М’ясо в мікрохвильовці різні рецепти приготування з фото

Мікрохвильова піч може набагато більше, ніж просто розігрівати продукти. Вона може зварити, запекти м'ясо, причому робити це набагато швидше, ніж це зробить духову шафу плити.

Як зварити м'ясо в мікрохвильовці: загальні рекомендації по різним видам

Загальні принципи приготування м'яса збігаються для різних його видів. Мікрохвильовка дозволяє скоротити час приготування м'яса навіть до півгодини і менш, на такими способами варіння м'яса слід користуватися лише в екстрених випадках - смак у відвареного в мікрохвильовці м'яса далекий від ідеалу. До того ж, в мікрохвильовці м'ясо легко переварити.

Внизу описані способи приготування найпопулярніших і затребуваних видів м'яса. У більшості випадків, варити м'ясо доведеться нарізавши його на невеликі шматочки.

Мікрохвилі обробляють продукт з усіх боків рівномірно, але проникають вони на глибину не більше 2 см з кожного боку. З цього випливає, що яловичину потрібно нарізати на шматки не більше, ніж 3,5-4 см. М'ясо можна відразу посолити і поперчити.

Використовувати потрібно посуд для мікрохвильовки з кришкою. В її покласти м'ясо, залити водою, але так, щоб вона ледь покривала шматочки, і накрити кришкою. Для нормального і не дуже тривалого приготування достатньо буде взяти 0,5 кг яловичини.

При потужності в 900 Вт час приготування складе близько 15 хвилин. Якщо шматки дрібні, цього часу повинно вистачити, якщо ж вони нарізані крупно, можна додати ще 5 хвилин на меншої потужності (500).

Свинина

Свинину краще використовувати свіжу молоду, вона швидше звариться і буде смачніше. Як і яловичину, попередньо її потрібно нарізати, залити водою, і встановити на максимальну потужність на час 10-12 хвилин. Зазвичай цього часу достатньо. Через 3-5 хвилин, коли з'явиться шум, мікрохвильовку потрібно зупинити і прибрати його ложкою.

Далі продовжувати приготування до закінчення часу. Якщо шматки свинини ще занадто тверді, можна, зменшивши потужність удвічі, готувати ще 3-4 хвилини.

Курятину можна відварювати цілої, а можна шматками. Цілою вийде смачніше.

Для цього потрібно до тушки прив'язати крильця і ніжки, попередньо попатравши і промивши курку. Вона повинна бути невелика, близько 1 кг або трохи більше, тоді вона поміститься в миску для мікрохвильовки. Помістивши її туди, залити водою.

Готувати на максимальній потужності 15 хвилин, потім дістати, перевернути, і готувати ще 10 хвилин. Їли при проколюванні виділяється прозорий сік, значить курка готова, якщо рожевий - потрібно зменшити потужність і готувати ще 3 хвилини.

Після приготування залишити її остигати в мисці хоча б на 10 хвилин. За цей час вона остаточно приготується, і не втратить м'ясний сік.

Цю птицю доведеться обробити на шматки перед приготуванням. Води в ємність потрібно наливати трохи - половини обсягу м'яса буде досить.

Встановити потужність на 750 і готувати протягом 10 хвилин.

Якщо шматки були нарізані крупно, може знадобиться ще 3-4 хвилини, але додавати час потрібно по 1 хвилині - індичка має ніжні волокна, і її легко переварити. Спеції можна додавати в самому початку приготування.

Рецепти страв

У мікрохвильовці можна приготувати той же асортимент страв з м'яса, що і в духовці, і на сковороді, і в мультиварці. Оскільки багато хто починає готувати в мікрохвильовці через нестачу часу, нижче будуть описані прості і швидкі рецепти.

Курячі ніжки в томатному соусі

Час приготування цих ніжок в мікрохвильовці займає всього 15 хвилин, проте, через часник і томата курячі ніжки встигає придбати аромат і смак. Подавати такі ніжки можна і на обід, і на вечерю.

25 хвилин готується страва.

Калорійність страви становить 120 одиниць.

Як приготувати м'ясо в мікрохвильовці:

Курячі ніжки натерти спеціями і помістити в посуд для мікрохвильовки. Томатну пасту розвести в 1 склянці води, туди ж видавити 3 зубки часнику і додати 1 чайну ложку спецій до курки;
Залити курячі ніжки томатним соусом, при необхідності додати ще води, щоб вона покривала продукт;
Готувати на максимальній потужності 15 хвилин. Потім перевірити на готовність, при необхідності готувати ще 5 хвилин.

