний сік, але і масло з кісточок морошки - сьогодні провідні косметичні фірми випускають окремі лінії на основі північній диво-ягоди.
Завдяки вітамінам Е і С кошти з морошкою допомагають заспокоїти роздратовану і суху шкіру, чудово живлять, прибирають стянутость. Жирні кислоти в складі арктичної ягоди допомагають відновити захисний бар'єр шкіри обличчя, розгладжують ранні зморшки, повертають пружність і еластичність шкірі рук, а волоссю - сяйво і свіжий колір.
секрети вживання
У дореволюціоннойУкаіни всілякі страви з морошкою регулярно подавали до царського столу, а в трактирах і кабаках завжди зустрічалися морошковий квас і настоянки. Зараз багато рецептів призабуті, а даремно - адже запашна морошка однаково смачна і свіжа, і мочена, і сушена. А скільки всього можна приготувати з морошки! Джеми, варення, пастилу, яскраві компоти, пироги і ватрушки ...
У свіжому вигляді морошка зберігається недовго - всього два-три дні, після чого починає бродити. Тому в перші ж дні ягоди необхідно відібрати та переробити. Один з найпростіших і давніх північних рецептів - мочена морошка.
Для приготування моченої морошки необхідна дерев'яна діжка і стиглі, але не перезрілі ягідки. Заздалегідь готуємо сироп - на літр води близько однієї склянки цукру, якщо любите солодку ягоду, або півсклянки, якщо хочете морошку покіслее. Цукровий сироп кип'ятимо, потім охолоджуємо.
Ємність необхідно обдати окропом і акуратно зсипати туди помаранчеві плоди. Заливаємо морошку водою, накриваємо чистим шматком тканини, зверху - дерев'яну кришку з вантажем. Прибираємо в льох або підвал, через 3-4 місяці морошка готова.
Таку ягоду можна використовувати для компотів і киселів, готувати начинки для пирогів або додавати в домашні йогурти.