Морква, користь і шкода для організму, будьте здорові!

Що таке морква:

Що таке морква, користь і шкода для організму людини моркви, а так само чи є у цієї рослини будь-які лікувальні властивості? Ці питання часто виникають у тих, хто піклується про своє здоров'я і проявляє інтерес до народних методів лікування, зокрема до лікування за допомогою овочів. І цей інтерес зрозумілий. Може в цій статті, в якійсь мірі, ви зможете отримати відповідь на ці питання.

Морква - це дворічна рослина, яке в перший рік життя утворює розетку, листя і коренеплоди, а на другому році - квітучий гіллясте стебло, який дає насіння і може доходити до 100 см у висоту. Розетка листя піднята або полупріподнятая, але іноді, досить рідко, буває і притиснутою форми. Листя моркви двічі-тричі перисторозсічені. Колір листя може бути від світло-до темно-зеленого. Коренеплоди моркви по формі бувають круглими, конічними, циліндричними і веретеновидними. Всім добре відомі коренеплоди жовтого, оранжевого і оранжево-червоного кольору, але ще бувають і білі, рожеві, червоні і навіть фіолетові коренеплоди. Суцвіття відноситься до складних парасолькою, квіти дрібні, в більшості випадків білі. Запилюється морква комахами. Плід при дозріванні розпадається на два насіння - двусемянка. Морква буває ранніх і пізніх сортів. Скоростигла морква має вегетаційний період 80-100 днів, а пізньостигла - 120-150 днів.

Для нас найбільший інтерес представляє культурна морква.

Сучасна морква, звичайно, більш ніжна, смачна і корисна, ніж та, якою ласували стародавні римляни. За 4 тисячі років люди домоглися великих успіхів в культивуванні цього коренеплоду. У наш час морква застосовують в дієтичному харчуванні, при захворюваннях серцево-судинної системи, печінки, нирок, при анемії. При недокрів'ї морква застосовували ще за старих часів, звідси і пішла приказка «Від моркви - більше крові». Морква широко використовується для приготування салатів, вінегретів, перших і других страв. Цей овоч вживають в їжу у відвареному, консервованому, тушкованому, сушеному і, звичайно, сирому вигляді. Сиру моркву корисно їсти не очищаючи шкірки, так як в ній знаходиться найбільша кількість фітонцидні речовин. Зовнішня частина коренеплоду моркви значно багатшими цукром та іншими поживними речовинами, ніж серцевина

Чим корисна морква:

У народній медицині цілющі властивості моркви відомі з давніх-давен і дуже різнобічно застосовуються. Ще за старих часів морква давали слабким і хворим людям. Уже тоді намагалися приготувати морква особливими способами, щоб посилити її цілющі властивості. Наприклад, особливо корисною вважалася морква, яка пролежала зиму в меду.

У наш час цілющі властивості моркви отримали наукове обгрунтування. Було виявлено безліч корисних речовин, що входять до складу моркви.

В даний час лікувальних цілях використовують коренеплоди і насіння моркви.

Досить широко використовується морква і в косметичних цілях. Прекрасне дію надають на шкіру різні маски з додаванням моркви або морквяного соку. Для косметичних цілей використовують культурну столову моркву, так як вона найбільш поширена, доступна і містить найбільшу кількість корисних речовин в порівнянні з іншими видами.

Завдяки великій кількості провітаміну А морква позитивно впливає при сухості шкіри, а також регулює діяльність сальних залоз, тому дуже корисно вживати моркву людям, що страждають себореєю, випаданням волосся, ламкістю нігтів.

Благотворно впливає на шкіру вітамін Е, який також міститься в моркві. Вітамін Е сприяє регенерації поверхневих шарів шкіри, збільшує пружність м'язів. Цей вітамін володіє ще і протизапальною дією, завдяки чому сприяє своєрідній захисту від руйнування вітамінів А і С.

Наявність в моркви вітаміну С дозволяє застосовувати її для ущільнення стінок кровоносних судин і для поліпшення кольору обличчя, так як недолік цього вітаміну викликає блідість шкіри і відчуття втоми. Недостатністю вітаміну С дуже часто страждають курці, тому що нікотин сприяє його руйнування в організмі. Внаслідок цього морква, поряд з петрушкою, чорною смородиною, лимоном і шипшиною, повинна бути головним продуктом в харчуванні людей, що палять.

