Море чаю, Харків - вибір чаю - заняття не з звичайних
З чайними магазинами "Море чаю" я познайомилася дуже давно, напевно, близько десятка років тому, з тих пір багато чого змінилося, але в магазини "Море чаю" я до сих пір заходжу. У цьому відкликання розповім, що мені тут подобається, а що не дуже.
"Море чаю" - велика мережа чайних магазинів на Північно-Заході РФ, все. Мені дуже подобається, що більшість магазинів розташовані не в торгових комплексах, а на перших поверхах будинків на різних вулицях міста.
В асортименті "Море чаю" найвдалішим мені здається їх добірка фасованих чаїв. У них представлені деякі марки, які більше ніде не зустрічаються. Наприклад, індійський чай марки Nargis. У цієї марки хороша лінійка індійських чорних плантацій чаїв (в кольорових кубічних коробках). Ассами: Сатьянарайян. Нахарджулі. Ранголіджан - сподобаються любителям класичного міцного і ароматного індійського чаю. Але більше всіх мені подобається Дінайпур Рівер В'ю. У Nargis є і чаї з особливих регіонів Індії - Дарджилінг і Нілгірі. але вони, на мій погляд, не дуже вдалі представники своїх регіонів.
Але, на жаль, чаї Nargis бувають в продажу не завжди і не у всіх магазинах "Море чаю".
Так, фасований чай заздалегідь не подивитися і не понюхати. Але в "Море чаю" добірка чорних індійських і цейлонського чаю, які досить демократичні за цінами, але за якістю набагато перевершують те, що можна знайти в супермаркетах. На мій погляд, є сенс брати і пробувати. Це не колекційні чаї, але відмінні чаї гастрономічного рівня.
Ще індійський чай марки "Віджая", я пробувала Дарджилінг і Ассам. Теж вельми добротні індійські чаї, але Nargis мені подобається трохи більше.
Цейлонські чаї Shere, Mabroc плантаційного Lovers Leap. Ті Тенг і ін. Тут є і звична цейлонська класика для любителів міцніше, і незвичайні плантації чаї.
Аргентинський мате. Зараз вибір мате не надто широкий, наскільки розумію, через торішньої кризи на ринку аргентинського мате. Ех, треба було запасатися улюбленими пачками! З того, що є в продажу зараз, - Reserva del Che.
У "Море чаю" є власна лінійка фасованих китайських чаїв під маркою "Ча Бао", в якій представлені кілька популярних китайських чаїв в красивих банках. Я пробувала "Люй ча" - просто зелений чай без назви сорту (для китайського чаю це не характерно), зараз він представлений в банку іншого виду. Якщо чесно, не дуже сподобався, зовсім простецький, як який-небудь чай з супермаркету.
Посуд. Тут можна знайти всю необхідну посуд для початку. Є посуд для традиційного китайського чаювання, для європейського чаювання і етнічних напоїв.
перша моя гайвань
ча хе - ємність для знайомства з сухим чаєм
А ось купленими тут ча хе, калебаса і бомільей користуюся донині.
калебаса і бомбилья
Ваговий чай. Ось його тут купувати не рекомендую. По-перше, зберігання - скляні банки на світлі - гірше немає для чаю, особливо убивчо це для білих, зелених, жовтих чаїв і світлих улунов. По-друге, дуже багато дешевого китайського чаю, від якого мало задоволення. Раніше я, звичайно, пробувала брати в "Море чаю" різні китайські чаї, але в основному вони мене розчаровували. Якщо вже брати на вагу китайський чай в "Море чаю", то тільки в магазині при Клубі Чайної Культури на Фонтанці (про нього нижче), там можна при бажанні знайти цікаві і свіжі чаї.
красиві все-таки у них пакети з прислів'ям
І найголовніше, в даний час, хвала Лу Юю, Шень Нуну і іншим безсмертним, немає потреби купувати китайський чай в місцевих магазинах, тому що є майже прямий доступ до китайського ринку - Таобао. Я надзвичайно рада, що можу замовляти чай з Таобао, для мене це завжди вигідніше, якісніше і свіже! Але є один нюанс: перш ніж спокійно орієнтуватися в світі китайського чаю, мені все ж довелося не один рік пити чай з українських магазинів і клубів.
Ароматизовані чаї. Про них я краще нічого говорити не буду, тому що хороших слів у мене для них не знайдеться Зазначу тільки багаторазово перевірений особистим досвідом факт: той, хто дійсно і глибоко розуміє культуру чаю, "Полуницю з вершками" або "Молочний улун" добровільно пити не стане.