Кількість інгредієнтів в рецепті можна збільшити. В такому випадку слід викладати ніжки шарами, скільки дозволяє глибина форми, а кількість томатного соусу збільшити до необхідної кількості.

Візьміть на замітку рецепт тушкованою індички з овочами - дієтичне блюдо.

Літо - пора шашликів і виїзних пікніків. Саме тому вам знадобиться наша добірка пряних маринадів для шашлику зі свинини.

Яловичина в пиві

Таке блюдо можна приготувати на вечерю чоловікові. Воно виходить злегка гоструватим і дуже ситним.

30 хвилин готується страва.

Калорійність страви близько 200 одиниць.

М'ясо промити, нарізати невеликими шматочками, обваляти в борошні і покласти в посуд для мікрохвильовки;
Часник розчавити, змішати з пивом і томатною пастою, туди ж вбити яйце. Цією сумішшю залити м'ясо;
Нарити кришкою і готувати на середній потужності близько 20 хвилин. За цей час блюдо приготується;
Перед подачею посипати спеціями, прикрасити зеленню.

Під час готування м'ясо можна один або два рази перемішати. Завдяки цьому воно краще просочиться соусом.

Як приготувати м'ясо по-французьки

У мікрохвильовці вдасться приготувати лише 1-2 порції цього блюда. Цього цілком достатньо на вечерю для сім'ї з двох чоловік, але готувати на велику компанію в мікрохвильовці не варто.

Подавати і є так само, як і приготоване в духовці м'ясо по-французьки.

м'ясо гармошкою

В даному рецепті як начинка використовується сир і помідори. Можна проявити фантазію і урізноманітнити начинку - покласти чорнослив, морква, солодкий перець і так далі. Єдине, про що потрібно подбати, так це про свіжість продуктів.

Всі вони повинні бути свіжими. Також бажано, щоб якісь з продуктів змогли пустити хоча б трохи соку - тоді яловичина його вбере і отримає більш насичений смак.

50 хвилин готується страва.

Калорійність страви становить приблизно 275 одиниць.

Як запекти м'ясо в мікрохвильовці:

М'ясо промити, зробити на ньому глибокі надрізи у вигляді гармошки, залишаючи неушкодженим тільки одну, нижню частину шматка м'яса. Товщина м'яса між надрізами не повинна перевищувати 1,5 см;
Сир нарізати тонкими скибочками по числу надрізів в м'ясі;
Помідори нарізати тонкими кружечками, по 2 шт. в один надріз;
Часник розчавити, натерти їм кожну сторону надрізів;
Покласти в прорізи скибочки помідорів і сиру;
Зверху м'ясо натерти сіллю і перцем, рясно про всіх сторін обваляти в приправі;
Заготівлю покласти в рукав для запікання, його помістити в посуд для мікрохвильовки;
Запікати на повній потужності 30 хвилин. При необхідності додати ще 5 хвилин запікання.

Подавати таку страву можна до столу як гаряче блюдо, так і в охолодженому вигляді використовувати для закусок (на бутерброди). Зберігати в такому випадку його слід в холодильнику.

Корисні поради

Готувати м'ясо до обробки в мікрохвильовці слід так само, як і при готуванні на плиті - його потрібно промивати, видаляти плівки і сухожилля, а також як слід розморожувати.

Готуючи свинину, слід обрізати якомога більше жиру - в мікрохвильовці, нагріваючись, він буде «стріляти». Самою мікрохвильовці нічого не буде, але почувши ці звуки вперше, можна сильно злякатися. Саме тому посуд завжди потрібно накривати кришкою, а готувати краще видаливши жир - гасити в соусі або готувати з соковитими овочами (помідорами, перцем), щоб м'ясо не стало сухим.

Якщо страви в мікрохвильовій печі готуються часто, слід подбати герметичній посуді для приготування в СВЧ - відмивати мікрохвильовку досить трудомісткий процес, до того ж на це може піти більше часу, ніж на саме приготування страви.

Готувати м'ясо можна практично на будь-якої потужності - відрізнятися буде тільки час приготування. До того ж, чим повільніше воно готується, тим смачніше вийде блюдо в результаті.