Лосось, смажений на сковороді - їмо і худнемо

Як приготувати лосось на сковороді: рецепт з фото. Смачне і дуже просте блюдо. Рибка виходить соковитою, ніжною, з хрусткою апетитною скоринкою.

Час приготування - 15 хвилин.

Калорійність на 100 г - 130 ккал.

Лосось - настільки смачна і самодостатня рибка, що для неї не обов'язково вигадувати складні рецепти приготування і доповнювати дорогими і важкодоступними продуктами. Щоб приготувати дуже смачне і корисне блюдо з цієї царської рибки досить наявність лимона і звичайного рослинного масла. А якщо ви ще й замініть його оливковою, буде просто ідеально, але це вже деталі. Сам процес приготування також дуже простий. Саме з цих причин лосось можна назвати ідеальним продуктом для складання здорового і корисного меню. Мінімум інгредієнтів, нескладне приготування і велика кількість корисних для людини речовин роблять цю рибку дуже цінним продуктом харчування (edimihudeem.info). Приготувати її можна по-різному. Наприклад, запекти в духовці в вершках з овочами. Але якщо у вас мінімум вільного часу і стіл потрібно накрити якомога швидше, спробуйте посмажити її на сковороді. Незважаючи на те, що сам по собі цей процес нескладний, бажано знати деякі нюанси, щоб страва вийшла максимально смачним і корисним.

Як приготувати лосось на сковороді

Отже, для приготування вам знадобляться:

400-500 г стейка лосося.
Сіль грубого помелу (бажано морська, але це не принципово).
Лимон.
Рослинна олія рафінована.

Рибу ріжемо на шматочки по 2,5-3 см завтовшки. До речі, якщо вам дістався заморожений лосось, ні в якому разі не розморожувати його в мікрохвильовці. Бажано залишити його розморожувати самостійно на нижній полиці холодильника протягом декількох годин. Перед приготуванням риба повинна розморозитися повністю. Завдяки цьому, рибний стейк не розвалиться на сковорідці, а залишиться пружним і апетитним (їмо і худнемо інфо). Приготовлені стейки зовсім не обов'язково попередньо маринувати, м'ясо лосося і без цього дуже смачне і соковите. Хоча існують рецепти приготування цієї риби з попередніми маринуванням, наприклад, в соєвому соусі з лимоном і маслом. Перед приготуванням стейки сполосніть і промокніть паперовим рушником. Потім пройдіться по ним з двох сторін пензликом, змоченою в рослинному маслі. Завдяки цій простій процедурі стейки придбають хрустку апетитну кірочку при смаженні. Посоліть їх.

Розжарите сковороду з невеликою кількістю масла. Можна використовувати будь-яке масло, але воно повинно бути обов'язково рафінованим. Інакше під час смаження воно додасть неприємний запах риби. Викладіть стейки на сковороду. Обсмажте на сильному вогні протягом п'яти хвилин з кожного боку. Тут важливо не пересушити рибу, щоб вона не втратила соковитість. Якщо боїтеся, що м'ясо не встигло прожаритися, підлити в сковороду в кінці смаження буквально столову ложку кип'яченої води, накрийте кришкою і дайте рибку протушкувати ще хвилин п'ять, але не більше. Цього часу буде досить, для того, щоб лосось приготувався.

Зніміть з вогню. Перекладіть стейки на тарілку. Полийте соком лимона. Зверху можете присипати червоним перцем за бажанням. От і все. На гарнір можна запропонувати рис або салат з овочів.