Ще наші з Вами прадіди давали пити слабким і схильним до хвороб немовлятам сік з коренеплоду моркви. Цим самим соком моркви видаляли «влаштувалися» в організмі людини глистів-гостриків, а також застосовували його в якості заспокійливого засобу для не в міру активних дітей.

Офіційно історія лікувального використання моркви тягнеться ось уже чотири з половиною століття. Одним з переваг цього овоча є те, що моркву можна вживати в різних видах - сиру, варену і тушковану, смажену, з сіллю, мариновану. Перед тим, як почати приготування супу, кулінар, як правило, збирає весь «джентльменський набір» - морква, цибуля і картоплю. Яскраво-помаранчеві шматочки моркви не тільки роблять першу страву ще смачніше, але ще і прикрасять його - в естетичному плані. А можете Ви уявити собі приготування українського борщу без моркви? Адже основними інгредієнтами цієї традиційної страви якраз і є буряк і морква.

Як офіційна, так і народна медицина використовують морква для відновлення і зміцнення здоров'я ослаблених після хвороби дітей. А крім того - для усунення дефіциту вітаміну А.

І ось що добре - її безбоязно можна давати навіть малюкам. Особливо у випадках зараження гостриками. Дитині необов'язково буде поливати морква сметаною чи олією - буде цілком достатньо жирів, що містяться в молоці. При цьому слід давати дітям моркву протягом 1-2 днів. Можна також використовувати в цих цілях сік моркви. Не варто змушувати дитину з'їдати стільки, скільки хочеться Вам - краще буде, якщо він з'їсть стільки, скільки захоче.

Має морква корисні властивості (хоча не всі знають про це), які дають можливість використовувати моркву як заспокійливий засіб. В таких цілях можна, наприклад, пити чай з морквою, морквяний сік, або вживати подрібнену в пюре морква.

Шкода моркви:

Хоча користь моркви ніхто не ставить під сумнів, не можна також забувати і про протипоказання, які має дана городня культура.

Перше - не зловживайте! Морква є джерелом каротину і лікопіну, тому має властивість забарвлювати шкіру в жовто-оранжевий колір. Особливо часто подібний ефект проявляється у жінок середнього віку, може виникати у дітей. При цьому може також спостерігатися підвищення температури, нудота і блювота, надмірна пітливість і шкірні висипання.

Друге - хоча відвар з морквяних листя використовують при печінкових недугах, коренеплід і його сік в такій ситуації протипоказані. Позитивні властивості каротину можуть обернутися шкодою при захворюваннях щитовидної залози: як і при печінкових хворобах, каротин в таких умовах не засвоюється.

Третє - морква протипоказана при великій кількості хвороб шлунково-кишкового тракту. Наприклад - при виразковій хворобі шлунка і дванадцятипалої кишки, при колітах, проносах, при підвищеній кислотності, при гастриті.

Четверте - при всіх корисних якостях морква протипоказана при важкій формі цукрового діабету. Справа в тому, що вона включає в себе цукор (від 3 до 15%).

Калорійність моркви:

Невисока калорійність моркви, буде вельми до речі людям із зайвою вагою. Крім того, морквина має в своєму складі багато клітковини, що робить її незамінною при ожирінні і просто нормалізації роботи шлунково-кишкового тракту. Природно, що у приготовленої певним чином моркви, калорійність змінюється. Зверніть увагу на цю таблицю:

Таблиця калорійності та харчової цінності моркви (БЖУ), з розрахунку на 100 грам:

Морква для поліпшення зору:

Чи правда що морква покращує зір? Як правило, якщо мова заходить про речовини, корисних для зору, нам відразу ж згадуються вітамін А і його «попередник» - каротин (провітамін А). Ця речовина і справді відіграє важливу роль для нашого зору (завдяки йому ми можемо бачити предмети навіть при поганому освітленні).

Морква часто рекомендують вживати людям, чий зір ослаблене. У цьому овочі міститься багато бета-каротину і антиоксидантів, які перешкоджають очним хворобам. Особливо корисною для очей вважають сиру моркву. Відзначимо, що при довгому її зберіганні, як і при термічній обробці, втрачається до 30% бета-каротину.

