М’ясний рулет запечений в духовці - прості рецепти - жіночий сайт

приготування

Це святкове, смачне і ситне блюдо, яке не складно приготувати.

М'ясний рулет з фаршу

Головна його перевага полягає в тому, що м'ясо, приготоване разом з овочами, просочуючись соками прянощів, стає більш м'яким і запашним, збагачується вітамінами, мінералами та іншими біологічно активними речовинами. А ще приготований в духовці м'ясний рулет, готується практично сам. Загорнути у фольгу і господиня вільна на 30-40 хвилин. Їдять рулети як в гарячому, так і в холодному вигляді. Пропонуємо вам рецепт рулету і кілька начинок до нього.

Як приготувати м'ясний рулет з фаршу запечений в духовці.

Цибулину дрібно порізати. Моркву почистити і натерти на крупній тертці. Пережарити до золотистого кольору з 1 -2 столовими ложками рослинного масла. Додати в трохи (20г) вершкового масла. Зелень промити в холодній воді, дрібно порубати. Часник очистити від лушпиння і пропустити через прес або дрібно нарізати. М'ясний фарш посолити і поперчити за смаком, додати в нього манну крупу, і зажарку цибуля + морква, ретельно перемішати і добре вимісити, розкласти рівним шаром (товщиною приблизно в 2 см) на змащений олією лист фольги. Поверх фаршу рівномірно укласти зелень і розім'яту часник (можна додати сюди товчений волоський горіх або кунжут), згорнути все в трубку, обернути фольгою і запекти в духовці. Температура 180-200 градусів 30 хвилин.

М'ясний рулет з начинкою.

Фарш для рулету готуємо так само, як я розповіла вище. А коли ви розклали фарш додати шар начинки.

1. М'ясний рулет з грибами (з фаршу).

Для начинки: 400 грам грибів шампіньйонів (або гливи, або лісові гриби - але тоді їх потрібно відварити попередньо), 1 цибулина, зелень. Гриби порізати і обсмажити з 1 цибулиною на соняшниковій олії до тих пір, поки на сковорідці не залишиться води. Посолити, поперчити, перемішати з зеленню і викласти шаром на фарш. Загорнути рулет у фольгу і випікати при температурі 180-200 градусів 30 хвилин.

2. Сирна начинка для м'ясного рулету.

Беремо сир пармезан (або маргарита, або будь-який твердий сир - з українським сиром теж дуже смачно). Сир тремо на крупній тертці і робимо шар на фарші. Звертаємо увагу, що тоді трохи менше потрібно солити фарш. Загорнути рулет у фольгу і випікати при температурі 180-200 градусів 30 хвилин.

3. Томатна начинка для м'ясного рулету.

Для цієї начинки вам потрібно 2 помідори порізати кубиками, і обсмажити їх з 1 столовою ложкою томатної пасти, 1 невеликою голівкою лука (дрібно посіченою) і 1 столовою ложкою соняшникової олії. 5-7 хвилин. Солимо - перчимо. Викладаємо шар на фарш. Загортаємо рулет у фольгу і випікаємо при температурі 180-200 градусів 30 хвилин.

4. Начинка для м'ясного рулету з грибами і баклажанами.

Баклажани - 2-3 шт. перець солодкий - 1 шт. печериці - 300 г, часник - 3 зубчики, петрушка, зелень - 50 г. Баклажани порізати кубиками, замочити в солоній воді на 15 хвилин. Обсмажити з цибулею, грибами і солодким перцем. Посолити і поперчити. Викладаємо шар на фарш. Загортаємо рулет у фольгу і випікаємо при температурі 180-200 градусів 30 хвилин.