Маринад для курки в духовці - різні рецепти приготування
М'ясо курки - це самий використовуваний продукт в наш час. Птах - це дієтичне м'ясо, збагачене білком і різними корисними речовинами. Грудка містить менше жиру, ніж стегна, але в темне м'ясо птиці містить більше заліза. У багатьох країнах м'ясо птиці ось уже на протязі багатьох століть використовують для відновлення організму після різних захворювань. Запікають курочку найрізноманітнішими способами, але якщо ви приготуєте маринад для курки в духовці, він додасть м'ясу ніжність, м'якість і неповторний смак. Важливо, що для приготування маринованого м'яса потрібно набагато менше часу. Поєднання спецій і трав зроблять ваше страву чудовим з незвичайним ароматом.
Крім цього, за підсумками різноманітних досліджень, було встановлено, що м'ясо птиці має і іншими необхідними речовинами. Однак, щоб страви з птиці виходили смачними і поживними потрібно знати деякі секрети. Курку рекомендується їсти відразу як тільки вона приготувалася. Попередня підготовка м'яса включає його промивання під холодною водою і оброблення тушки, якщо це потрібно.
Ще одним важливим початковим етапом готування є вибір курки. Сьогодні магазини пропонують найрізноманітніші варіанти курячого м'яса. Серед величезного асортименту важливо керуватися правилами по вибору тільки натурального і високоякісного продукту:
- Запах. Неприємний запах говорить про зіпсованість м'яса.
- Упаковка повинна бути прозорою і чистою, без порушення цілісності. Продукт повинен добре проглядатися.
- Шкіра тушки без плям і пошкоджень.
- Невелике натиснення на тушку дозволить визначити її якість. Якщо м'ясо практично відразу відновитися, то продукт якісний і свіжий, якщо немає, то краще не купувати таке м'ясо.
Курча від курки відрізняється кількістю жиру: якщо підшкірний жир знаходиться внизу живота, то це курча, а якщо жиром запливла практично вся тушка, то м'ясо старе, значить це курка.
Рецепт № 1
- Соєвий соус - 1 ст. л.
- Мед - 2 ст. л.
- Раст. масло - 3 ст. л.
- коріандр, базилік - по 0.5 ч. л.
- сіль перець.
- Тушка птиці - 1 шт.
Моєму й обсушуємо курячу тушку.
Готуємо маринад. в окремій тарілці з'єднуємо всі інгредієнти і добре перемішуємо.
Птицю можна залишити маринуватися або просто залити готовим маринадом і відправити запікатися в духовку. Готуємо при t 200 гр. до готовності.
Найкраще маринувати мяско близько години або максимум - добу. Якщо немає зайвого часу, то замариноване м'ясо краще залишити на столі при домашньої t. Якщо маринаду трохи, то іноді перевертайте курку.
Поки курка готуватися час від часу поливайте її соком, тоді вона вийде з рум'яною, хрусткою скоринкою.
Рецепт № 2
Чисту і обсушену тушку курки натираємо сіллю і перцем всередині і зовні.
Натираємо рясно курочку і відправляємо в розігріту духовку на один годинку. У процесі приготування тушку потрібно поливати соком.
Готову птицю розрізаємо на порційні шматочки і подаємо з гарніром.
Ще одним смачним і популярною стравою вважається курка гриль. Тепер приготувати таке смачне блюдо можна дому та для цього не потрібні дорогі продукти і багато часу. Є спеціальні маринади для запікання курки гриль в духовці.
Рецепт № 3
- Мед - 3 ст. л.
- Перчик чилі.
- Лимонний сік.
- Розмарин і чебрець - по 0.5 ч. Л.
- Гірчиця в зернах - 50 гр.
- Оливкова олія - 2 ст. л.
Розігріваємо олію на сковорідці, кладемо туди перець і розмарин. Витримуємо на маленькому вогнику пару хвилинок, потім додаємо цитрусовий сік і тримаємо ще трохи на плиті.
В окремому посуді з'єднуємо гірчицю, мед і чебрець, далі вливаємо вміст сковорідки. Кладемо туди курку і маринуємо близько п'яти годин. Після того, як всі промаринувалося готуємо страву в духовці. В такому випадку тушку можна готувати на вертелі або решітці.
Запечена курка - це відоме блюдо для торжества або простого сімейного вечері. Воно легко готується, використовуються доступні продукти. За рахунок маринаду курка виходить м'яким, соковитим і ніжним. При готуванні маринаду потрібно керуватися деякими правилами і секретами. Тоді смачний маринад для курки в духовці допоможе зробити саме незвичайне блюдо.