Морква на зиму заготовки, золоті рецепти, смачні, в банках без стерилізації, в домашніх

Морква - універсальний овоч, який застосовується в буквально будь-яких стравах: супах, салатах, кашах, напоях і навіть десертах! Багато господинь віддають перевагу заготовлювати морква на зиму, щоб в подальшому не возитися з її підготовкою для своїх кулінарних експериментів. Існує безліч рецептів, за якими відбувається консервування цього овоча.

Морква - універсальний овоч, який застосовується в буквально будь-яких стравах

Консервування моркви на зиму в домашніх умовах: класичний рецепт

Щоб зберегти до зими велику частину корисних речовин, що містяться в моркві, її слід засолити. Саме такий спосіб консервації не руйнує вітаміни і необхідні людському організму мікроелементи.

Щоб солити коренеплід, потрібно:

Щоб зберегти до зими велику частину корисних речовин, що містяться в моркві, її слід засолити

Як відбувається засолювання:

Багато працюєте в городі?

Спочатку готується Марінадная заливка. Сіль розчиняється в киплячій воді, а потім розсіл вариться ще протягом 5 хвилин. Рідина знімається з вогню і охолоджується.
У цей час готується коренеплід. Морква миється, очищається від шкірки.
Овоч укладається в підготовлену чисту ємність, а потім заливається холодним розсолом. Варто врахувати, що рівень розсолу повинен бути вище останнього шару коренеплодів на 10 сантиметрів.
На верхній шар моркви кладеться дерев'яний круг, а на нього - гніт.
Ємність залишається при кімнатній температурі на 4 дні, а потім перемішається в холод і зберігається в такому стані до зими.

Якщо при пробі закусці виявилося, що вона пересолена, перед подачею на стіл моркву слід вимочити в холодній воді.

Морква на зиму: золотий рецепт заготовки

Існують і золоті рецепти приготування консервованої моркви, тобто перевірені часом і народом. Одним з них є найпростіший спосіб маринування коренеплоду на зиму.

3.5 кіло моркви;
50 грам солі;
50 грам цукру;
2 літри води;
250 мілілітрів 6% оцту.

Існують і золоті рецепти приготування консервованої моркви, тобто перевірені часом і народом

Як заготовити закуску в домашніх умовах:

Морква миється, чиститься від шкірки, нарізають кружальцями, бланшируется в злегка підсоленій воді протягом 5 хвилин. На 1 літр води слід покласти 20 грам солі.
Готова морква перекладається в стерилізовану тару.
В окремій мисці вариться Марінадная заливка. Сіль і цукровий пісок змішуються з водою, ставляться на плиту і повністю розчиняються. Потім в рідину вливається оцет, і миска відразу ж знімається з конфорки.
Морквяні шматочки заливаються гарячим маринадом, прикриваються кришками і відправляються на стерилізацію. Півлітрові банки слід обробляти протягом 20 хвилин.
Тара закочується, ставиться догори ногами і утеплюється.

Використовувати приготовлену заготовку можна як закуску до других страв з м'яса або риби, а також як інгредієнт для простих салатів.

Смачна морква на зиму в банках без стерилізації

Приготувати смачну морквяну заготовку можна і без стерилізації. Таке приготування значно економить час господині, а також дозволяє отримати смачну хрустку закуску.

Для того щоб її приготувати, потрібно:

2 кіло моркви;
1 кіло томатів;
2 обідні ложки солі;
2 стручки жовтого болгарського перцю;
50 грам петрушки;
2 склянки олії оливи;
2 стручки чилі;
3 часникові головки;
150 грам цукрового піску;
1/3 склянки 9% оцту.

