Млинці з куркою і грибами - рецепт приготування з фото

Яйця збити віночком або міксером з 200 мл молока, сіллю і цукром до однорідності. До отриманої маси підмішати половину борошна, просіюючи її через сито.
Помішуючи дуже густе тісто, влити тонкою цівкою близько 200 мл теплого молока. Підмішати борошно, що залишилося, просіюючи її через сито.
Помішуючи отримане однорідне тісто, влити молоко, що залишилося (теплої температури). Накрити тісто кришкою і залишити на час приготування начинки в холодильнику.
Куряче філе опустити в каструлю з киплячою підсоленою водою і варити приблизно півгодини до готовності. Перекласти варене м'ясо на тарілку і залишити остигати. Порізати курку дрібними кубиками або розібрати руками на дрібні волокна.
Гриби вимити, обсушити і порізати їх невеликими шматочками. Лук очистити і порізати маленькими кубиками. На сковороді розігріти 2-3 ст.л. рослинного масла і викласти на неї цибулю.
Смажити цибулю до золотистого кольору, помішуючи лопаткою, на невеликому вогні. Потім додати гриби і обсмажувати все разом, періодично помішуючи, близько 15 хвилин. Додати подрібнену куряче філе, посолити і поперчити за смаком, зняти з вогню і накрити кришкою.
У сковороді розжарити рослинне масло і влити його в тісто, швидко розмішуючи останнім віночком. Влити на сковороду з маслом, що залишилося трохи тесту і як можна рівномірніше розподілити його по сковороді.
Смажити млинець до рум'яності з обох сторін і перекласти на тарілку. Таким чином прожарити млинці з усього тесту,, скласти їх стопкою і кожен раз накривати її рушником або мискою. Сковороду після першого млинця змащувати маслом не потрібно.
Покласти на половину млинця трохи начинки, накрити її другою половиною млинця і згорнути в рулетик. Накрити начинку краями млинчика і перекласти конвертик на блюдо.
Таким чином нафарширувати кожен млинець начинкою з курки і грибів. За бажанням можна перед подачею їх трохи обсмажити на вершковому маслі до золотистої скоринки. Смачного!