Млинцевий торт крепвіль - рецепт з покроковими фото

Пропоную приготувати справжній французький торт з красивою назвою «Крепвіль». По суті це звичайний млинцевий торт з заварним кремом, проте завдяки маленьким секретам французької кухні, тортик виходить таким смачним і запашним, що нікого не залишить байдужим. Неодмінно спробуйте, тим більше що млинцевий торт Крепвіль готується швидко, просто і приємно. Отже, ділюся рецептом від справжнього французького кухаря)))

• тісто для млинців:
• 250 гр. борошна
• 3 яйця
• 1/2 л. молока
• 1 щіпка солі
• цедра апельсина
• 30 гр. вершкового масла
• 2 ст.л. цукру
• 1 ст.л. рома (за бажанням)
• рослинна олія
• заварний крем:
• 1/2 л. молока
• 100 гр. цукру
• 4 жовтки
• 2 ст.л. борошна з гіркою
• 100 гр. родзинок
• 3 ст.л. рома (за бажанням)
• ваніль на кінчику ножа
• цукрова пудра для прикраси

Млинці для торта Крепвіль

• Насамперед приготуємо млинці. Млинці для Крепвіля відрізняються від традиційних українських млинців тим, що вони містять цедру апельсина і вершкове масло. Для даної кількості інгредієнтів нам буде потрібно цедра половинки апельсина. Помитий апельсин трьом на дрібну тертку. Знімаємо тільки помаранчеву частину шкірки, саме в ній містяться ароматичні масла (біла частина шкірки дає гіркоту).
  
• Відміряємо 250 грам борошна. Звертаю увагу, що в стакан об'ємом 250 мл. входить 130 гр. борошна, якщо насипати без гірки. Таким чином, відміряє дві склянки без гірки. Додаємо три яйця, цукор, щіпку солі.
  
• Додаємо в тісто цедру половини апельсина, попередньо нагріте в мікрохвильовці вершкове масло і молоко.
  
• Збиваємо тісто віником, щоб не було грудочок. Для цих цілей зручно використовувати блендер або міксер.
  
• У тісто для млинцевого торта додаємо столову ложку рому або коньяку.
  
• Беремо сковороду для млинців, добре розігріваємо на вогні, змащуємо сковороду тонким шаром рослинного масла. Чим менше масла, тим краще - рослинне масло не повинно відчуватися в торті.
• Наливаємо порцію тесту на гарячу сковороду. Млинці повинні бути не дуже тонкими.
  
• Печемо млинець з одного боку. На фото добре видно, як піднімається млинець.
  
• Потім перевертаємо млинець на іншу сторону.
  
• Готові млинці складаємо на тарілочку. Ось які жовтенькі і апетитні вийшли млинці. З даної порції виходить 12-14 млинців в залежності від діаметра сковороди.
  

  Заварний крем для торта Крепвіль

• Відокремлюємо жовтки від білків. Для цього заварного крему використовуємо тільки жовтки.
  
• Кладемо дві ложки борошна. Ложки набираємо з гіркою.
  
• Висипаємо половину цукру, кладемо ваніль.
  
• Добре перемішуємо вінчиком. Суміш виходить досить густий, але нехай це вас не бентежить.
  
• Додаємо 2-3 ст.л. коньяку, перемішуємо. Суміш стає рідшою і однорідною. Замість коньяку можна додати звичайної води.
  
• Каструлю з молоком ставимо на вогонь. Додаємо решту порцію цукру.
• Частина теплого молока вливаємо в жовткову суміш. Заважаємо віником.
  
• Отриману суміш вливаємо в каструлю з теплим молоком. Не перестаючи помішувати вінчиком, доводимо до кипіння.
  
• Заварний крем для млинцевого торта Крепвіль варимо 2-3 хвилини до загустіння.
  
• Готовий крем прибираємо з вогню. Кладемо попередньо запарені родзинки.
  

  Приготування млинцевого торта

• Поки крем не охолов, збираємо наш млинцевий тортик. Найтовстіша млинець кладемо на низ. Змащуємо заварним кремом. Потім кладемо другий млинець і т. Д. Поки не закінчаться всі млинці. Останній млинець намазувати кремом не потрібно.
  
• Торт Крепвіль ставимо на кілька годин в холодильник, щоб заварний крем добре застиг. Якщо цього не зробити і почати їсти ще теплий торт, то млинці будуть «їздити» в торті.
• Безпосередньо перед подачею на стіл млинцевий торт рясно посипаємо цукровою пудрою. Щоб пудра лягала рівномірно, насипаємо її через ситечко.
  
  
• Дуже смачний і ароматний торт Крепвіль подаємо до чаю.

Сподобався рецепт? Поділися з друзями:

Ці страви варто спробувати

Viktoria 01.07.15
Щось на зразок готувала раніше, але без родзинок і спиртного. Треба буде спробувати справжній крепвіль, на фотке дуже апетитний :)

Ніна 09.07.15
Вау, какая красотища.

Тетяна 12.07.15
Приготувала ваш французький тортик Крепвіль. Що я можу сказати? Ароматний, вишуканий, хмільний. Коротше знову хочеться в Париж :))

Lyuci 18.07.15
Підкажіть, будь ласка, скільки молока необхідно в тісто для млинців? Дякуємо!

Алена
Lyuci, в тісто для млинців додаємо 0,5 л. молока.
Спасибі, що написали))), а то я пропустила молоко в списку інгредієнтів.

Алеся 16.10.15
Приготувала тортик за Вашим рецептом, вийшов дуже смачний і ситний! Всі домочадці були в захваті, а чоловік довго не міг зрозуміти, що він їсть: на вигляд млинці, а за смаком на наполеон схожий, каже))) В загальному дуже круто вийшло! Дякую Вам за рецепт!

м'ята 25.02.17
Це - справжній кулінарний шедевр! Величезне спасибі за рецепт. ))))

Алена
М'ята, і Вам спасибі за відгук, французи все-таки знають толк в кулінарії)))))

Яніна 28.03.17
Підкажіть будь ласка чим краще замінити родзинки. Що родзинки що сухофрукти у нас в родині ніхто не любить. І відповідно є не будуть.

Алена
Яніна, замість родзинок можна покласти шматочки солодкого консервованого ананаса або консервованих персиків. Звичайно, на смак Крепвіль буде дещо відрізнятися від класичного рецепту, але теж вийде смачно. Як варіант, можна порізати стиглий банан, але банан має властивість темніти, тому такий тортик треба з'їдати відразу)))))

Ірина 29.06.17
Дякую за рецепт - обов'язково спробуємо. Порадувало реальне фото, тому що деякі беруть картинки оригіналу, а за рецептом дурниця виходить)))

Алена
Ірина, неодмінно спробуйте))) А фотографії всі мої, як і рецепти, так що можете сміливо готувати)))