Млинці, як в теремку рецепт з фотографіями
Чому в ресторанному сегменті, зокрема на ринку фастфуду, дуже швидко завоювала популярність мережу млинцевих «Теремок»? Причина - в неперевершеному тесті, виконаному за фірмовою рецептурою тільки з натуральних продуктів. Різноманітність і смак наповнювачів балонів тільки підсилюють загальне враження відвідувачів «Теремка». Багато хто хоче повторити традиційне кулінарне блюдо за оригінальним рецептом в домашніх умовах.
Рецепт млинців, як в "Теремки": готуємо ніжне тісто
Чим ніжніше тісто, тим тонше і бархатистою виходять пропекшіеся млинці. Для його приготування нам знадобляться:
- Куряче яйце - 3 шт.
- Нежирне молоко - 3 склянки.
- Борошно просіяне - 1,5 склянки.
- Олія соняшникова - 3 ст. ложки.
- Цукровий пісок - 3 ст. ложки.
- Сіль - 0,5 чайної ложки.
Всі інгредієнти звичайні, так чому ж з тіста виходять незрівнянні млинці? Секрет такий. Спочатку яйця збивають в густу пишну піну. Для того щоб у господині вийшли млинці, як в «Теремки», рецепт має на увазі використання тільки свіжих яєць. Після цього відразу ж вливають стакан молока, кладуть сіль і цукор. Настала черга борошна, яку необхідно всипати поступово, одночасно перемішуючи склад віночком до тих пір, поки не зникнуть грудочки. Після цього відправляють в миску решту молока, додають соняшникову олію. Ще раз ретельно збивають вінчиком.
Випікають млинці на розпеченій сковороді, використовуючи вогонь трохи вище середнього. Для того щоб млинці продуктів не пригорали, сковороду злегка змащують маслом, у міру того як масло зникає, цю процедуру повторюють. Готовий млинець відразу після зняття зі сковороди змащують вершковим маслом. Дивно, але рецепт млинців, як в «Теремки», зовсім нескладний.
Млинці "Цезар" з начинкою
Звичайно, млинці самі по собі настільки смачні, що можуть подаватися до столу без усіляких додатків. Однак зробити обід більш ситним, пікантним і різноманітним допомагають саме наповнювачі. Особливу популярність здобув у гурманів млинець "Цезар" ( «Теремок»), рецепт якого може варіюватися в залежності від кулінарних уподобань. За основу начинки узятий знаменитий однойменний салат. Для приготування знадобляться:
Куряче філе нарізається на середні шматочки і обсмажують на сильному вогні до повної готовності. Сіль і перець додаються до курки за смаком. Готовий наповнювач будемо загортати відразу після приготування, не давши йому охолонути. Деякі господині заздалегідь обсмажують курку і цікавляться, чи можна скористатися остигнула начинкою і чи не зіпсує це млинці, як в «Теремки». Рецепт страви рекомендує розігріти її перед укладанням на млинцеву основу. Також можна приготувати курку в духовці з функцією "Гриль".
Млинці з капустою, як в "Теремки": оригінальний рецепт
Для приготування смачної капустяної начинки беремо:
- Свіжа капуста - половина середнього качана.
- Цибуля ріпчаста - 2-3 штуки.
- Яйце варене - 3 штуки.
- Вершкове масло.
- Сіль.
- Перець і цукор за смаком.
Капуста ріжеться тонкої маленької соломкою. Сковорода розігрівається, на дно вливається невелику кількість води, кладеться шматочок вершкового масла. Накриваємо кришкою і даємо капусті нудитися. В цей час нарізаються цибулини і потім теж відправляються на сковороду, масу солять і перчать. Важливо дати капусті саме нудитися, а не смажитися. Коли овочі дійдуть до готовності, їх викладають зі сковороди в окрему миску, додають подрібнені варені яйця, все ретельно перемішують. У центр кожного млинчика укладають наповнювач (приблизно одну столову ложку), згортають в конвертик. Деякі вживають блюдо прямо так, проте якщо мета - повторити в точності млинці, як в «Теремки», рецепт пропонує обсмажити отримані конвертики.
Традиційне і популярне блюдо на кожному столі
У всіх іноземних громадян російська кухня асоціюється з млинцями. Украінане здавна любили, цінували і вміли готувати цей смачний кулінарний вишукування. А здавалося б, що в ньому складного? Не дивно, що за весь час з'явилися різноманітні рецепти, як самих млинців, так і неперевершених наповнювачів до них. В меню відомої млинцевій зібрані найкращі варіанти виконання. Якщо ставити перед собою мету повторити млинці, як в «Теремки», рецепт страви повинен в точності дотримуватися. Потім вже кожна господиня, взявши фірмовий спосіб приготування за основу, може робити варіації на тему, привносячи свої доповнення.