Мак корисні властивості маку
Що ми знаємо про мак? Хіба тільки те, що він широко використовується в кулінарії. Хто з нас не любить плюшки або рулети з маком. Чи знайдуться такі. А виявляється мак застосовується не тільки в кулінарії. Його досі широко використовують у фармацевтичній промисловості, але в народній медицині є чимало рецептів з використанням макового насіння, молочного соку і навіть листя і коробочок з насінням.
Про маці знали давно, з часів неоліту. У розкопках у шумерів знаходили коржі з маку, цілком ймовірно вони застосовували як знеболюючий засіб. Також давно відомо, що настої або відвари макового насіння застосовувалися при безсонні. Так в древній міфології говорилося, що римський бог сну Морфій і грецький - Гипнос літали і доторкалися до людей, які впадали потім в вічний сон.
Так чи інакше люди давно знали, що за допомогою маку можна напоїти хворого відваром з макового насіння і провести хірургічну операцію, а також зняти біль. Але надмірне захоплення часом призводило до отруєння. І тільки в XVI столітті лікар і ботанік Якоб Теодорус в своїй роботі «Сік макового насіння» описав не тільки користь, але і можливу шкоду при неправильному застосуванні маку.
Мак. Що це за рослина
Мак це однорічна трав'яниста рослина. Батьківщиною його вважається Середній Схід, хоча зараз ця рослина широко поширилося по всьому світу, але найбільше його вирощують в Китаї, країнах Середньої Азії та Близького Сходу.
Вперше на Русі мак стали сіяти в XI столітті, він дуже припав до смаку, т з тих пір випічка з маком вважається вишуканими ласощами російською столі.
Існує близько 70 видів цієї рослини, найбільше значення з них має снодійний (опійний) мак. Саме з цього маку роблять різні ліки. Мак снодійний вирощують в основному в Індії, Китаї, Ірані, Афганістані. Звідти в основному і йде наркотичний трафік. В європейських країнах мак набув найбільшого поширення в Німеччині, Чехії, Словаччини, Угорщини. Але на відміну від азіатських країн, в європейських країнах мак вирощують, як олійну культуру і він не містить опій.
Мак. склад маку
Мало макове зернятко, але скільки в ньому користі! Судіть самі.
В маковому насіння багато вітамінів - Е, С, РР, практично всі вітаміни групи В. Тут багато крохмалю, моно- і
Чи не менше і інших мікроелементів, які так необхідні для повноцінної роботи організму. Тут присутній калій, натрій, магній, залізо, мідь, цинк, фосфор, залізо ...
Через те, що в маці досить багато жирних кислот, калорійність 100 грамів маку складає 525 ккал.
Мак. Корисні властивості
Корисні властивості маку обумовлені тим, що в його складі є такі алкалоїди, як морфін, кодеїн і папаверин.
У народній медицині з часів Авіценни використовували всі частини маку і застосовували як знеболюючий засіб при запаленні сідничного нерва, при безсонні, головних болях і втоми. З макових зерен готували відвар, який давали маленьким дітям для того, щоб під час сну у них проходили важкі запальні захворювання.
У сучасній медицині досить широко використовують препарати на основі алкалоїдів маку. Їх основні дії:
- Снодійні та знеболювальну дію забезпечується за рахунок алкалоїду морфіну, який знімає біль, викликає легку ейфорію, що переходила в сон.
- Морфін знімає кашель, знижує частоту дихальних і серцевих скорочень.
- Алкалоїд кодеїн діє на кашльовий центр, завдяки чому полегшується і заспокоюється кашель.
- Мак, завдяки алкалоїду папаверину у вигляді хлористоводневої солі, має спазмолітичну дію. Знімається спазм кровоносних судин при гіпертонічного кризу, розширює коронарні судини при нападі стенокардії, знімається спазм гладкої мускулатури жовчовивідних і сечовивідних шляхів при нападах коліки, нормалізується перистальтика кишечника при проносах.
- Володіє глистогінним дією.
- Екстракт з насіння маку-самосійки застосовується при лікуванні злоякісних пухлин і перешкоджає виникненню метастазів.
- Свіжий молочний сік використовується при укусах бджолами, осами та іншими комахами.
- Розпарені листя маку та зелені коробочки використовують у вигляді компресів при ударах і артритах.
Мак. Протипоказання і шкода
Якщо говорити про шкоду, то при тривалому застосуванні опійного маку або препарату морфіну може виникнути звикання, так звана морфійна наркоманія. Тому препарати на основі морфіну або кодеїну виписуються лікарем строго за показаннями і за рецептом. Ці препарати перебувають на особливо суворому обліку.
Слід зазначити, що наркотичним властивостями володіють не насіння маку, а незрілі коробочки. А насіння маку володіють тільки снодійним дією, особливо якщо насіння потовкти у ступці, при цьому не втрачаються його корисні властивості, або в кавомолці.
Протипоказаннями до застосування препаратів на основі похідних маку є:
- Діти у віці до 2-х років
- Люди похилого віку
- Індивідуальна непереносимість.
- Хворі із захворюваннями легенів (емфізема легенів, бронхіальна астма), пригніченням дихання, зниженням кисню в крові-аноксемія, а також захворювання печінки.
- Алкоголіки, наркомани. Від застосування препаратів цього ряду у людей страждає нервова система і психіка, в результаті відбувається повний розпад особистості і загибель людини.
Мак. Застосування з лікувальною метою
Сильнодіючі речовини морфін, і папаверин, які є в складі маку, не безпечні. І навіть, застосовуючи відвари або настої в домашніх умовах, є ймовірність звикання і залежності до них, навіть якщо ви їх готуєте з маку-самосійки, який не є опіумним маком. У будь-якому випадку при використанні домашніх засобів з маку перш проконсультуйтеся з лікарем.
У сучасній медицині з алкалоїдів маку виробляють однойменні препарати морфін, кодеїн і папаверин, а також на їх основі такі ліки, як пенталгин, солпадеін, седалгин, нурофен. Морфін застосовується в знеболюючою метою в хірургії, анестезіології, реанімації та онкології (правда, зараз вже рідше). Кодеїн входить до складу багатьох протикашльових препаратів, а папаверин застосовується як спазмотіліческое засіб.
При безсонні можна зробити настій з макового насіння. Візьміть 1 чайну ложку макового насіння, залийте склянкою окропу, дайте настоятися до повного охолодження, процідіть і пийте перед сном по 50 мл (чверть склянки). Такий настій можна пити разом з медом або молоком. Здоровий і міцний сон вам забезпечений!
А можна взяти порошок з сухих пелюсток маку-самосійки і приймати по 1 щіпці 3 рази в день перед їжею при болях або кашлі.
Мак. Застосування в кулінарії
Зараз важко уявити сучасну кулінарію без маку. З ним печуться булочки, рулети, він використовується для приготування халви, додають в кефір або йогурт. А наші предки вживали мак в стравах винятково в обрядових цілях. Традиційно мак додавали в весільні пироги, в кутю на Великдень і на Різдво.
Якщо підсушеними і обсмаженими на вершковому маслі насінням маку посипати локшину, то кажуть, виходить досить смачно.
Для святкового столу я знайшла такий рецепт гарнір до м'яса або риби, сама поки не пробувала, але обов'язково такий рецепт випробую. Наріжте картоплю, посипте його борошном, занурте в лезьон (збийте сирі яйця. Молоко і сіль), обваляйте в маці і обсмажте. Правда, дуже цікавий гарнір вийде?
А ще з маку роблять макове масло, яке йде для виробництва маргарину.
З побажаннями доброго здоров'я Таїсія Філіппова