Манти в пароварці, рецепт приготування

рецепт:
1. Висипати борошно гіркою на стіл. Зверху в центрі зробити невелике заглиблення, додати в нього сіль і яйце.
2. Поступово додаючи воду, замісити круте тісто.
3. Накрити тісто чашкою або плівкою і дати йому полежати 1-2 години.
4. Покришити дрібними кубиками гарбуз.
5. Нарізати м'ясо невеликими кубиками.
6. Покришити цибулю.
7. Гарненько перемішати м'ясо, цибулю і гарбуз. Додати сіль і кумін.
8. Від тесту відрізати невеликий шматок.
9. З нього сформувати ковбаску діаметром приблизно 5 см.
10. Нарізати ковбаску на шматочки товщиною приблизно по 1 см.
11. Кожен шматочок вмочити зрізами в борошні з обох сторін.
12. Розкачати шматочок в коржик.
13. У серединку коржі викласти столову ложку начинки.
14. Протилежні кінці защипнути зверху.
15. Защипнути залишилися кінці.
16. попарно з'єднати кути.
17. Викласти манти в пароварку.
18. Установити таймер пароварки на 45 хвилин.
19. Вийняти манти з пароварки.

Сьогодні я буду готувати манти в пароварці. Сьогодні вони у мене будуть зі свининою і гарбузом. Манти з м'ясом і гарбузом - універсальне блюдо, таке ж як борщ або гуляш з пюре. яке підійде як для тихого сімейного вечора, так і для святкового столу. Якщо домашні погодяться вам допомогти в приготуванні цієї страви, то впораєтеся ви «швидко», всього-то години за два-три.

Для приготування потрібна спеціальна каструля з гратами розташованими ярусами - мантоварка. Якщо у вас немає мантоварки, то можна варити манти в пароварці. В пароварці наше блюдо виходить такими ж смачними, тому що готується також на пару. На мій погляд це навіть простіше, так як не потрібно думати де зберігати цю величезну каструлю. Плюс у пароварки є таймер - включив на 40-50 хвилин і забув. Зумер сповістить вас про готовність.

Для приготування мантів в пароварці знадобиться:

М'ясо - 1,5 кг;

Гарбуз - 700 гр;

Сіль - 1 ч л.

Рецепт приготування мантів в пароварці:

Багато хто задається питанням: «Як приготувати тісто на манти?» Зараз ми цим і займаємося!

1. Висипати борошно гіркою на стіл. Зверху в центрі зробити невелике заглиблення, додати в нього сіль і яйце.

2. Поступово додаючи воду, замісити круте тісто. Для замісу доведеться докласти багато зусиль, тому що це досить не простий праця, що вимагає сильних чоловічих рук.

3. Накрити тісто чашкою або плівкою і дати йому полежати 1-2 години.

Поки тісто «відпочиває», займемося начинкою. Всі складові начинки я буду дрібно кришити, щоб овочі і м'ясо віддали свій сік після термічної обробки, а не до її початку.

4. Покришити дрібними кубиками гарбуз. Манти я готую з гарбузом для соковитості і зменшення калорійності готового блюда.

5. Нарізати м'ясо невеликими кубиками. Прокручене в фарш м'ясо для мантів звичайно підходить, але «правильніше» саме порубати м'ясо. Для цієї роботи я завжди використовую чоловіка - сімейний підряд на кухні зміцнює сім'ю (ну так кажуть психологи).

6. Покришити цибулю. Є така прописна істина - манти цибулею не зіпсуєш, так що можна цибульки побільше. Ні в якому разі не пропускайте цибулю через м'ясорубку, тому що після м'ясорубки цибулю втрачає багато соку.

7. Гарненько перемішати м'ясо, цибулю і гарбуз. Додати сіль і кумін. Кумина (зіри) у мене пішло 1 ч.л. а солі 1 ст.л.

А зараз я розповім, як ліпити манти. Нічого складного, звичайно, немає, але багатьох незнання цього процесу зупиняє від приготування такого смачного страви. Постараюся розповісти все покроково і якомога докладніше.

8. Від тесту відрізати невеликий шматок.

9. З нього сформувати ковбаску діаметром приблизно 5 см.

10. Нарізати ковбаску на шматочки товщиною приблизно по 1 см.

11. Кожен шматочок вмочити зрізами в борошні з обох сторін.

12. Розкачати шматочок в коржик. Нічого страшного, якщо виходить трошки не рівно. Товщина коржі 1-2 мм.

13. У серединку коржі викласти столову ложку начинки.

14. Протилежні кінці защипнути зверху.

15. Защипнути залишилися кінці.

16. попарно з'єднати кути.

17. Викласти манти в пароварку. Щоб вони не прилипли до дна, потрібно змастити кожен ярус соняшниковою олією. Або зробити як я: в блюдце налити соняшникової олії і перед викладанням злегка занурювати нижньою частиною в масло. Щоб манти не прилипли один до одного, потрібно щоб вони лежали на невеликій відстані один від одного.

18. Установити таймер пароварки на 45 хвилин. Залишається тільки набратися терпіння і чекати :).

19. Вийняти манти з пароварки. Робити це треба обережно, щоб не порвати денце.

Чи не ввійшли в пароварку манти можна заморозити. Для цього спочатку їх потрібно скласти на обробну дощечку або, як я, в спеціальну підставку з холодильника і заморозити. Попередньо потрібно злегка посипати поверхню борошном, щоб не було прилипання. Таким же чином поступаю з домашніми котлетами. якщо наготувала занадто багато.

Потім перекласти в целофановий мішечок і прибрати в морозилку. Заморожені манти в пароварці потрібно варити всього хвилин на 10 довше, ніж свіжі.

Сьогоднішнє блюдо, звичайно, особливо не можна назвати дієтичним, але, додавши гарбуз до фаршу ми знизили калорійність нашого творіння відсотків на 20-25. При цьому смак, як запевняють близьких, не зашкодило! Збільшуючи частку гарбуза і цибулі в фарші і використовуючи менш жирні шматки м'яса (наприклад, ледачу м'яз) можна ще знизити калорійність цього приголомшливого страви. Я завжди додаю в фарш різні овочі. Такі страви як, наприклад, фарширована щука в духовці. рибне суфле або котлетки виходять смачніше, якщо в фарш додавати моркву, цибулю, кабачок, гарбуз, картопля і т.д.

Здоров'я, вам, мої дорогі Новомосковсктелі і ще раз смачного!