М’ясо з огірками - кращі рецепти

Любителям китайської кухні, швидше за все, добре знайомий оригінальний смак поєднання м'яса і огірків, тому як в їх рецептах це досить таки часто зустрічається.

Коли перший раз мені попався на очі такий рецепт, я трохи здивувалася і як то довго не наважувалася приготувати таку страву. Але все-таки рецепт винесла в окрему заметочку про всяк випадок.

І як зазвичай буває, в один день захотілося чогось новенького смачного, і я згадала про це рецепті. Про всяк випадок природно підготувала такі страви, в яких була точно впевнена - це щоб сім'ю не залишити без вечері, і все ж взялася за приготування. І так як у мене був шматок відвареного м'яса з борщу, я все ж таки зважилася. Результатом я була просто ошелешена.

По-перше, час на приготування багато не потрібно, а по-друге - інгредієнти цілком доступні, і в принципі майже у кожного вони завжди присутні, а по-третє - це дуже смачно. Блюдо може прекрасно служити як окремо, так і в якості гарячого салату до будь-якого гарніру. Тим більше що кількість інгредієнтом можна варіювати і підганяти під свій смак. З тих пір пройшло вже кілька років, і сьогодні рецепти китайської кухні вже щільно увійшли в наше життя і знайшли безліч шанувальників.

Сьогодні таке блюдо готують з будь-якого виду м'яса, додають до нього свіжі та солоні огірочки, подають в холодному і гарячому вигляді. Одним словом, м'ясо з огірками доступно, просто і смачно.

Хочеться поділитися з вами наступними рецептами приготування страв

Рецепт 1: м'ясо з огірками

- яловичина - 400 г;

- огірки - 300 г;

- зелена частина невеликого пучка свіжої цибулі;

- ріпчаста цибуля - 1 шт .;

- оливкова олія - 1-2 ст.л .;

- мелений імбир; червоний перець;

- свіжий сік лимона - 1 ст.л.

Спочатку потрібно відварити шматок яловичини і остудити його. Дуже зручно використовувати то м'ясо, на основі якого ви готували, наприклад, суп або бульйон. Тоді у вас вийде і супчик, і це смачне і оригінальне блюдо.

Крупно нарізаємо цибулину і відправимо її обсмажувати на оливковій олії. Але, увага, оливкова олія не любить кипіти! Смажимо цибулю на середньому вогні до коричневого відтінку. Вибираємо його шумівкою з сковороди.

Тонкими смужками нарізаємо холодне м'ясо. Раджу нарізати з добре заточеним ножем, щоб шматки вийшли у вас акуратними. Такий же соломкою нарізаємо огірки. Дрібно нарізаємо пір'я зеленої цибулі і все добре перемішуємо. Заправимо цибульним маслом.

Імбир натираємо на дрібній терочке і змішуємо його з соєвим соусом, ложкою лимона і червоним перцем. Збиваємо легко віночком і заправляємо салат приготовленим соусом. Перемішуємо, даємо 15-20 хвилин настоятися, і посипаємо кунжутом. От і все.

Рецепт 2: М'ясо з огірками (свинина)

- свинина - 400 г;

- морква - 1 шт .;

- цибуля - 3 шт .;

- мариновані огірки - 4 шт .;

- олія кукурудзяна для обсмажування - 2 ст.л .;

Нарізаємо на невеликі кубики свинину і обсмажити його на в розігрітій олії в сковорідці ВОК. Поки наше м'ясо буде обсмажувати, нарізаємо півкільцями цибулю і додамо в сковороду. Натираємо на терочке морквину і, туди ж. Перемішуємо і продовжуємо готувати.

Мариновані огірочки розрізаємо вздовж поперек, а потім півкільцями. Все перемішуємо, заправляємо спеціями і готуємо приблизно 15 хвилин на середньому вогні. Можна ще додати парочку запашного перцю.

Зараз на ваш розсуд - можете підлити трішки водички і готувати ще 5 хвилин. Але можна до водичці додати ще й сметану або кетчуп. У будь-якому варіанті страва виходить просто дивовижно смачним.

