Молочний крем - рецепт приготування з фото

Молочний крем, приготований за цим рецептом виходить дуже густим. Тому якщо ви хочете приготувати молочний крем для промазування коржів торта, бажано зменшити кількість борошна до 2 ст.л ..
Борошно всипати в невелику ємність, залити 3-4 ст.л. холодного молока і ретельно розмішати до однорідності. Час, що залишився молоко влити в каструлю і поставити на вогонь. Відразу після закипання зменшити вогонь і влити тонкою цівкою борошняну суміш в кипляче молоко, безперервно його при цьому помішуючи.
Вершкове масло вийняти з холодильника і залишити при кімнатній температурі на час приготування і охолодження крему. Варити молочний крем до легкого загустіння приблизно 1 хвилину на помірному вогні, постійно помішуючи. В кінці додати ванілін і розмішати.
Зняти каструлю з вогню, накрити кришкою і залишити на 30-40 хвилин остигати до кімнатної температури. Потім збити вершкове масло міксером на високій швидкості до пишності. Не перестаючи збивати масло, додавати по ложці молочний заварний крем (кімнатної температури).
Збивати крем до отримання однорідної, оксамитової консистенції. Готовий молочний крем можна використовувати для прикраси тортів, тістечок або для промазування листкового тіста. Трохи більше рідкий крем стане в нагоді для приготування більшості тортів і пирогів.