Міні кондитерська на дому, з чого почати, міні-пекарні в домащніх умовах
У нашій країні міні пекарня-кондитерська запросто може приносити своєму власникові від 70 000 до 250 000 рублів щомісяця. Цей бізнес є досить привабливим і на нього є постійний попит. Крім того, він відрізняється відносно невеликою конкуренцією, що дозволяє входити в нього навіть новачкам.
Всі хлібобулочні вироби - це товари першої необхідності, які будуть купуватися в будь-якому випадку. В умовах нашої економіки останнім часом з'явилася ніша для приватних пекарень, які займаються продажем смачною і свіжої випічки. Продукція великих хлібозаводів не так популярна, і вироби міні пекарень виграють завдяки своїм унікальним смаковим характеристикам і широкому асортименту.
Сьогодні ми розповімо вам про те, як правильно засновувати міні пекарню на дому, поговоримо про те, з чого варто почати в цій справі.
Міні пекарня, з чого почати?
В першу чергу ми хочемо порадити вам, якщо ви є майбутнім власником, безпосередньо брати участь у всіх етапах відкриття міні пекарні. Плюсом для вас будуть вже наявні знання і досвід в кондитерській справі. Якщо їх у вас немає, то ви запросто можете записатися на відповідні курси, які тривають зазвичай близько двох-трьох тижнів.
Перший крок - реєстрація міні пекарні на дому
Ви, напевно, вже знаєте, що для того, щоб ви могли займатися підприємницькою діяльністю, вам для початку потрібна реєстрація в якості підприємця або установа власної компанії. Відразу відзначимо, більшість пекарів в нашій країні реєструються як приватні підприємці, що цілком достатньо для здійснення подібної діяльності. В даному випадку ви запросто зможете перейти на спрощену систему оподаткування, що значно спростить весь ваш майбутній бізнес.
Крім легалізації своєї майбутньої діяльності, вам доведеться отримати досить багато дозвільних документів, в число яких входять: документи на приміщення, обладнання, документи на персонал і т.д. Подібна ситуація з відкриттям міні кондитерської на дому викликана тим, що в нашій країні строго стежать за сферою послуг громадського харчування.
Давайте пройдемося по кожному з пунктів більш докладно.
Вимоги до приміщення міні кондитерської
Особливо уважно підійдіть до вибору місця, де будете займатися випічкою. Ми вже писали, що розмір приміщення залежить від продукції, що випускається і від її асортименту. Але в будь-якому випадку в приміщенні повинна бути підведена гаряча і холодна вода, а також воно не повинно знаходитися в підвалі, і в ньому повинен бути обов'язково туалет і склад для сировини.
Якщо ви хочете собі традиційний варіант сімейної міні кондитерської на дому, в якій буде невелика вітрина, маленький зал і кілька столів для відвідувачів, то розмір приміщення повинен становити не менше 60, а краще більше 100 квадратних метрів. У приміщенні повинна бути облаштована гарна вентиляція, а його планування повинна передбачати розміщення виробничої дільниці в окремій його частині. Буде краще, якщо обзаведетеся «чорним входом», який дозволить вам приймати сировину і відвантажувати товар незалежно від наявності відвідувачів у вашому залі. Крім цього, перевагою для вас буде наявність у приміщення цільового призначення - «для організацій і підприємств громадського харчування», це сильно спростить отримання дозволів від пожежників і представників СЕС.