Лобіо з червоної квасолі по-грузинськи - покроковий рецепт з фото

У грузинській кухні рецептів приготування лобіо кілька десятків. Це одне з відомих страв Грузії, традиційне блюдо грузинського застілля.

У дослівному перекладі лобіо позначає квасоля. Лобіо об'єднує в своїй назві все страви, приготовані на основі відвареної квасолі. Лобіо можна подавати і в гарячому, і в холодному вигляді. У гарячому вигляді воно виступає в ролі основного блюда. У холодному вигляді - це закуска. Лобіо з червоної квасолі на нашу рецептом відноситься до пісних страв, а також його можна включити в вегетаріанське меню.

складові

Червона квасоля - 450 г;
Цибуля ріпчаста - 2 шт .;
Часник - 1 головка;
Петрушка - 75 г;
Кінза - 100 г;
Соняшникова олія;
Коріандр мелений;
чабер;
Чорний мелений перець;
Червоний перець;
паприка;
Сіль.

приготування

Червону квасолю потрібно замочити на ніч, вода повинна бути кімнатної температури. Перед приготуванням квасоля слід промити.
Потім додати в квасоля воду і поставити варитися. Після того, як вода закипить, зняти пінку і посолити. Варити під закритою кришкою 1-2 години до готовності квасолі.
Тим часом цибулю дрібно нарізати і обсмажити на олії. Зелень порубати.
Вода в каструлі з квасолею повинна википіти, при цьому вміст має бути середньої густини. Коли відвар досяг потрібної консистенції, додати обсмажену цибулю. Помішуючи, дочекатися закипання.
Потім відправити туди зелень, часник і всі спеції. Вимкнути і залишити під кришкою на 15 хвилин.
Лобіо з червоної квасолі по-грузинськи готове. Смачного!