Мед в сотах користь шкоду як його вибрати і вживати

Названий древніми греками «нектаром богів» мед в сотах володіє багатьма корисними властивостями і приносить величезну користь для здоров'я людини. Мед в сотах можна використовувати як смачну солодкість, але і для збереження свого здоров'я і краси.

Практично нереально сьогодні побачити на магазинних полицях мед у стільниках. Але ж тільки його допускається вважати найціннішим і корисним, бо мед з сот є виключно стерильним, тому що не має контакту з людиною і медогонках.

У давнину людство не могло собі дозволити вживати в їжу викачаний з сот мед. Тому доводилося їсти натуральний, фактично запечатаний, продукт.

Варто відзначити, що саме з тих часів про бджілок склалася думка, як про великих будівельників-математиків. Адже їх стільники:

Створені з природного воску;
У них зберігаються запаси меду, перги та корми для вирощування потомства;
Будиночки, мають шестикутну, прізмообразную форму, стають «багатоквартирним» гніздом для всієї бджолиної сім'ї.

Склад меду в сотах

Мед - це дуже цінний продукт харчування, подарований нам самою природою. Його корисні та поживні властивості настільки унікальні і збалансовані, що становлять загадку і до цього дня. Мед в сотах, як стверджують вчені, набагато корисніше і володіє більш вираженими корисними властивостями в порівнянні з викоченим медом.

Стільниковий мед містить багато корисних речовин і на думку дієтологів є більш унікальний продукт, який можна їсти як дорослим, так і дітям. У його складі, крім складових самого меду, міститься прополіс, віск, секрет бджіл, пилок. Кожен окремо з цих складових стільникового меду представляє джерело корисних речовин і властивостей і володіє величезною користю. Але варто більш детально зупинитися про склад меду в сотах.

Мінімальної кількості білків;
Вуглеводів, представлених сахарозою, фруктозою і глюкозою;
Найважливіших для людини амінокислот;
Антисептичний прополісу, який на 10% просочує воскові стінки осередків;
Вітамін з групи В (В1, В2, В5, В6, В9);
Біотину (вітамін Н);
Аскорбінової кислоти (вітамін С);
Нікотинової кислоти;
Мінеральних речовин у вигляді кальцію, калію, магнію, натрію, сірки, хлору, фосфору, заліза, фтору, йоду, цинку, марганцю, кобальту, міді.

Користь меду в сотах

За рахунок численних важливих і корисних складових ще Авіцена приписував меду в сотах масу корисних властивостей, здатних принести величезну користь здоров'ю людини, яка полягає в:

Лікуванні кишкових захворювань і загальне оздоровлення шлунково-кишкового тракту;
Зміцненні серцевого м'яза і очищення судин від «шкідливого» холестерину, надання їм еластичності;
Лікуванні виразкової хвороби (відбувається за рахунок обволакивающих властивостей воску, просоченого дезінфікуючим прополісом);
Профілактиці туберкульозу;
Лікуванні будь-яких захворювань дихальної легеневої системи;
Очищенні зубів від нальоту (особливо актуально для курців) і зняття запалення ясен (допомагає в цьому прополіс);
Підвищенні захисних функцій організму від застуд і вірусів;

Діє як губка для виведення токсичних речовин;
Запобігає виникненню і розвиток гінекологічних захворювань у жінок;
Сприяє зміцненню нервової системи (боротьба зі стресом, депресією, дратівливістю нервового характеру, безсонням) і жовчовивідних шляхів (як і звичайний викачаний мед);
Надає потогінну дію;
Володіє абсорбуючим дією при отруєнні і зашлакованості організму;
Корисний вагітним жінкам для повноцінного внутрішньоутробного розвитку дитини;
Надає омолоджуючий, що очищає пори і відбілюючий ефект від масок і лосьйонів для шкіри, створених на основі стільникового меду;
Володіє зміцнює здатністю щодо волосся і нігтьової пластини.

Регулярне жування меду в сотах допоможе зняти симптоми прояву сезонної алергії, такі як чхання, нежить і сльозотеча. При цьому потрібно якомога довше жувати стільники. Профілактичні заходи потрібно приймати як мінімум за два тижні до початку сезонної алергії.

Незважаючи на свою високу калорійність, мед в сотах здатний допомогти схуднути, так як він має властивості, що поліпшують і прискорюють обмін речовин.

Як стерильний мед, мед в сотах дає миттєвий приплив сил і підвищення енергетичного потенціалу організму людини.

Мед в сотах в своєму складі містить калій, який вбиває бактерії. Сирий мед прямо з сот можна використовувати для лікування рубців.

Такий мед дуже ефективний для лікування дріжджових інфекцій, включаючи грибкові інфекції ніг, ангіни, позбавить від безсоння і зніме похмілля.

