Молдавські плацинди з сиром і зеленню, смачні рецепти
Молдавські плацинди - проста і дуже смачна закуска, яка готується з звичайного прісного тіста з різною начинкою: від солодкої до солоної. Молдавські плацинди готують цілий рік: взимку частіше з картоплею. капустою, грибами. А ось, починаючи з весни, коли починається з'являтися перша зелень - ми готуємо плацинди з сиром і великою кількістю свіжої зелені. Якщо чесно, навіть не думала, що це блюдо так популярно в інтернеті. Для нас, корінних жителів Молдавії, це просте блюдо, до якого ми звикли і готуємо майже щотижня. Але тепер розумію, чому його так люблять приїжджі. Адже, молдавські плацинди такі смачні!
Для рецепта молдавські плацинди потрібно:
Для прісного тіста:
- борошно - близько 400 гр.,
- води тепла - 250 мл.,
- сіль - 1/4 ч. ложки,
- раст. масло - 3 ст. ложки.
- сир - 500 гр.,
- сіль - 1 ч. ложка,
- яйця - 2 шт.,
- свіжий зелений лук - 1 пучок,
- кріп - 1 пучок,
- раст. масло - для смаження плацинди.
як приготувати молдавські плацинди
Головним в приготуванні молдавських плацинди - є тісто. Хоч наша основа для плацинди - це найпростіше прісне тісто. воно теж любить теплі і добрі руки.
1. У широку миску всипати борошно, а бажано просіяти її.
Якщо сіль велика (морська), розчиніть її в теплій воді, а звичайну можна додати і поверх муки. Рукою зробіть невелику лунку в борошні і по немногу влийте теплу воду, тонкою цівкою, постійно перемішуючи масу рукою або ложкою.
Майже в кінці замісу, коли тісто ще прилипає до рук, влийте раст. масло і добре вимісити тісто. При необхідності додайте борошна. Замішане тісто відкласти в сторону, щоб відпочило. Але обов'язково його потрібно накрити, щоб не обвітрилося. Я миску з тестом обтягнули харчовою плівкою.
2. Поки тісто відпочиває, приготуємо начинку. У невелику ємність перекласти сир, посолити його і додати яйця. Перетерти сирну масу, за допомогою вилки, до однорідності. Свіжий зелений лук (середній пучок) подрібнити і додати до сиру.
Слідом додати мелкопорезанний кріп. Кріп можна застосувати як свіжий, так і заморожений. Різниці в смаку ніякої немає. Перемішуємо добре і наша начинка для плацинди готова. Можна приступати до оброблення тесту.
3. Тісто розділити на 7 рівних частин і скачати їх в кульки.
Утворені кульки прикрити легким рушником. А тим часом, підготувати робочу поверхню, для розкочування і сковороду. Стіл присипати борошном, беремо перший сформований кульку тесту і починаємо розгортати. Розкачуємо тісто в тонкий пласт. Потім на середину викласти 1 велику столову ложку начинки і розподілити її, як на фото.
Тепер, з'єднуємо протилежні краї тіста і защипуємо внахлест. Потім інші дві сторони тесту і також защипуємо, як перший раз. Виходить на вигляд квадрат. Далі робимо наступне: утворилися кути у квадрата потрібно розправити. Після чого, кожен кут натягуємо акуратно від себе і направляємо до центру. Обережно Придавлюємо рукою і виходить плацинди. Не переживайте, якщо в перший раз не вийшло, вдруге обов'язково вийде.
4. До того моменту, коли ви закінчите ліпити плацинди, бажано, щоб сковорода вже була на плиті. В розпечену сковороду влити 1 ст. ложку масла, почекати секунду, потім викласти плацинди смажитися. Смажимо плацинди на помірному вогні, з двох сторін, до рум'яної скоринки. Поки смажитися перша плацинди, продовжуємо ліпити таку і так далі.
Дуже смачні молдавські плаціндис зеленню в гарячому вигляді. Такі м'які, такі соковиті. З представленого прісного тіста ми готуємо ще й інші плацинди (вертути), але в духовці і вони виходять більш хрусткі, але не менш смачні.
- Торт «Червоний оксамит» - десерт на день закоханих!
Доброго часу доби, шановні Новомосковсктелі і гості, kulinaroman.ru! Торт "Червоний оксамит"! Ідеальний варіант.
Доброго часу доби, шановні Новомосковсктелі і гості, kulinaroman.ru! Час зимовий, настрій передноворічний! Друзі.
Доброго часу доби, шановні Новомосковсктелі і гості! Коли часу не залишається приготувати що-небудь.
Класика є класика і всіма улюблений торт "Наполеон" ні на що не проміняю))) Але ось, коли в холодильнику.
Доброго часу доби, шановні Новомосковсктелі і гості, нашого смачного і домашнього kulinaroman.ru! Вам знаком.
- Як заморозити вишню на зиму - два рецепта
Доброго часу доби, шановні Новомосковсктелі і гості, нашого смачного і домашнього kulinaroman.ru! Друзі, по-перше.
Вітаю всіх Новомосковсктелей і гостей, нашого смачного і домашнього kulinaroman.ru! Поласувати свіжими ягодами.
Доброго часу доби, шановні Новомосковсктелі і гості, нашого смачного і домашнього kulinaroman.ru! Ось і наше.
Наближення свята - це завжди достаток на столах смачних салатів. Частий інгредієнт, що входить.
Так, я все таки встигла зробити цю кубинську закуску на зиму! І все завдяки нашій постійній Новомосковсктельніце.