Морепродукти міфи про пангасіуса

Годують рибу всім, що вона може проковтнути, а це часто лайно - свиняче і людське. Щоб прибити паразитів, тушки перед продажем вимочують в якийсь дезінфекційної суміші, яка попутно відбиває запах гівна. Для цивілізованих Європ такий продукт не пропонують - не пройде по нормам, але для кого-то ж вони вирощують таку рибу? »Я завжди з великою повагою ставився до людей, які вміють з серйозним виглядом нести абсолютну, оту фігню. Єдине що мені завжди було незрозуміло, яким чином можна настільки впевнено міркувати про речі, якими ти зовсім не володієш? Давайте ж по кісточках розберемо всі твердження одного конкретного ідіота, а так же додамо кілька інших.

1. Рибу вирощують в брудних смердючих ставках, без будь-якого контролю.

Риба у В'єтнамі зростає в спеціально викопаних біля Меконгу ставках, з регулярно аеріруемой і очищається водою. Розрахунок тут суто раціональний: якщо ставки не чистити і не збагачувати воду киснем, риба передохне. Спробуйте не чистити акваріум і простежте за тим, як довго протягнуть там рибки. А тепер уявіть собі, що риб в акваріумі не десять, а тисяча? У кожного такого ставка знаходиться спеціальний компресор, що очищає і насичує воду киснем.

2. Антисанітарія така що триндец.

Антисанітарія де? Про ставках ми з вами поговорили. Після того як риба виростає до придатного для забою розміру, її доставляють на фабрику. Всі без винятку фабрики ліцензовані за системою НАССР (міжнародна система менеджменту безпеки харчової продукції). Система включає в себе настільки жорсткі вимоги, що після її введення завод, якому присвоєно європейський номер згідно системи НАССР може поставляти продукцію в Європу, без перевірок на придатність в їжу. З тієї ж системі сертифікуються заводи в Норвегії, Шотландії, Фарерських островах, Чилі і ще багато де. Ось так виглядає типовий відвідувач заводу у В'єтнамі (тобто я).

Халат, сітка для волосся, маска, руки оброблені знезаражувальним розчином, спеціальні гумові чоботи, які перед входом в цех дезінфікуються в спеціальної рідини. У багатьох наших аптеках багато брудніше ніж на заводах у В'єтнамі.

3. Годують рибу всім що вона може проковтнути.

Лайно свиняче і людське. В'єтнам виробляє тисячі тонн пангасіуса. Де ж ви голуби, знайдете стільки лайна? Годують рибу спеціальними гранулами, виробленими на спеціальних заводах (які точно так же сертифіковані за системою НАССР).

Для кращого розуміння: тими ж самими гранулами годують БУДЬ-ЯКУ фермерську рибу. Зокрема норвезький лосось, який лежить в ваших же магазинах. Наприклад поставки корму і в Норвегію, і до В'єтнаму здійснюються однією і тією ж компанією - EWOS.

4. До складу корму для пангасіуса входять антибіотики і стероїди.

Ні антибіотики, ні стероїди до складу корму не входять. В особистому листуванні співробітник EWOS назвав мені склад корму (який, до слова, не є секретом і написаний на будь-якому мішку):

Soy Bean Meal
Rice Bran
Animal By-products
Cassava
Fish meal
DDGS
Feed Wheat
Mineral and Vitamin mix

DDGS - destillers dried grains and soluble

Єдине що мені відмовилися розшифрувати - це Mineral and Vitamin mix, пояснивши це тим, що дана інформація є комерційною.

5. Щоб убити паразитів тушки вимочують в якийсь дезінфекційної суміші.

Рівень аргументації доставляє. «У якийсь дезінфекційної суміші». А що потім відбувається з цими паразитами? Вони в цій дезінфекційної суміші розчиняються? Або їх вручну виколупують? У жодній суміші тушки НЕ вимочують, це безглуздо. Стейки теж - їх всього лише покривають захисною кіркою льоду (відсоток якої обговорюється з замовником). Ось що дійсно присутня - ін'єктування філе, але робиться це не з метою вбивства міфічних паразитів, а з банальним бажанням збільшити відсоток виходу.

6. Для цивілізованих Європ такий продукт не пропонують.

Ось вже просто «гиииии». Ну, власне, яке питання, така і відповідь. Будь-яка людина, що бувала в цих самих Європах, перше що побачить в магазині - філе пангасіуса. Притому навіть в таких рибних країнах як Норвегія. Філе для Європи ретельно обрізається від зайвого жиру, фасується в пакети з фіксованою вагою і виглядає дуже презентабельно:

В Україні, Україну та інший Казахстан філе поставляється не трімірованное (читай - з усім наявним жиром) і виглядає ось так:

7. Пангасиус росте у власному лайні, як його можна жерти?

Ідіотам, тиражується подібне мракобісся, я зазвичай ставлю запитання: а свиня в чому росте? Чи не в лайні? Але ти ж жереш її, і нічого? Нормально? У ставку де росте пангасіус всяко чистіше ніж в свінарніке.Заодно можна задати питання, ніж пангасіус відрізняється наприклад від штучно розведеного коропа і отримати задоволення від аргументації «ну це ж наше» .Резюміруя.

Чи можна їсти пангасіус? Так можна. Ідіоти йдуть лісом :) (с)