Мастика - форум беседочка - все що потрібно жінці

МОЛОЧНА мастикою
Беремо цукрову пудру, згущене молоко і сухе молоко в рівних частках (1: 1: 1). Змішуємо цукрову пудру і сухе молоко і поступово додаємо згущене молоко до консистенції пластиліну. (Все-таки від консистенції згущеного молока залежить те, скільки його взяти. Іноді потрібно трохи менше, іноді трохи більше норми). Отже у нас вийшла мастика, яка за консистенцією нагадує пластилін. З неї можна ліпити що завгодно. Єдиний її мінус - вона не чисто білого кольору, має кремовий відтінок. Тому для ліплення білих квітів або деталей вона не підійде.
зате для цього чудово підходить.

Желатинові мастикою.
Вона більш примхлива в приготуванні. І її не варто використовувати для покриття торта.Зато для ліплення фігурок вона ідеальна.
Отже, пропорції:
Желатин - 5 грам, Цукрова пудра - 450 грам, вода - 5 ст. ложок.
Желатин замочити у воді на годину, розігріваємо на водяній лазні до однорідного стану. Желатину треба дат охолонути, але щоб він був рідким поки і додавати в нього цукрову пудру, при цьому ретельно вимішуючи. У мене він взяв менше пудри, ніж в рецепті. З нього ідеально виходять ніжні, тонкі фігурки. Тюльпани, троянди, вона прям світяться. Дуже мені подобається!
Одна, мабуть з найпоширеніших мастик.

Мастикою з маршмеллоу
маршмеллоу - це такі м'які повітряні цукерки, здалеку нагадують зефір. Але на відміну від зефіру, вони більш повітряні і "гумові".
Найчастіше вони продаються не однотонні, а двох або чотирьох кольорові. В принципі для квітів - це непогано, відразу буде рожевий або персиковий колір. Але якщо потрібна мастика біла, то доводиться маршмеллоу розрізати по квітам Правда, якщо добре пошукати можна знайти і просто білі цукерки
Беремо маршмеллоу, у мене в пакетику 8 штук, додаємо 1 ст. ложку лимонного соку і ста
вим в мікро на повну потужність на 20-30 секунд. Контролюємо процес. Розмішуємо ретельно лопаткою, маса повинна
бути однорідною.
Потім починається основна робота, втручаємося цукрову пудру. Точна кількість невідома, залежить від цукерок. Але знадобиться її багато. Знову ж таки, потрібна консистенція пластиліну.
Цією мастикою можна і торти покривати і фігурки ліпити

ШОКОЛАДНАЯ мастикою
Випробувано! У тисячу разів краще зробити шоколадну мастику, ніж фарбувати цукрову коричневим барвником. Це точно!
Тим більше робиться вона зовсім просто!
Пропорції такі:
на 300 г шоколаду 50-60 г меду (мед повинен бути рідким, як сироп).
Розтопити шоколад (можна на водяній бані, я в мікрохвильовці топлю) і поступово вливайте мед, ретельно розмішуючи. Вимісити як слід, загорніть в плівку і приберіть в холодильник на ніч. Така мастика щільно загорнута може зберігатися 10 днів в холодильнику.
Також придатна і для покриття тортів і для ліплення фігур.
До речі, що важливо, якщо використовувати білий шоколад, то можна отримати білу мастику таким способом! Тільки з білим шоколадом потрібно бути уважними, він дуже примхливий

ПОКРИТТЯ ТОРТА мастики
Беремо потрібну кількість мастики. Якщо вона у нас біла і ми хочемо її пофарбувати в якийсь колір, значить нам потрібні барвники.
Фарбуємо в обраний колір, вибираючи інтенсивність забарвлення (про барвники нижче). Ретельно вимішуємо, це УБНТ робити на столі, присипавши крохмалем, можна і в руках, якщо не дуже великий обсяг мастики.
Далі, рясно присипаємо стіл крохмалем, приминає наш куля мастики (в коржик), посипаємо зверху крохмалем і починаємо звичайної качалкою розгортати (краще силіконової, але не принципово).
Розкачуємо мастику до товщини 2-4 мм. Ідеально 3 мм, але можна за бажанням тонший, товстіший. Я думаю, як розрахувати діаметр кола мастики зрозуміло.
Діаметр торта + 2 * на висоту торта + 4-5 см загальний припуск.
Заздалегідь, до розкочування мастики, потрібно підготувати поверхню торта.
Мастику не можна класти на вершки, на сметанний крем, суфле та інше подібне.
Мастику кладемо тільки, попередньо обмазавши торт абрикосовим (ідеальний варіант) джемом, маслянним кремом або шоколадним ганаш. Інакше мастика потече.
Отже, торт намазав, мастика розгорнута. Тепер її треба перенести на торт.
Дівчатка мільйон разів Новомосковскла, що це зручно робити за допомогою качалки, мовляв один кінець на качалку, інший підтримуємо рукою і переносимо.
Особисто мені так не зручно. Ви спробуйте, може вам сподобається. Але я просто переношу руками обережно. Центр розкатаного кола мастики на центр торта. Потім ретельно пригладжував мастику, якщо це круглий стандартний торт, то спочатку круглу верхню поверхню, потім акуратно бічну, щоб не було складок. З квадратним чинимо також. А з рельєфними тортами складніше.
Отже, мастику розгладили по торту, залишки акуратно підрізаємо ножем. Краще пластиковим. АЛЕ. Обрізаємо не пряма по торту, а залишивши припуск близько 0,5 - 0,8 мм. Акуратно ще низ підрівнюємо. На мій взглад дуже красиво низ торта обробити. Тобто, коли торт вже стоїть на тій поверхні, на Ккак ви його будете подавати на стіл можна прямо по дну зробити айсінгом витребеньки, або безешки маленькии по дну приклеїти. багато варіантів, в залежності від того, яка тематика торта