Які моменти ще заслуговують на увагу? Бета-каротин (так само, як вітамін А та інші каротиноїди) відноситься до жиророзчинних вітамінів. Це означає, що для засвоєння цієї речовини потрібні жири. Якщо ця умова виконана, засвоєння каротину протікає в 10-12 разів успішніше. Ось чому морква радять вживати зі сметаною, олією або будь-якої іншої жирною їжею.

Морква при діабеті:

Корисна або шкідлива морква при цукровому діабеті? Крім цього, такі овочі, як морква, буряк, капуста, кабачок, рекомендовано обов'язково включати в раціон людей, які страждають на цукровий діабет. Тільки не забувайте про помірність. Позитивні результати вживання моркви не змусить довго чекати себе.

Особливо корисний буде для хворих на діабет сік з моркви. Такий напій сприяє зменшенню прояву симптомів хвороби і зміцнює організм.

До складу морквяного соку входить багатий набір вітамінів і мінералів, а також величезна кількість фітохімічних сполук. Це обумовлює антиоксидантну дію морквяного соку, завдяки якому він може виступати в ролі профілактичний і лікувальний засіб при підвищеному холестерин, при шкірних хворобах і т. Д. При цукровому діабеті сік з моркви «пригальмовує» процес всмоктування глюкози і сприяє нормалізації вмісту цукру в крові хворого . Це відбувається завдяки більш повільного розсмоктуванню вуглеводів.

Морква при панкреатиті:

При панкреатиті в гострій стадії вживати в їжу сиру моркву заборонено. Через тиждень після початку суворої дієти дозволяється вжити за один прийом до 150 г пюре (з відварених коренеплодів).

При хронічному панкреатиті морква в сирому вигляді вживати теж не рекомендують. Навіть якщо Ви ретельно подрібніть на тертці НЕ проварені коренеплоди, вони все одно залишаться досить грубою їжею, яка може пошкодити ураженої хворобою підшлунковій залозі. Найкраще буде приготувати овочеве пюре.

Морква для лікування нежиті:

Морквяний сік може послужити непоганою заміною лікувальним краплях від нежиті. Особливо рекомендується застосовувати його в лікуванні простудних недуг у дітей і майбутніх мам.

Як закопувати сік? Безпосередньо перед цією процедурою потрібно промити носові пазухи, використовуючи для цього злегка підсолену теплу воду. Вода допомагає зменшити набряк слизової оболонки і дозволить краплях безперешкодно потрапити в носову порожнину. Зазвичай для закапування застосовують нерозбавлений морквяний сік. З цією метою в кожну ніздрю вводиться по 3 - 4 краплі соку кожні 3 години. Цю процедуру слід проводити 3 рази в день протягом 7 днів. При лікуванні дітей молодше шести місяців морквяний сік розводять теплою водою. Ефективним засобом для лікування нежиті можуть бути змішані краплі, що включають морквяний сік і сік цибулі (або алое). Краплі також можна приготувати з морквяного соку і соку червоного буряка

Ще по цій же темі:

Морквина, до речі, дуже хороша, якщо ви хочете зробити маску для обличчя. Тому як підходить для будь-якого типу шкіри. Перш за все, такі маски будуть корисні зараз, коли на вулиці холодно, так як вони відмінно живлять шкіру обличчя і роблять її м'якше. Тобто можуть захистити обличчя від вітру і холоду.

Так, і це правильно! Варена морква добре підійде для масок, якщо у вас суха шкіра обличчя. В хоча б такий рецепт: беремо велику відварену моркву, розтираємо її з однією столовою ложкою меду і наносимо на обличчя на п'ятнадцять хвилин. Потім змиваємо теплою водою. Просто і надійно

Морквину потрібно їсти! Причому в свіжому вигляді! Тоді і особа буде в порядку і не тільки обличчя. Я часто роблю салати, в тому числі зі свіжої морквою. Ось, наприклад, такий. Беремо яблука, моркву, волоські горіхи, мед, зелену петрушку, вершкове масло і сік лимона. Кількість - на ваш смак. Морквину і яблука натираємо на крупній тертці, горіхи потрібно очистити і трохи обсмажити у вершковому маслі, все це перемішуємо, посипаємо петрушкою і додаємо сік лимона. І їмо!