А ще: кава, трав'яні напої, рослинні масла, бальзами - все це можна знайти в "Море чаю", причому тих виробників, які більше ніде не зустрічаються. Я іноді беру тут трав'яні напої та квіточки до чаю, наприклад, трояндочки (можна додавати до чаю або заварювати самостійно):
Продавці-консультанти. Вони бувають різні. Але найчастіше рівень підготовки по чаю тут досить низький. І я прекрасно розумію, чому: в будь-якій темі професіоналів, глибоко розбираються і щиро зацікавлених, вкрай мало - і ці люди точно не працюють продавцями. Так що не варто катувати продавців в "Море чаю" складними питаннями. Я в останні роки взагалі не звертаюся за консультаціями до продавців-консультантів з двох причин:
Але у продавців в "Море чаю" є один величезний плюс! Нехай вони не розкажуть, з якої провінції той чи інший чай, сезон його збору і технологію виробництва, зате вони не бігають за покупцем з нав'язливим питанням "чим вам допомогти?" Вони дають озирнутися і самостійно повивчати асортимент, не висять на душею - і це найбільша перевага! Приємно входити в магазин, знаючи, що там на тебе не будуть агресивно накидатися з метою максимально зменшити товщину твого гаманця.
Знижки. В "Море чаю" є свої дисконтні карти. Кілька років тому я карту купувала за 56 гривень. Які умови отримання в даний момент, точно не знаю. Карта дає невелику знижку, раніше було 3%, зараз, якщо не помиляюся, 6%.
А якщо є бажання глибше зануритися в атмосферу китайського чаювання - велкам в чайний клуб. На вході в клуб всі роззуваються. Там є два великі зали: затишний зал, де сидять на килимовому підлозі, і зал з низенькими столиками, а також окрема кімната для чайних церемоній. Тут вам заварять чай в китайській традиції, у співробітників клубу можна дізнатися те, що цікавить про чай і чайної культури.
Резюмуючи, магазини "Море чаю" я поважаю за демократичність, відсутність пафосу, понтів і неправомірно накручених цін на посередній чай, що стало поширеною практикою в "чайних бутиках". Ходжу сюди тільки за індійськими і цейлонськими чаями гастрономічного рівня, і іноді за мате і трав'яними напоями. Китайський чай краще купувати в Китаї. І все-таки добре, що є такі магазини, а особливо чайні клуби, адже саме завдяки їм ми маємо можливість почати свій власний Чайний Шлях.
P.S. Фух, довгий вийшов відгук, не один і не два роки вмістилися сюди. Дякую всім, хто осилив. І прошу вибачення, якщо цей відгук ображає чиїсь почуття.
P.P.S. Нещодавно у "Море чаю" з'явився. Ось це правильний напрям! Сподіваюся, вони далі будуть розвивати його.
Ох, як же я такі магазини люблюуу!
Відмінний відгук. А я ось хворію і чаєм і милом і більше всіх духами. Я теж вже давно нічого не чекаю від консультантів ні в чайних, ні в парфумерних магазинах. Навіть в Китаї, я не слухала гідів, а сама дивилася і вибирала чай, і все одно мене там змогли обдурити. Я тільки на днях це зрозуміла. Загалом купила я там чай, як я вважаю за дуже дорого для Китаю. Близько 278 гривень за 100 гр. Правда в красивій баночці. Китайці запевняли мене що це просто зелений чай і ще купила Ку-дин - недорого. Я такого ніколи не бачила. Купила поробовать. Ну про Ку-дин я незабаром дізналася що це зовсім не чай а листя падуба. А про "просто зелений чай" дізналася на сайті Григорія Потьомкіна. Думаю це псевдонім. Виявилося це "просто пагони бамбука". До речі дуже мені сподобався напій, смачний надзвичайно, настій солодкий. Але це не чай! Так не чесно! Хоча це свого роду теж досвід. Тут жодного разу не бачила в продажу. Доведеться освоювати китайські сайти, або ж замовлю у Потьомкіна.
А-нита, так, я теж обома руками за те, щоб чаї і всі напої називали своїми іменами, але, на жаль, підміна понять в чайній торгівлі часто зустрічається. Пагони бамбука. теж все хочу їх спробувати, та руки не доходять. Потьомкін, звичайно, добре розкрутив свій чайно-комерційний проект, але мені він не до душі, вже краще у китайців замовляти.
Ну все, тепер мені точно цей бамбук потрібен На Алі теж вартість пересилки включена, зате таку мінімалку набирати не треба.
Я теж з Харкова, іноді заходжу в Море чаю, але, на жаль, так добре не розбираюся в цьому чудовому напої. Скажіть, будь ласка, а Ви навчалися китайському чаювання в чайному клубі саме при цьому магазині або в якомусь ще? Заздалегідь дякую
Чуня, мені довелося повчитися в декількох місцях: в цьому клубі на Фонтанці трохи, а найбільше мені дало навчання в чайному клубі "Цілий світ" (на 3-й лінії ВО). На мій погляд, саме "Цілий світ" - самий грамотний і глибокий чайний клуб в Харків. Клуби дають хорошу основу, а далі вже сам чай вчить незліченною кількістю способів.
Дякуємо! Піду вивчати цей клуб, дуже хочеться навчитися розбиратися в справжніх чаях і відчути всю атмосферу чарівної чайної церемонії