Рецепт 3: м'ясо з огірками (корейський варіант)

- свинина або телятина - 0,5 кг;

- огірки - 800 г;

- цибуля - 2 шт .;

- солодкий болгарський перець - 1 шт .;

- зубки часнику - 3 шт .;

- столова ложка соусу чілі;

- цукор - 0,5 ч.л .;

- сіль - щіпка;

- соєвий соус - 3 ст.л .;

- мелений коріандр - 0,5 ч.л .;

- виноградний оцет - 2 ст.л .;

- масло для обсмажування.

Помиємо огірочки (свіжі) і наріжемо їх соломкою довжиною в 5 см. Складемо їх в миску, трошки посолити і відставляємо їх на півгодинки в сторону. Лук і болгарський перець теж нарізаємо соломкою, тільки тонкою.

М'ясо вимиємо, злегка обсушуємо рушником або серветкою і наріжемо продовгуватими шматочками.

Огірочки вже за цей час випустили свій сік. Трошки їх віджимають і зливаємо. До огіркам додаємо сахарок, мелений коріандр, зубчики часнику подрібнені і соус чилі.

Розігріємо сковорідку ВОК, наливаємо маслице і обсмажити в ньому підготовлені шматки м'яса. М'ясо спочатку виділить свій сік, а потім його вбере, і ось тільки тоді додаємо до нього цибулю і обсмажуємо до пом'якшення.

Вливаємо соєвий соус, додамо роздавлений зубчик часнику, перець, все швиденько перемішуємо, трохи ще пригасити і перекладемо вміст сковорідки до огірків.

Додаємо виноградний оцет і, не перемішуючи, залишаємо на 5 хвилин. Зараз накриємо харчовою плівкою і відправимо на холодне місце до повного охолодження всіх інгредієнтів. Зараз перемішуємо і подаємо до столу.

Рецепт 4: М'ясо з огірками

- свинина - 250 г;

- морквина - 1 шт .;

- огірочки невеликих розмірів - 5 шт .;

- цибуля - 1 шт .;

- пучок зелені, масло для обсмажування і сіль.

Нарізаємо м'ясо невеликими шматками і відправимо його в сковорідку обсмажувати на розігрітій олії (5 хвилин). Подрібнимо цибулину і відправляємо до м'яса. Відразу ж після цибулі в сковороду потрібно відправити натерту морквину, перемішати і продовжувати готувати до пом'якшення цибулі. Поки вони гасяться, солоні огірочки нарізаємо довільними невеликими шматками і відправляємо в сковороду. Перемішуємо і все разом ще обсмажуємо 5 хвилин. Зараз потрібно в сковороду підлити склянку води, прикрити кришкою сковороду і на мінімальному вогні гасити все разом півгодини. Якщо в процесі вода буде випаровуватися, потрібно підливати щоб інгредієнти не підгоріли.

Подрібнимо зелень, додамо до страви, солимо і ще млоїмо 5 хвилин під кришкою. Все, страва готова. Можете його подавати відразу в гарячому вигляді.

М'ясо з огірками - секрети і корисні поради від кращих кулінарів

- Не рекомендується використовувати для цього блюдо мариновані огірки, а тільки солоні або малосольні.

- З огляду на те, що в якості інгредієнтів до цієї страви йдуть моління огірочки і соєвий соус, обережно з сіллю - не перестарайтеся, а то зіпсуєте блюдо.

Ще рецепти з м'ясом

М'ясо по французьки
М'ясо в рукаві
М'ясо з ананасами
солодке м'ясо
М'ясо з помідорами
М'ясо з цибулею
Овочеве рагу з м'ясом
Супи з м'ясом
Голубці з м'ясом
М'ясо з огірками
Перловка з м'ясом
Деруни з м'ясом
В'ялене м'ясо
М'ясо запечене в тесті
Маринади для м'яса
Манти з м'ясом
М'ясо по-албанською
М'ясо по-китайськи
Гарнір до м'яса
Зрази з м'ясом
Гарбуз з м'ясом
М'ясо в шубі
М'ясо із солодким перцем

Ще більше цікавих рецептів ви можете знайти на головній сторінці розділу Кулінарія

Щоб дитина росла сильним і спритним йому потрібно це
Як виглядати на 10 років молодше за свій вік
Як позбутися від мімічних зморшок
Як назавжди прибрати целюліт
Як швидко схуднути без дієт і фітнесу