Маринад для курячого філе 4 перевірених і смачні рецепти
складові
- 8 шт. курячих філе;
- 4 ст.л. соєвого соусу;
- 4 ст.л. білого вина (сухого);
- 4 ст.л. оливкової маслечка;
- 1 ч.л. каррі;
- 1 ч.л. сухий горчічкі;
- 1 ч.л. крупної солі;
- 1 ч.л. свежемолотого чорного перцю.
- Час на підготовку: 2:30
- Час приготування: 00:25
- Кількість порцій: 4
- Складність: середня
приготування
Витративши всього півгодини свого часу, ви зможете приготувати ніжне філе курки на грилі. Це один з найпростіших і корисних рецептів приготування маринованого курячого філе з соєвим соусом.
- Промиті, просушені курячі філе розрізаємо на 2 частини.
- Змішуємо соєвий соус, вино, оливкову олію з каррі і іншими спеціями.
- Курку викладаємо в щільний поліетиленовий пакет. Туди ж заливаємо маринад, все гарненько струшуємо, залишаємо під маринадом на пару годин на холоді.
- Після цього філе в соєвому маринаді викладаємо на розігрітий гриль. Жарка курячого філе на грилі триває 20-25 хвилин. Періодично м'ясо перевертаємо, змащуючи залишками марінадной суміші. Коли курочка покриється рум'яною скоринкою, м'ясо знімаємо з вогню на підготовлене блюдо зі свіжими або запеченими овочами.
Якщо гриля немає, тоді можна приготувати куряче філе в духовці - теж відмінне блюдо. Викладаємо філе на змащене деко, запікаємо півгодини при 180 градусів, зрідка поливаючи маринадом.
За таким же принципом можна підсмажити куряче філе в апельсиновому маринаді. Для цього підготовлене м'ясо маринуємо 4 години на суміші соку апельсина (1 ст.), Яблучного оцту (1 ст.л.), натурального меду (3 ст.л.) і спецій. Приємного всім апетиту!
Куряча грудка чудово поєднується з будь-якими інгредієнтами. Це м'ясо дуже ніжне, м'яке і швидко готується. Але є один недолік - воно сухувато і пріснувато на смак. Цю проблему легко вирішити за допомогою правильного марінадіка.
Маринад для курки покликаний не размягчать волокна, а насичувати м'ясо смаком і робити його соковитим після приготування. Далі розглянемо кращі маринади для курячого філе, які допоможуть у приготуванні ніжного і смачного м'яса.
Куряча грудка в мультиварці з медово-гірчичним маринадом
Куряча грудка в маринаді в мультиварці - це смачне і дієтичне блюдо. Приготування в маринаді з гірчиці дуже просте, не займає багато часу. Для марінадіка знадобиться гірчиця, мед і оливкове масло, яке завжди є під рукою на кухні.
Час приготування: 1 год.
Калорійність: 113 кКал на 100 г.
Інгредієнти для приготування:
- 2 курячі грудки;
- 2 ч.л. меду
- 3 ст.л. оливкової маслечка;
- 4 часникових зубків;
- 1 ч.л. солько;
- 2 ч.л. столової гірчиці;
- спеції для курки за смаком.
- Курячі грудки споліскуємо, промаківаем, робимо гострим ножем надрізи.
- Очищаємо часникові зубки, нарізаємо тонкими пластинками. розподіляємо пластинки по надрізів.
- Змішуємо мед, оливкова олія з гірчицею, сіллю і будь-якими спеціями для курки. Отриманою сумішшю щедро натираємо філе. Обертаємо фольгою і залишаємо куряче філе в медовому маринаді з гірчицею маринуватися від півгодини до 4 годин.
Для отримання більш соковитого м'яска, грудку краще перекласти в кулінарний рукав для запікання. При цьому чаша мультиварки залишиться чистою.
Курячий шашлик в кефірі
З кефіру виходить відмінний маринад для курки. Т.к він містить кислоту, жир і трохи спирту. Все це допомагає залишатися м'яса соковитим і ніжним навіть після смаження на мангалі або грилі.
Час приготування: 35 хвилин.
Калорійність: 117 кКал на 100 г.
- 1 кг грудки;
- 350 цибульки;
- 4-5 часникових зубків;
- 0,5 жирного свіжого кефіру;
- по 2 щіпки солі і чорного перцю;
- 2 щіпки сушеної зелені укропчика, кінзи, петрушки.
- Якщо м'ясо заморожене, то даємо йому повністю відтанути природним способом (без використання гарячої води або мікрохвильовій печі). М'ясо, прогріте до кімнатної температури, ретельно споліскують, обсушуємо, зрізаємо зайвий жирок і плівочки.
- Підготовлене філе нарізаємо середніми шматочками, щоб їх було зручно нанизувати на шпажки або шампури.
- Лук очищаємо, споліскуємо, обсушуємо, нарізаємо товстими кільцями. Зубки часнику також очищаємо, подрібнюємо.
- У глибоку миску наливаємо кефір, додаємо сіль, перець, спеції. Туди ж відправляємо часник і м'ясо. Все ретельно перемішуємо. І тільки потім додаємо кільця цибулі. Затягуємо миску харчовою плівкою, відправляємо філе маринуватися від 6 до 12 годин.
- Нанизуємо куряче філе в кефірному маринаді на шампур або шпажки поперемінно з кільцями цибулі.
Щоб дерев'яні шпажки не горіли, їх необхідно кілька годин вимочувати.
Смажене куряче філе в лимонному маринаді
Курка в лимонному маринаді, набуває абсолютно приголомшливий ніжний смак і аромат. Цей рецепт чудово зарекомендував себе і може стати коронним на будь-якому святковому застіллі.
Час приготування: 0,5 години.
Калорійність: 161,8 кКал на 100 г.
- 0,8 кг курячої грудки;
- 1 лимон;
- 2 часникових зубки;
- 3 ст.л. пісного маслечка;
- 25 гр. вершкового масла;
- 1-2 щіпки солі.
- Для смаження на сковороді м'ясо миємо, обсушуємо, ріжемо на порції. Кожен шмат трохи відбиваємо.
- З половинки помитого лимона знімаємо цедру. Катаємо лимон по столу, розрізаємо, вичавлюємо сік.
- Чистимо часничок, подрібнюємо, додаємо до марінадной суміші. Туди ж кладемо лимонну цедру, сіль, 2-3 ст.л. будь-якого олії і все добре перемішуємо.
- Курячі грудки заливаємо маринадом, перемішуємо, витримуємо 15-20 хвилин.
Рецепти маринаду з лимонним соком дуже агресивні і не призначені для тривалого маринування. Курка в такій суміші має провести не більше півгодини.
Схоже по темі:
