М’ясо на грилі - покроковий рецепт
М'ясо та ковбаски на грилі незмінно супроводжують нас на летник пікніках і вилазках. Вони прості в приготуванні і дуже смачні. Приготувати м'ясо на грилі нескладно, важливо лише знати кілька тонкощів.
- Найголовніше - добре прожарювати гриль або розігрівати сковороду гриль. Суть гриля полягає саме в тому, щоб покласти м'ясо на розпечений гриль, щоб воно не загасили, як на повільному вогні, а присмажився і зберегло соковитість, утворивши на поверхні шкуринку.
- Під час смаження стежте за температурою. Міняйте положення гриля на багатті і регулюйте газ, якщо Ви смажите м'ясо на сковороді, інакше м'ясо пригорить.
- Нарізайте м'ясо товщиною в 2 -3 см, щоб воно встигало прожаритися за 4 -6 хвилин з обох сторін.
- Якщо Ви вирішили посмажити м'ясо на грилі НЕ шматочками, а одним великим шматком, тоді після смаження залиште його на 10 хвилин на столі, і тільки після цього нарізайте. За цей час сік встигне повністю вбратися в м'ясо, а не виллється на обробну дошку.
- Слідкуйте за чистотою Вашого гриля, періодично знімаючи витік і пригоріла сік з решітки. Інакше решітка почне диміти і оживляти неприємним запахом диму м'ясо.
З рекомендаціями покінчено, тепер приступаємо до рецептів приготування!
Як приготувати м'ясо на грилі
Як і у випадку з шашликом, рецептів як приготувати м'ясо на грилі маса! Орієнтуйтеся на власні вподобання і смаки, експериментуйте, пробуйте нове! Ми підготували для Вас кілька рецептів приготування різних видів м'яса.
Свинина в журавлинному маринаді
Для того, щоб зробити смачне м'ясо на сковороді гриль або на решітці, Вам потрібно свинина (можна взяти будь-яку частину туші, яка Вам більше подобається), свіжа або заморожена журавлина, спеції і сіль. Спочатку готуємо маринад. Для цього подрібнюємо ягоди в блендері або за допомогою міксера, додаємо до них сіль і перець. Потім отриманою сумішшю заливаємо попередньо нарізане м'ясо, перемішуємо і залишаємо маринуватися на 2 - 3 години. Готуємо м'ясо на решітці, в духовці або на сковороді гриль.
Телятина в фользі з ялиновими гілочками
Для приготування телятини візьміть м'ясо, цибулю, болгарський перець і спеції - сіль, чебрець, розмарин, свіжу кинзу, ялинові гілочки. Нарізані шматки м'яса натріть травами. Відклавши м'ясо в сторону на деякий час, складіть фольгу в декілька шарів, розкладіть поверх невеликі ялинові гілочки. Тепер беремо м'ясо і розкладаємо його зверху гілок, прикриваємо кінзою, цибулею і перцем. Щільно загортаємо фольгу і викладаємо м'ясо прямо на вугілля багаття на 20 хвилин. Після приготування, розгортаємо фольгу і виймаємо ялинові гілки. А м'ясо, перець і цибулю ставимо на стіл!
Свинячі реберця в гостро-солодкою глазурі
Для приготування цієї страви Вам знадобляться такі інгредієнти:
- свинячі реберця - 3 кг
- сіль
- гірчиця
- коричневий цукор - 3 ст. ложки
- подрібнений часник - 2 головки
- чебрець свіжий - 2 ч. ложки
- порошок перцю чилі - 3 ст. ложки
- чорний і кайенский перед - по 1,4 ч. ложки
- яблучний сидр - 3 склянки
- вустерширський соус - 2 ч. ложки
Пропонуємо Вам покрокове приготування цієї страви.
- Надрізаємо гострим ножем мембрани між реберцями, не розділяючи їх.
- Змішуємо всі спеції і натираємо отриманою сумішшю реберця, залишаємо на 4 години в холодильнику.
- Готуємо заправку - змішуємо сидр, гірчицю і вустерширський соус в мисці і ставимо на середній вогонь на 30 хвилин;
- Готуємо реберця на грилі до м'якості, після чого пропікаються їх ще 40 хвилин, поливаючи отриманим соусом і перевертаючи.
- Поділяємо реберця і подаємо на стіл.
сосиски гриль
Крім м'яса, птиці та риби, можна готувати ще і сосиски гриль. Це самий невибагливий і гарантовано смачний продукт, який можна змайструвати на швидку руку перед приходом нежданих гостей. Візьміть на озброєння наші рецепти - і Ваші гості завжди будуть задоволені.
Як бачите, рецепти найпростіші. Такі сосиски можна готувати як вдома, так і на природі, радуючи своїх друзів і близьких. Приємного вам апетиту!