Мастика з маршмеллоу в домашніх умовах і прикраса торта
Дорогі друзі, хочу показати вам, як робиться мастика з маршмеллоу в домашніх умовах. З нею будь-який навіть самий простий тортик буде барвистим і незвичайним. Особливо діти люблять їх на день народження. Також з мастики можна робити різні фігури, героїв мультфільмів або квіточки.
В даному рецепті ви дізнаєтеся, як зробити мастику для торта найлегшим методом, який навіть у новачків виходить з першого разу. Нею дуже зручно обтягнути тортик, а ще вона підходить як основа для цукрової картинки.
Мастика з маршмеллоу виходить дійсно смачненьке, а тим більше в поєднанні з смачним кремом, на який вона лягати. Цей тортик робила на замовлення для маленького хлопчика на рік, як мені розповіли, то гостям він дуже сподобався. Особливо хвалили мастику, тому моя вам порада, спробувати цей спосіб її приготування.
Якщо вам потрібен ще й повний процес приготування бісквіта і сметанним кремом, то подивіться рецепт смачного торта з фруктами.
- Варене згущене молоко - 300 г
- Вершкове масло - 150 г
- Маршмеллоу - 200 г
- Цукрова пудра - 300 г
- Харчові барвники - червоний, синій, блакитний
Як прикрасити торт
Сам тортик у мене вже готовий і повністю зібраний, залишається його прикрасити. Якщо хочете дізнатися, як його робити, то подивіться бісквітний торт з фруктами. А я приступаю до подальших процесів, для початку роблю крем під мастику, тому що вона не лягати просто на коржі без нічого. У миску викладаю розм'якшене вершкове масло кімнатної температури, після чого збиваю його міксером протягом 2 хвилин.
Далі додаю до нього згущене молоко по парі столових ложок і збиваю далі.
Цей процес також займає близько 2 хвилин і крем готовий. Він виходить пишним, ніжним і в той же час не сильно масляним, що дуже добре, особливо якщо тортик готуватися для дітей.
Використовується цей крем для вирівнювання торта, щоб приховати нерівності і вади. Викладаю половину приготованого крему на верх тортика і за допомогою спеціальної довгої лопатки або кондитерського шпателя починаю його рівномірно розподіляти по всій поверхні.
Коли перша частина крему вже витрачена, потім додаю залишився. Важливо також змастити і боки, щоб не було ніяких швів, і торт виглядав максимально рівним з усіх боків. Шар такого крему не великий, що також дуже добре.
Тепер ставлю його в холодильник і починаю робити мастику. У будь-яку форму, скляну або металеву висипаю зефіркі маршмеллоу і ставлю в нагріту духовку, при температурі 110 градусів на 5 хвилин, щоб вони стали м'якими і трохи виросли в обсязі. Форму я не змащую нічим, тому як вони і так добре з неї виймаються потім.
Після цього висипаю їх на поверхню посипану великою кількістю цукрової пудри і протягом приблизно 10 хвилин вимішую як тісто. Весь цей час при необхідності ще підсипаю пудру. У підсумку виходить досить еластична мастика для торта, яка вже не прилипає до рук і з нею можна легко працювати.
Потім стіл посипаю рясно пудрою і починаю розгортати величезний коло з мастики. Розкочую дуже тонко і весь час рухаю її, щоб перевіряти, чи не прилипла вона. Добре вимешенное мастика НЕ буде липнути і її легко розкачати. Щоб зрозуміти який розмір кола потрібен, я міряю ширину і висоту торта. Припустимо: ширина 22 см, висота 12 см помножене на 2, плюс запас по 5 - 10 см з кожного боку. Ось і виходить, що діаметр такого кола у мене дорівнює приблизно 60 см.
Потім засовую руки під коло і акуратно переношу її торт. Далі акуратно розгладжує її зверху і пригладжував до боків, щоб внизу була мінімальна кількість складочок.
Після цього, кухонними ножицями зрізаю зайві залишки. Як бачите, мастика для торта в домашніх умовах це не складно, як і робота з нею. Знову ставлю торт в холодильник, а сама буду готувати прикраса для нього.
Обрізки не викидати, вони ще потрібні. Беру трохи з них і знову вимішую, після чого додаю пару крапель гелевого харчового барвника. Можна брати і сухі барвники, але перед використанням розбавляти їх потрібно в парі крапель води.
Потім замішую разом з барвником, щоб отримати однорідний колір. Під час замісу також потрібна буде ще цукрова пудра, але вже в менших кількостях.
Далі її розкочують і за допомогою плунжеров вирізаю потрібні фігурки. Також мені потрібні були великі зірки, а такого плунжера у мене немає, тому я намалювала потрібну фігуру на аркуші, вирізала і прикладала до мастики, потім акуратно вирізала ножем.
В результаті у мене вийшло багато зірочок трьох розмірів і трьох кольорів.
Далі починаю прикрашати тортик вирізаними фігурками, на свій розсуд.
Щоб зірочку приліпити на мастику, змащую фігурку із зворотного боку краплею води і приклеюю до тортика. Таким чином, чіпляю і інші.
Також низ захотіла прикрасити цілим зоряним поруч. Не переживайте, у вертикальному положенні фігурки також міцно приклеюються й не відпадають. Торт з мастикою своїми руками для початківців вийшов на славу, тепер відправляю його в холодильник чекати своєї черги.
Ось так просто робиться мастика з маршмеллоу в домашніх умовах. Завдяки цьому, ви з легкістю зможете прикрасити будь-який святковий тортик. Кожна дитина точно буде задоволений від такого барвистого десерту на свято.
Буду рада, якщо ви скористаєтеся цими способами і зможете все з легкістю повторити. Смачного!