М’який батон нарізний рецепт в духовці, який виходить завжди
Сьогодні хочу показати, як спекти смачний нарізний батон, цей рецепт в духовці дуже простий і зрозумілий. Пекти хліб я почала досить давно, і за цей час перепробувала багато різних рецептів, цей ставитися до моїх улюблених, тому вирішила поділитися ним з вами. Такий рецепт батона нарізного по госту, тобто кількість всіх інгредієнтів вказана точно до грамів. Якщо хочете, щоб у вас вийшов такий самий хлібець, просто дотримуйтеся порад приготування і результат вас порадує.
Нарізний батон в домашніх умовах робити набагато простіше, ніж багато хто думає. А якщо ви любите випічку і часто працюєте з тестом, то складнощів зовсім не буде. Коли я вперше готувала хліб, для мене це здавалося, ніж то неймовірно складним, але потім я переконалася, що це не так. Він виходить дуже м'яким всередині з хрусткою скоринкою зовні. Але попереджаю, він настільки смачний, що з'їдається набагато швидше, ніж покупні. Спробуйте самі його спекти і переконайтеся в цьому.
- Вода кип'ячена - 155 мл.
- Борошно - 250 г
- Дріжджі свіжі - 4 г
- Сіль - 4 г
- Цукор - 10 г
- Вершкове масло - 7 г
Кількість порцій: 8
Час випікання: 35 хвилин
Спосіб приготування: в духовці
Калорійність: 221 кКал на 100 г
Як спекти батон
Щоб приготувати батон нарізний по госту, спочатку потрібно зробити опару. Для опари беру 125 мл теплої води, додаю дріжджі і 125 г борошна, після чого добре перемішую.
Опару накриваю рушником і залишаю для бродіння в теплому місці на 1 годину.
По закінченню часу додаю до неї залишилася теплу воду, сіль, цукор, розтоплене вершкове масло і решту борошна.
Тепер замішую тісто. Місити потрібно до тих пір, щоб тісто перестало липнути до рук, стало м'яким і добре тримало форму.
Далі залишаю тісто в теплому місці, накривши його харчовою плівкою або рушником. Якщо в будинку холодно і теплого місця немає, можна нагріти духовку до температури 40 градусів, і туди поставити його підходити. Часу на це піде приблизно 60 - 90 хвилин. Головною умовою є те, що воно має збільшитися в 2 - 3 рази.
Коли тісто підійшло, поверхня посипаю трошки борошном, викладаю на неї тісто і качалкою розкочують його, щоб вийшов овал.
А далі просто повертаю його, край і боки скріплюю притиснувши пальцями, це потрібно для того, щоб при випіканні він не розійшовся по швах.
На деко для випікання кладу пергамент або просто посипаю його трохи борошном. Перекладаю на нього батон і роблю надрізи. Їх можна робити або косими, або два поздовжніх по всій довжині, я вибрала другий варіант.
Зверху змащую трохи молоком або кефіром, також можна змастити збитим яйцем. Вибирайте варіант який вам більше подобається. Залишаю хліб підійти ще на пів години і ставлю в уже розігріту духовку. Випікаю його при температурі 200 градусів, 30 хвилин. Під час випікання, в будинку стоїть приємний аромат свіжого хліба, який так і хочеться скоріше спробувати.
Ось такий виходить батон нарізний за рецептом в духовці, ароматний, м'який і з апетитною золотистою скоринкою.
Якщо ви ніколи ще не пекли самостійно хліб, обов'язково спробуйте, після чого купувати його ви більше не захочете. Смачного!