Лук, як правильно садити і вирощувати різні сорти і види цибулі, історія лука

Подивіться фотографії лука в нашій галереї.

Історія лука

З найдавніших часів цибулю був важливою складовою нашого раціону. Цей невибагливий на вигляд овоч завдяки гострому смаку став хітом в кухні майже всіх народів. З цибулею звичайнісінька трапеза перетворюється в вишукане задоволення для гурманів. Лук прекрасно поєднується з будь-якими іншими продуктами і хороший в самих різних видах - смаженому, запеченому, вареному і інших.

Цей звичний нам овоч має чудову історію. За офіційною версією його батьківщиною вважають Азію, але він цілком міг виростати як декоративну рослину абсолютно на будь-якому континенті. Людство з давніх часів оцінило цибулю по заслугах, так як це один з небагатьох овочів, який не псується в зимовий період. У стародавньому Єгипті йому поклонялися, вважаючи символом вічності через велику концентрацію кілець і сферичної форми. Єгипетські художники створювали образи багатьох овочів, але тільки цибулю удостоївся честі бути виконаним з чистого золота!

Єгипетські купці першими завезли цибулю в Європу. Давньогрецькі спортсмени вживали в їжу велику кількість цибулі, так як вважали, що цей загадковий продукт «полегшує баланс крові». Схоже, що цим вони намагалися про властивості цибулі очищати кров.

Після завоювання Греції Римом цибуля стала мало не основним продуктом в раціоні. Крім того, соком цибулі гладіатори натирали собі м'язи. Завойовуючи нові території, цибулю всюди ставав не просто їжею. Середньовічні знахарі прописували його від головних болів і зміїних укусів. Як поживний продукт і ліки він супроводжував пуритан в їх обіцяний Новий світ і, можливо, саме його подавали на стіл в найперший День подяки!

На сьогоднішній день цибулю все також є найважливішою частиною раціону. Вченими виявлено, що в ньому містяться антиоксиданти, які блокують розвиток ракових клітин і знижують рівень холестерину. Мабуть, недарма наші предки інстинктивно вгадали, що цибуля - набагато більше, ніж просто овоч.

Зелена цибуля

Зелену цибулю збирають, коли його стебла ще молоді, а цибулини мають невеликий діаметр. Зелена цибуля має довгі і білі цибулинки і перо від світло до темно-зеленого. Він схожий на цибулю-порей, але набагато менше. Зелена цибуля дуже корисний, він має протизапальну, антибактеріальну та протигрибкову дію. Ефективний при застуді, головного болю, лихоманці, нетравленні шлунка, а також при безсонні. Білий стебло містить багато глюкози.

Дикий цибулю. черемша

Дикий цибулю, черемша, цибуля ведмежа, дикий часник, колба - у нього багато імен. Дане сімейство цибулевих виростає всюди від Європи до Далекого Сходу, його можна зустріти навіть в тундрової зоні. Багато вирощують дикий цибулю на своїй дачній ділянці, але, як правило, частіше збирають дикорастущим. Як будь-який інший лук, даний вид добре себе почуває при температурі від 12-17 0С. Черемша має суміш смаків цибулі та часнику. Рослина багата аскорбіновою кислотою, воно підвищує апетит, збільшує секрецію травних залоз, посилює моторну функцію кишечника. Як і всі це сімейство, черемша володіє прекрасним бактерицидну дію, хороша при лікуванні цинги. Збирайте черемшу навесні, поки вона не почне цвісти.

Лук-шніт. Скорода. Лук-різанець.

Чим гарний даний вид, так це тим, що вживати його в їжу можна вже ранньою весною, як тільки зійде сніг. Його можна застосовувати і в декоративних цілях до пізньої осені. Використовуйте його для створення невисоких бордюрів. Лук-шніт незамінне джерело весняних вітамінів. Цибулини даного виду дуже дрібні, зібрані по 15-20 штук. Квіти від блідо-рожевих до світло-фіолетових. Ви можете вирощувати таку цибулю, як насінням, так і діленням. Лук-шніт можна вирощувати навіть на підвіконні.

