Мариновані лісові гриби швидкого приготування - їмо і худнемо

Гриби лісові, мариновані на зиму: рецепт з фото. Як замаринувати лісові гриби.

Час приготування - 30-40 хвилин (а також добу для маринування).

Калорійність на 100 г - 30 ккал.

З початком осені традиційно починається сезон лісових грибів - найулюбленіша пора для завзятих грибників. Потрібно сказати, що збір грибів - це не тільки захоплююче і приємне заняття. Лісові гриби набагато корисніше магазинних печериць і вже тим більше, набагато смачніше (edimihudeem.info). Якщо у вашій родині є люди, котрі розуміються на видах грибів і вміють їх збирати, то, можна сказати, вам крупно повезло. Вам залишиться лише навчитися ці гриби правильно обробляти і готувати. Лісові гриби сушать, маринують, відварюють. Деякі гриби можна смажити без попереднього відварювання, наприклад, білий або польський. Однак всі інші види все-таки потрібно підготувати перед тим, як використовувати їх для приготування різних страв. Ну а якщо грибів ви назбирали дуже багато, то можна їх і замаринувати. До речі, скориставшись цим рецептом і засукавши їх в заздалегідь підготовлені банки, ви можете зберегти їх на зиму. Готуються вони зовсім нескладно, зате взимку у вас будуть домашні мариновані грибочки, які можна використовувати в якості закуски або приготування всіляких салатів. Можна також їсти їх відразу, блюдо буде готове до вживання на другу добу.

2 ст. л. з гіркою солі.
3-5 ст. л. цукру (орієнтуйтеся на свої уподобання).
10-15 горошин перцю.
2-3 листочка лаврушки.
5-7 штук гвоздики.
1 неповна склянка 9% оцту (10-12 ст. Л.).
Лісні гриби.

Гриби почистіть, зіпсовані і червиві місця ображати. Якщо гриби великі, поріжте їх шматочками, маленькі залиште, як є.

Закип'ятіть воду в каструлі. Висипати в неї гриби, дочекайтеся повторного закипання і проваріть 5 хвилин. Далеко не йдіть, при першій варінні зазвичай багато пінки. Потім гриби злийте на друшляк і промийте проточною водою.

Знову закип'ятити воду в каструлі, знову висипте гриби, але тепер варіть вже близько 20 хвилин. Одночасно приготуйте маринад. У літрі води розчиніть 2 столові ложки з гіркою солі, 3-5 столових ложок цукру. Додайте спеції. Закип'ятіть, влийте в розсіл оцет. Коли гриби будуть готові, знову відкиньте їх на друшляк, ще раз промийте (їмо і худнемо інфо). Залийте підготовленим розсолом і прокип'ятіть 5 хвилин. Залиште так на добу в прохолодному місці (після того, як каструля з грибами охолоне, можна поставити її в холодильник).

Через добу гриби можна діставати і їсти. Не забудьте додати до них нарізану кільцями цибулю.

Якщо хочете закатати їх на зиму, то простерилизуйте банки. Півлітрові потрібно стерилізувати протягом 3-4 хвилин, кришки обдайте окропом. Гриби ще раз прокип'ятіть в цьому ж маринаді, буквально 2-3 хвилини. Перекладіть в банки.

Засукайте. Потім переверніть верх дном, укутайте і залиште в теплому місці до повного охолодження. Коли охолонуть, можна переносити в прохолодне місце, де вони і будуть зберігатися всю зиму.