барвники
Барвники є трьох основних видів:
Порошкові, рідкі, гелевидні (пастоподібні).
Для фарбування мастики ідеально підходять останні. Але це не означає, що потрібно тепер шукати тільки їх. Ні, просто якщо ви стоїте в магазині і вибираєте між цими трьома видами, то для мастики виберіть гелеві.
Якщо у вас вже є сухі або рідкі барвники - чудово! Будемо фарбувати ними
рідкі барвники
З рідкими барвниками працювати дуже просто! Залежно від того, який консистенції ви хочете отримати колір мастики, стільки барвника ви і додаєте.
Якщо мастика починаємо липнути - додайте цукрової пудри

Маленький рада. Якщо вам треба пофарбувати маленький шматочок мастики в пастельний колір (для будь-якої фігурки або квітки), то можна сделть так: занурити зубочистку в барвник і в декількох місць
ах вколоти мастику. Потім ретельно розім'яти її і перемішати.
сухі барвники
Сухі барвники ми розбавляємо горілкою до консистенції кашки рідкої і далі діємо так само, як і з рідкої.

гелеві барвники
Або пастоподібні. Просто додає до мастики. Вони дуже приємною консистенції і дуже добре і ретельно вимішуються
Ну ось. Це основна інформація. Якщо цікаво щось ще - із задоволенням відповім!

Мастика з маршмеллоу

Маршмеллоу - зефірні цукерки (суфле).
З мастикою з маршмеллоу дуже приємно працювати, вона легко приймає потрібну форму і не липне до рукамСостав
маршмеллоу - 90-100 г (одна пачка зефірних цукерок),
лимонний сік або вода -

1 ст. ложка,
цукрова пудра -

* Маршмеллоу найчастіше продаються не одноколірними - найкраще купити маршмеллоу білого кольору.
В крайньому випадку підійде біло-рожеве маршмеллоу.
Можна спробувати застосувати і з різнокольоровими маршмеллоу, можливо при додаванні харчових барвників у Вас вийде потрібний цвет.Маршмеллоу розділити за кольорами - білі половинки скласти в одну посуд, а рожеві в іншу.
У маршмеллоу одного кольору додати столову ложку лимонного соку або води і нагріти в мікрохвильовій печі (10-20 секунд) або на водяній бані до збільшення в об'ємі. якщо хочете підфарбувати мастику харчовим барвником, то його краще додати після того, як дістали набряклі і підтале маршмеллоу з мікрохвильовки. У цей момент потрібно додати барвник і добре перемішати масу ложкою

Потім порціями вводити просіяне цукрову пудру і розмішувати масу ложкою або лопаткой.огда розмішувати ложкою стане важко, викласти масу на посипаний цукровою пудрою стіл і продовжувати розминати руками до тих пір, поки мастика не перестане липнути до рукам.Полученную мастику загорнути в харчову плівку або тонкий целофановий пакет (так, щоб плівка щільно прилягала з усіх боків до мастики і повітря не потрапляло всередину пакета) і покласти в холодильник на

* Мастику можна зберігати в холодильнику, загорнувши щільно в целофан, до 6 тижнів;
також можна зберігати мастику в морозильнику, загорнувши в кілька шарів целофану і обернувши фольгою - в морозилці мастика може зберігатися кілька місяців;
готові висушені фігурки з мастики потрібно зберігати в щільно закритій коробці в сухому місці - зберігаються такі фігурки кілька місяців

Готову мастику дістати з холодильника, викласти на посипаний крохмалем стіл і тонко розкачати.
З готової мастики можна приготувати різні фігурки, квіточки, листочки і трояндочки для тортів або покрити торт тонко розкачане мастикою.

а я новерное перший і останній раз за неї беруся

по-перше солодка сильно-ні люблю солодке покриття
по-друге щоб мастика відмінно блищала потрібно розчином з горілки змащувати щоб яскраво блищала
горілку нам не можна
в третіх метушні ух як багато

трояндочки готова з неї завжди робити для тортів

дуже легко і красиво виходить
а ось покриття важко -для мене особисто

можливо тренування рук потрібна

ось мій сьогоднішній крокодил

__________________
Підпис користувача:
__________________

Мені допомагає худнути бодіфлекс

Бути мамою сімох дітей, це велике щастя