Лук-слизун. Лук никне (Мангир)

Характерна риса для цього виду цибулі - тонкі і плоскі листя, досить крихкі, при надломі виділяється слизовий сік, звідси і назва даного виду. Смак у цибулі-слизуна слабоострий. Цибулинки зовсім невеликі, всього 1,5-2 см. Так само як і у цибулі шніт, вегетація лука-слизуна починається ранньою весною, тому в їжу його можна вживати відразу після танення снігу. Це дуже великий плюс, адже так рано на городі немає ще ніякої зелені. Даний вид дуже невибагливий і добре переносить заморозки. Його можна розмножувати як насінням, так і цибулинами. На одному місці може рости не більше п'яти років. Використовувати його в їжу можна, як і будь-який інший вид.

Червона цибуля

Даний вид цибулі не просто хороший в їжі, його дуже часто додають в якості декорації до страв. Взагалі даний вид переважно салатного призначення. Червоний цибулю іноді називають фіолетовим цибулею. Шкірка у даного виду пурпурно-червона, м'якоть біла з відтінком червоного. Цей лук, як правило, від середнього до великого розміру, головка може бути від плоскої до плоско - округлої, солодкуватий смак. Такий лук хороший до риби. Майте на увазі, що при варінні даний вид може втратити колір. Такий лук може зберігатися від 3-4 місяців при кімнатній температурі.

солодкий цибуля

Такий лук м'якший за своїми смаковими якостями, тому його дуже часто використовують в сирому вигляді. Чому? Справа в тому, що в такому сорті міститься менше сірковмісних ефірних масел, і він менше подразнює слизову очей. Такий лук можна спокійно різати ножем не побоюючись появи сліз. Головки такого лука великі близько 150-200 г. Період дозрівання 150-160 днів, у голландських сортів 60-80 днів. Такий лук можна вирощувати розсадою, як в ящиках, так і в пластикових стаканчиках. Такий лук вимагає більш родючий грунт, чим більше вона живильна, тим більше ви отримаєте головку. Відстань між розсадою в грунті близько 15 см, між рядами 30 см. Давайте розсаді свободу, чим менше відстань, тим менше головка. Регулярно поливайте і підгодовуйте. Під час дозрівання головки підгодуйте рослина калійними добривами. У цей період краще утриматися від надмірного поливу, інакше ваш цибуля буде погано зберігатися.

Вирощування цибулі. Посадка цибулі. Догляд за цибулею. Прибирання лука. Зберігання цибулі.

Ріпчасту цибулю не переносить глибокої весняної обробки грунту, так як в пухкому грунті утрудняється проростання насіння або насіння лягають надто глибоко і тому нерівномірно проростають. Навесні грунт не потрібно перекопувати (за винятком перезволожених), її тільки розпушують граблями, поки поверхня не стане мелкокомковой і рівною. Якщо до посадки цибулі вносили гній, то з осені ділянку потрібно перекопати, вносячи при цьому калійне і фосфатне добриво.

Ріпчасту цибулю можна культивувати декількома способами:

На замітку: рослини з висадженого севка НЕ будуть стрелковаться, якщо севок правильно зберігати. Севок діаметром 1,5-2,5 см потрібно зберігати при 16-25 0С (тепле зберігання) або в холодильнику при -1-2 0С. Дрібний севок (діаметром до 1 см) садять восени під зиму, так як при зберіганні в домашніх умовах він висихає.

На другий рік севок садять в підготовлену і удобрений грунт, як і при вирощуванні севка. При посадці севок заглиблюють в рівень з грунтом, добре обжимають і поливають. На 1м2 висаджують 100-120 цибулинок.

За місяць до збирання цибулі, проводять розпушування міжрядь. Вилягання листя цибулі визначає початок збирання. Прибирати цибулю потрібно не чекаючи повного засихання листя. Завдяки цьому він буде дозрівати в лежанні. Просушувати цибулю необхідно при сухій погоді, під час дощу, переносячи його в добре провітрюється.

Просушений цибулю обрізають, залишаючи шийку 3-4 см. Якщо Ви хочете заплести коси і підвісити цибулю на мотузці, то листя не вкорочують.