Застосування меду в сотах в кулінарії

Мед з бджолиних сот більш широко поширений в кухарський практиці. Але найбільш популярними методами його вживання є:

Як солодкої жувальної гумки для дітей (це натуральний жувальний продукт при якому допускається поживу і воску);
Як паштет для бутерброда з чорного житнього хліба (це улюблене поживна ласощі Вів'єн Лі);
Стільники можна використовувати як холодну начинку.

Як їдять мед в сотах

Хоча можна знайти рекомендації як витягти мед з сот, але саме тому, що мед знаходиться в сотах і складається вся його користь. Як же їдять мед у стільниках. Відповідь проста - разом з сотами.

Перед вживанням меду потрібно розкрити стільники, тобто зрізати зверху тонку воскову плівку, якою запечатані стільники. Цей продукт бджолярі називають забрус - віск з медом. Забрус дуже корисний для лікування і зміцнення зубів і ясен. Але можна і не зрізати цей верхній шар сот.

Потім нарізати стільники на маленькі шматочки, щоб можна було покласти в рот один такий шматочок. І жувати стільники. До речі, жування викликає збільшення вироблення шлункового соку, поліпшується травлення і обмін речовин, їжа швидше перетравлюється.

Це властивість корисно для тих, хто бажає розлучитися з декількома зайвими кілограмами.

Багатьох цікавить питання чи можна їсти віск, який залишається після жування сот. Можна, але в невеликих кількостях. Багато цілителі навіть рекомендують проковтувати віск.

Але потрібно врахувати, що віск плавиться при певній температурі і наш організм не може забезпечити її. Тому в шлунку він не перетравлюється і виводиться з організму в тому ж вигляді. Правда, захоплюючи за собою шлаки і токсини.

Але ковтати багато воску не потрібно. Інакше можна «нажити» собі проблеми, такі як заворот кишок або поява запору. Тому проковтнути один, два меленьких шматочка воску не страшно, але більше не слід. Просто виплюньте його. Хоча є рекомендації, що проковтнути за один раз можна не більше 200 грамів воску від сот. Але це майже пачка вершкового масла. Та й з'їсти за один раз таку кількість меду також зовсім нешкідливе. Може бути алергія навіть у людей, які нею не страждають. Висип протягом доби пройде, звичайно, але навіщо допускати таку неприємність.

Мед в сотах шкоду

Як і будь-який медовий продукт, стільниковий мед не рекомендуються лікарями вживати:

У великих які не контролюються кількостях (допустима добова доза становить не біліше 40 грам);
Людям, що страждають на цукровий діабет;
Непомірне і неправильне (без ополіскування рота) споживання стільникового меду може спровокувати розвиток карієсу;
Продукт, придбаний у невідомого, що не перевіреного виробника;
Алергікам і людям з індивідуальною непереносимістю медового продукту.

Забороняється розтоплювати стільники для вилучення з них меду.

Є мед з сотами забороняється при захворюваннях шлунка, таких як виразка шлунка в стадії загострення, що може погіршити перебіг хвороби.

Вживання меду може бути шкідливо при таких захворюваннях, як панкреатит, хвороби сечового і жовчного міхура.

Як вибрати і зберігати мед у стільниках

При виборі меду в сотах в першу чергу необхідно звернути увагу на самі стільники. Вони повинні бути світло жовтого кольору. Більш темний колір може говорити про те, що ці стільники вже використовувалися для збору меду. Справа тут в тому, що після відкачки меду, стільники знову повертаються у вулик для наступного збору меду, пилку або для відкладання личинок бджіл.

Купувати стільниковий мед у стільниках блідо рожевого кольору можна. Це нові стільники і корисного в них менше, вірніше не в меді, а в самому воску.

Поїдені стільники можуть сказати про те, що вони пошкоджені личинкою воскової молі. У таких стільниках можна виявити і маленьких білих черв'яків, які і є ті самі личинки, які не завжди можна розгледіти при покупці і виявити тільки через кілька днів вдома. Причина в тому, личинка молі розвивається тільки при температурі від 12 градусів і вище.

Велика частина сот повинна бути запечатана. Це один з важливих факторів такого виду меду. Мед добре вбирає різні запахи. До того ж мед в незапечатаний сотах може бути забруднений.

Висохлі на вигляд стільники можуть сказати, що їх заморожували або довго зберігали. Такий мед також краще обійти стороною.

Зберігати мед потрібно в закритому посуді при кімнатній температурі. Головне, щоб на нього не падало сонячне світло. Можна скласти стільники в скляну банку або контейнер з кришкою.

Зберігання в холодильнику допускається, але не обов'язково. Мед чудово зберігається в кімнаті.