Маринована капуста з буряком по-корейськи рецепт з фото

Пряні, гостро пахнуть, свіжі і приємно хрусткі мариновані скибочки капусти з буряком - стануть незамінним частуванням на застільному столі, та й щоденне меню цей різносолу здатний не тільки урізноманітнити, а й прикрасити. Скористатися перевіреним роками і досвідом рецептом маринованої капусти з буряком може кожна господиня: по своїй компонентності блюдо дуже просте, і не зажадає від вас багато часу.

складові

• Капуста білокачанна (пружна, свіжа і без гнилизни). Візьмемо вилок вагою в 1,5-2 кг.
• Буряк столовий (середнього розміру, насиченого кольору, без попрілостей) -1 штука.
• Половина не великої головки часнику.

Для насиченого і швидкого маринаду беремо -
• Один літр чистої, відфільтрованої води.
• 3 столові ложки білого цукру.
• 3 столові ложки кухонної солі крупного помелу.
• Чорний перець горошком (можна запашний) - 10 штук.
• Лавровий лист - 3-4 листочка.
• Півсклянки 9% звичайного оцту.

Як приготувати мариновану капусту з буряком

1. У процес приготування нашої исконно русской закуски ріжемо капусту великими шматочками, видаляючи дуже товсті прожилки.

2. Буряк ріжемо тонкою соломкою або просто трьом на крупній тертці.

3. Очищені і розділені зубчики часнику ріжемо уздовж на кілька частин.

4. Всі інгредієнти ретельно і акуратно перемішуємо і викладаємо маринуватися в трилітрову скляну ємність.
кладемо в банку
5. Маринад робимо наступним чином - в невелику емальовану каструлю, яка стоїть на помірному вогні, вливаємо воду. Після її закипання всипаємо сіль і цукор, додаємо лавровий лист і перець. Кип'ятимо 10 хвилин, виймаємо спеції і вливаємо оцет, перемішуємо.

6. Охолоджуємо маринад і заливаємо їм капусту. Якщо заливати овочі киплячим маринадом - необхідно бути дуже обережним, оскільки гаряча рідина може потрапити на скло і тоді банку лопне прямо у вас в руках. Щоб цього уникнути використовуйте велику ложку, яка дозволить вам неспішно перелити маринад. Такий спосіб дасть банку час добре прогрітися.
заливаємо маринадом капусту
7. Після повного охолодження переставити ємність в холодильник, на нижню полицю. Витримати в таких умовах рівно добу, після чого мариновану капусту з буряком можна подавати до столу приправивши олією і спеціями на свій смак.
Зберігатися капуста з буряком буде в холодильнику, використовуйте для цього герметичну ємність або банку з поліетиленовою кришкою.

Рецепт №2. Пурпурова капуста з буряком по-корейськи

Любіть у міру гострі, в міру солоденькі, пікантні і свіжі закуски? Ця маринована капуста з часничком, морквою і буряком точно не залишить вас байдужими! У ній всього в міру: трохи спецій, немає «перекосу» в бік якогось із овочів, а солодощі рівно стільки, скільки і оцтової гостроти. Спробуйте зробити такий «салатик» зі свіжих овочів, він вразить вас своїми ніжністю і ароматом!

На цілий салатник цієї страви вам знадобляться:

• 1 невеликий качан капусти (або половина великого),
  
• 1 морквина,
  
• 1 буряк,
  
• 5-7 зубчиків часнику (але можна взяти і цілу головку),
  
• літр води,
  
• 2-3 бутони гвоздики,
  
• щіпка кмину,
  
• 1-2 лаврових листки,
  
• 3 столові ложки цукру (можна з гіркою),
  
• 1 чайна ложка солі,
  
• 0,5 склянки будь-якого рослинного масла (але краще все ж брати рафінована),
  
• 0,3 склянки оцту (любите погостріше - беріть 0,5 склянки).
  

Рецепт капусти по-корейськи покроково з фото: