Макаронні вироби la molisana спагетті з чорнилом каракатиці - «чого б такого похмурого

Недоліки: рідко зустрічаються в продажу

Цікаво, чи багато Ви знаєте продуктів чорного кольору? Впевнена, що небагато. Насамперед на думку спадають ягоди. потім. може бути. чорна ікра, а ось про чорних спагетті не думає ніхто! =) У нашій країні їх рідко готують, та й продаються вони не в кожному магазині. Тут потрібно проявити наполегливість і дати волю своїм внутрішнім детективові, тоді, якщо пощастить, успіх в пошуках увінчається успіхом.

Мій «лягавий» привів мене в Ашан, там я і виявила спагетті з чорнилом каракатиці від LaMolisana. Попадалася мені одного разу і інша чорна італійська паста (марку ні за що не згадаю), але вона не виглядала такою яскравою. до того ж до неї підсадили сусіда - звичайну світлу пасту. Цей варіант був явно не для мене. я хотіла тонкі чорнющий спагетті, а не бліді пухкі стрічки.

Мені завжди подобалася продукція La Molisana. вона відрізняється гарною якістю і відмінним смаком. проте за ціною не завжди буває вигідною. тому часом роблю вибір не на її користь. Зате, що стосується чорної пасти. конкурентів у Molisan'и. на нашому ринку можна сказати немає. Вони хіба що в інтернеті десь можуть виявитися, більше ніде.

• Упаковує цей виробник свої товари сильно по-простому. вважає. що справжня краса сяє всередині.)) З одного боку ризикований крок, а з іншого хто його знає, адже поруч з емблемка красується цифра «1 912». Тобто більше ста років вже існують молісановскіе макаронні вироби і досі затребувані.

• Склад чудовий, тут тільки борошно з твердих сортів пшениці і чорнило каракатиці в тривідсотковий концентрації. На упаковці ззаду ще вказана калорійність для різної кількості спагетті в грамах, я це фотографувати не стала, але мушу зазначити, що це корисна інформація, не доведеться самим вважати (давно цим страждаю).

• Колірна контрастність у «пасти неро» просто приголомшлива. Прутики чорні немов гудрон.)) Навіть не можу собі уявити, що природа змогла створити настільки по-диявольському сильний пігмент. Не хотілося б мені возитися з мішечком цієї каракатиці, а адже шеф-кухарям в Італії доводиться займатися подібними речами (рукавички їм на допомогу).

• Спагетінкі тонкі і крихкі. їх крихкість, мабуть, якось пов'язана з цим натуральним барвником. Вони дуже легко ламаються. Взагалі, Новомосковскла. що не рекомендується переламувати спагетті перед варінням, а варити в повну довжину (ще кришкою накривати не можна і солити воду потрібно тільки після закипання), але мені більше подобається. коли вони коротше, так їх зручніше накладати і є.

• Вода під час приготування забарвлюється в мутний сірий колір, складається таке враження, що в ній чорні шкарпетки кип'ятять, а не макарони варять. bigsmile: До речі, відчувається трохи рибний запах, але дуже слабкий.

• Я боялася, що вся фарба піде в воду і на виході вийде щось блідосіре і страшне. Але. слава Богу, молісановское якість не підвело! Спагеті повністю зберегли силу свого глибокого кольору, вийшли неймовірно ефектні «шнурочки».))

У цьому чорному-чорному лісі ....)))) Я сиділа і довго думала з чим же «молісанчікі неро» можуть по-справжньому добре зійтися. з чим же вони розкриють свою природну похмурість? З мідіями. звичайно ж, якщо ті обіцяють не знімати своїх красивих черепашок.

Інгредієнтів нам знадобиться не так багато, а смак я Вам гарантую відмінний. =)

• спагетті чорні - 100 грам (зваріть заздалегідь)
• мідії в стулках - 300 грам
• цибуля - половинка
• часник
• масло рослинне
• гострий червоний перчик
• петрушка

Мідії я використовувала від марки AGAMA (у власному соку). Вони дуже смачні і ідеально підходять для такої страви. Для початку я їх витягаю з вакуумної упаковки і перекладаю в миску разом з льодом, нехай розморожують поки будуть відбуватися все приготування.

1. Дрібненько шматувати цибулю. петрушку і часник, а перчик нарізаємо тонкими шматочками.

На розігріту сковороду додаємо масло і цибулю, нехай він підсмажиться пару хвилин один. Потім до нього можна додати петрушку, часник і перець. смажить ще кілька хвилин. Як-тільки цибуля буде готовий, відправляємо на сковороду мідії і їхній сік. Далі накриваємо кришкою і тушкуємо поки не випарується більша частина рідини (хвилин 10). Якщо знадобиться, можна підлити трохи води. В оригінальному рецепті ще було присутнє біле вино.

Викладаємо акуратно «пасту неро» на тарілку (подивіться як вона виглядає відразу після варіння), а зверху на неї з любов'ю)) розкладаємо мідії і поливаємо блюдо соусом.

Вийшло дико смачно. Мені рецепт сподобався. я ще довго облизувала черепашки.)) По смаку чорні спагетті абсолютно нічим не відрізняються від традиційних світлих, вони пружні, хоч і були ламкими в сухому вигляді. Зуби не бруднять, порожнину рота не фарбується, тільки мова злегка.

Скоро наближається Хеллоуїн. можна закотити вечірку в готичному стилі і приготувати Spaghetti al Nero di Seppia. Свято в цьому випадку вийде ще більш незабутнім.

Шкоди здоров'ю чорнило каракатиці не завдають, ходять чутки, що навіть навпаки в них є якась користь, та й взагалі чорні продукти одні з найкорисніших. =)

з насінням гірчиці

Тепер я офіційно ветеран рекоммендовского праці.))

Спасибі всім, хто Новомосковскет мене протягом кількох років і тим, хто приєднався до мене недавно! Ціную Вашу увагу і підтримку! =)))