Люблю готувати курник в духовці, люблю готувати
Традиційний пиріг в нашій родині. Скільки себе пам'ятаю, стільки його і пекли. І бабуся, і мама, тепер ось я своїм дітям. Тут, головне, дочекатися, коли курник зготувати і не померти завчасно від неповторного запаху випеченого пирога.
Тісто на курник можна приготувати як в хлібопічці, так і своїми руками вимісити. Розглянемо два варіанти приготування тіста на курник.
Що знадобиться на тісто для курника:
1,5 склянки води
0,5 чайн / ложки солі
1 чайн / ложка цукру
1 3/4 чайн / ложки дріжджів сухих
400 г борошна пшеничного
Що знадобиться для начинки курника:
300 г свіжого м'яса (яловичина, куряче філе, свинина або суміш видів м'яса)
5 картоплин середнього розміру
2 цибулини ріпчасті
50 г масла вершкового
сіль і чорний перець
Як замісити тісто на курник вручну
Спочатку потрібно активувати дріжджі, для чого в маленьку ємність всипати дріжджі, ложечку цукру і налити трохи води із загальної кількості води:
Коли з'явиться так звана шапочка, як на фото, то вилити дріжджі у велику ємність, додати воду, що залишилася, сіль-цукор всипати і борошно, обов'язково просіяне. Вимісити тісто руками, надати форму колобка і поставити в тепле, бажано без протягів, місце. У мене це перевірене часом містечко - мікрохвильовка, включити мінімум потужності на 5 хвилин і не відкривати дверцята годину, тісто за цей час якраз і підніметься:
Обмять його і тісто на курник буде готове повністю.
Як приготувати тісто на курник в хлібопічці
Влити воду, всипати сіль-цукор, борошно і дріжджі в відерце хлібопічки:
Включити програму «Тісто», на ній все змішається, потім расстоя і через 1,5 години дріжджове тісто на курник в хлібопічці буде готово:
Як приготувати начинку для курника
М'ясо тонко нарізати, цибулю очистити і порізати півкільцями, а картоплю очистити і порізати кругляшками:
Тісто перемять, розділити на 2 частини.
Одну частину розкачати, помістити на деко, сформувавши бортики.
Викласти м'ясо і цибулю, посолити і поперчити.
Зверху помістити рівним шаром картоплю, на неї викласти шматочки масла вершкового.
Закрити розкатаним тестом зверху і защипи краю у пирога якомога щільніше, щоб сік від начинки не витікав з курника.
Поставити курник в духовку на середній рівень. Виставити температуру для випікання курника 180 або 200 градусів. Випікати приблизно 40-50 хвилин.
Як спечеться, вийняти з форми, змастити поверхню раст. маслом, накрити целофановими мішками і зверху ще рушником. Дати постояти хвилин 10, щоб курник обм'як.
Вітаю!
Рубрики сайту
Ми в соц. мережах
