Морква - овочі - природа і тварини

Морква (Daucus) - дворічна рослина сімейства зонтичних, овочева культура. Морква обробляють на всіх континентах, початок культури відноситься до 2 століття до н.е. в Європі морква відома з 14 століття.

Морква - рослина довгого дня, світлолюбна, холодостійка культура (сходи переносять заморозки до -2 ° С) і відносно посухостійка (в другу половину вегетації). Віддає перевагу пухкі, родючі супіски і суглинки з нейтральною і слабокислою реакцією.

Коренеплід моркви розрізняють округлої, конічної і циліндричної форми, помаранчевої, жовтої або білого забарвлення. Середня маса коренеплоду 70-100гр. Містить каротин (до 20 - 25 мг%). цукру (до 10%). вітаміни С, РР, А, В 1. В 2. солі калію, фосфору та інших елементів.

Період вегетації столових сортів моркви 90-150 днів (в залежності від сорту). Насіння відрізняються зниженою схожістю: проростают повільно, оскільки покриті твердою оболонкою, просоченої ефірними маслами.

Наростання коренеплоду починається після закінчення росту листя, тобто в останню чверть періоду вегетації. Швидше росте при довгому дні. До умов водного режиму вимоглива на початку розвитку, в подальшому погано переносить надлишок вологи в грунті.

У перший рік життя утворює розетку листя і коренеплід, на другий - насіння. Запилення перехресне, в основному комахами.

Використовується в свіжому вигляді і після кулінарної обробки. З моркви готують соки, салати, пюре, котлети, борщі, маринади, цукати, а також добавки для різних консервів (м'ясних, рибних, овочевих) .Морковь відноситься до так званих жовто-зеленим овочам, які є основним джерелом каротину. Морква буває ранніх, середніх і пізніх сортів. Коренеплоди ранніх сортів, як правило коротші і солодкі, але вони гірше зберігаються. Пізніх сортів довгі загострені, їх врожайність значно вище. Для моркви необхідна легкий ґрунт. Не можна вносити свіжий гній, так як коренеплоди розтріскуються.

Морква досить холодостійка. мінімальна температура проростання насіння - 3 - 5 * С, оптимальна 18 - 25 * С. Сходи витримують заморозки до -4 * С. Морква посухостійка, однак високі врожаї, однак Високі врожаї дає при рівномірно зволоженому грунті протягом усього вегетаційного періоду. Різкий перехід від посухи до високої вологості призводить до розтріскування коренеплодів. Особливо вимоглива до вологи під час проростання насіння і на першій стадії росту. Насіння її набухають повільно через високий вміст ефірних масел. До речі, через них насіння моркви мають сильний характерний запах. відсутність запаху означає, що насіння не придатні для посіву.

Морква належить до так званих жовто-зеленим овочам, які є основним джерелом каротину. Морква буває ранніх, середніх і пізніх сортів. Коренеплоди ранніх сортів, як правило коротші і солодкі, але вони гірше зберігаються. Пізніх сортів довгі загострені, їх врожайність значно вище. Для моркви необхідна легкий ґрунт. Не можна вносити свіжий гній, так як коренеплоди розтріскуються.

Догляд. Перший раз рослини проривають у фазі 1 - 2 листя. Другий раз - коли коренеплоди досягнуть 1,5 - 2 см в товщину. Потрібно дати рослинам також дві підгодівлі, приурочивши їх до закінчення проривок.

Підгодовують розчином мінеральних добрив (на 10 л води 20 - 25 г аміачної селітри, стільки ж калійної солі і 30 - 40 г суперфосфату). Протягом вегетації міжряддя 4 - 5 разів розпушують. Протягом вегетації міжряддя 4 - 5 разів розпушують, поєднуючи з прополкою, краще після дощу або поливу. Поливати краще ввечері.

Збір і зберігання врожаю. Пізню моркву збирають восени до настання заморозків, так як підморожені морква погано зберігається. Коренеплоди підкопують лопатою вибирають з грунту і відразу очищають від землі і обрізають бадилля, якщо не зробити це відразу, то вони в'януть, що погіршує їх лежкість. Відразу після збору не слід закладати моркву на зберігання, а дати полежати в купі, поки температура не знизиться до 2 - 4 * С. Зберігати моркву краще в ящиках пересипану піском. Або в банках закритих кришкою. За старих часів на Русі її зберігали в меді, може хто і спробує