Приготувати смачну морквяну заготовку можна і без стерилізації

Всі інгредієнти омиваються, при необхідності очищаються від шкірки, плодоніжок і насіння.
Морквина ріжеться соломкою.
Перець, очищений часник і помідори пропускаються через м'ясорубку.
Петрушка миється, обсушуємо і шинку ножем.
Всі підготовлені овочі і зелень викладаються в каструлю.
У цю ж ємність всипаються прянощі, вливається масло і оцет.
Все перемішується і відправляється на вогонь. Варити такий салат після закипання необхідно протягом 1 години.
Гаряча закуска викладається в стерилізовані банки і відразу ж закочується за допомогою ключа для консервації.

Після повного охолодження такі зимові апетитні закрутки слід зберігати в холодильнику.

Як солити морква на зиму для супу?

Для того щоб використовувати заздалегідь законсервовану морква в супах, її слід правильно підготувати.

Засолка з кропом

Така заготовка має тонкий аромат кропу. Тому її робити рекомендується тільки для насичених супів, наприклад, для борщу, щей, розсольнику. Щоб засолити коренеплід, знадобиться:

1 кіло моркви;
4 обідні ложки солі;
50 грам кропу.

Приготувати оригінальні морквяно-кропові закачування для супів можна за наступною покрокової технології:

Насамперед морквину слід почистити від шкірки і помити. Далі коренеплід натирається на дрібній тертці.
Свіжий кріп споліскується, обсушуємо, подрібнюється ножем і додається до морквяної кашки.
Потім в отриману суміш додається сіль. Все ретельно перемішується і мнеться руками для того, щоб терта морква виділила сік.
Солона морква і зелень викладається в заздалегідь стерилізовану тару. Масу потрібно ретельно утрамбовувати, щоб морква виділила якомога більше соку.
Далі потрібно закрити ємність за допомогою звичайної пластикової кришки. Щоб якомога довше зберегти свіжість приготовленої заправки для супу, її слід поставити в холодильник.

До речі, таку заправку можна їсти і як звичайний морквяний салат. Щоб зробити його смачніше і різноманітніше, до солоної моркви можна додати свіжі помідори і огірки.

Засолка зі спеціями

Поліпшити смак прісних супів можна, додавши в них морквяну заправку зі спеціями.

Робляться такі заготовки в банках з наступних продуктів:

500 грамів моркви;
0.5 склянки води;
0.5 склянки 6% оцту;
0.5 склянки олії оливи;
3 часникових зубків;
2 десертних ложок орегано;
1 десертній ложки солі;
0.5 десертній ложки сухої гірчиці;
0.5 десертній ложки чорного меленого перцю.

Поліпшити смак прісних супів можна, додавши в них морквяну заправку зі спеціями

Помита і очищена морква нарізається кружками.
Морквяні шматочки бланшують в киплячій воді протягом 3 хвилин, а потім перекладаються в заздалегідь стерилізовану тару.
На морква насипається приправа.
Очищений від лушпиння часник подрібнюється за допомогою ножа, перекладається до готової моркви. Банку прикривається кришкою і струшується для того, щоб всі інгредієнти перемішалися.
В окремій емальованому мисці готується маринад з води, оцту і масла. Рідина змішується, доводиться до кипіння, знімається з конфорки і заливається в моркву.
Закуска закупорюється, ставиться догори ногами, загортається в плед і залишається до повного охолодження.

Відкривати приготовлену заготовку можна через 2 тижні.

За описаним вище рецептами можна приготувати смачні морквяні закуски, які доповнять будь-який святковий і буденний стіл. Також ці заготовки можуть бути використані в якості піджарки для приготування других страв, супів, легких салатів, фаршированих закусок.

І трохи про секрети.

Ви коли-небудь відчували нестерпні болі в суглобах? І Ви не з чуток знаєте, що таке:

неможливість легко і комфортно пересуватися;
дискомфорт при підйомах і спусках по сходах;
неприємний хрускіт, клацання не за власним бажанням;
біль під час або після фізичних вправ;
запалення в області суглобів і припухлості;
безпричинні і часом нестерпні болі в суглобах.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!