Мафіни з курячого філе рецепти, особливості приготування

Порцій: Час приготування:

М'ясні маффіни з курки - це проста, ситна і дуже смачна закуска. Час приготування становить всього 40 хвилин. Мафіни з курячого філе стануть прекрасним доповненням до святкового столу, хоча їх можна готувати і на звичайний обід. Для приготування беруться самі звичайні інгредієнти: куряче м'ясо, сир, борошно, яйця, зелень. Приправи можна додавати на власний смак. Рецепт закуски можна включити і в дитяче меню.

Класичний рецепт курячих маффинов

На 12 порцій потрібно:

Спосіб приготування:

Грудки ретельно вимити, залити водою, поставити варитися. Воду потрібно трохи підсолити. Відварити м'ясо до готовності, викласти в блюдо, залишити остигати. Остигнуло м'ясо дрібно нарізати.

Зелень подрібнити, частина відкласти. Сир натерти на тертці, в результаті повинно вийти близько склянки. Подрібнене м'ясо з'єднати з сиром, зеленню і частина молочної маси.

За консистенцією тісто має нагадувати салат. Форми присипати невеликою кількістю борошна. Викласти м'ясні шари, зверху залити молочною масою. Духовку розігріти до 185 градусів, запікати закуску близько 25 хвилин. Готову страву посипати зеленню. Готові м'ясні маффіни подавати теплими.

Рецепт курячих маффинов з сиром, фото:

Рецепт маффинов з курки з овочами

За таким рецептом можна приготувати м'ясні маффіни з готового курячого фаршу, або самостійно обробити, відварити і нарізати грудки, після чого змішати з додатковими інгредієнтами. З продуктів також будуть потрібні овочі: цибуля, морква, зелень, часник, кабачки. Склад овочів можна змінювати відповідно до власного смаку. Якщо в рецепті використовується курячий фарш, час приготування складе всього десять хвилин. Із вказаної кількості продуктів виходить близько кілограма закуски.

Які продукти потрібні:

Півкіло курячого фаршу (або дві грудки);
Середній кабачок - близько 220 г;
1-2 моркви - 120 г;
Середня цибулина - близько 100 г;
Соняшникова + оливкова олія - всього 20 г;
Часник - 14 г;
Петрушка.

Спосіб приготування:

Морква відмити, почистити, порізати невеликими кубиками. У сковороді розігріти масло, викласти туди моркву, залишити нудитися на слабкому вогні. Цибулю почистити, дрібно нашаткувати, викласти до моркви. Гасити овочі близько десяти хвилин.

Кабачок почистити, натерти на тертці. Зелень подрібнити. Курячий фарш розморозити, викласти в нього пасеровані овочі, тертий кабачок і рубану зелень. Приправити масу перцем, підсолити, ретельно перемішати. Сформувати з маси кульки, розкласти по формах для маффінів. Випікати м'ясні маффіни близько 35 хвилин при 210 градусах.

Якщо використовуються курячі грудки, м'ясо потрібно ретельно промити, дрібно нарізати, посолити, пріперчіть, з'єднати з двома яйцями. Щоб фарш вийшов соковитим, в нього можна додати розм'якшений хліб, молоко або сметану.

Рецепт маффинов з курки з овочами, фото:

Рецепт маффинов з курки з грибами

Які продукти потрібні:

Два курячих філе;
Дві столові ложки соєвого соусу;
Сушена і свіжа зелень;
120 г твердого сиру;
Кілька томатів черрі;
Півкіло печериць;
Дві цибулини;
Півсклянки нежирних вершків;
Сіль.

Спосіб приготування:

Куряче філе вимити, нарізати невеликими шматочками. Викласти м'ясо в миску з соєвим соусом, залишити маринуватися. Додати сушену і свіжу рубану зелень, підсолити, поперчити. Можна додати будь-які інші спеції. Цибулю дрібно порубати, обсмажити до золотистого кольору. Гриби промити, нарізати невеликими шматочками, викласти до цибулі. Обсмажувати до тих пір, поки не википить рідина. Після википання води масу підсолити, трохи поперчити. Як тільки печериці почнуть доходити до готовності, влити в сковороду вершки, прогрівати на слабкому вогні близько десяти хвилин.

Готову цибульний-грибну масу викласти в блюдо, залишити остигати. Розкласти по змазаним формочках шматочки маринованого м'яса. Зверху викласти остигнула грибну масу. Далі печериці посипаються тертим сиром, в сир потрібно втиснути половинку томата черрі. Замість черрі можна взяти і звичайні помідори, в такому випадку їх потрібно нарізати невеликими кубиками. Випікати м'ясні маффіни близько 20 хвилин при 190 градусах. Після закінчення цього часу діставати закуску відразу не треба, нехай постоять ще хвилин десять. Готову страву прикрасити рубаною зеленню.

Рецепт маффинов з курки з грибами, фото:

Версія для друку "