Листова буряк, дача, будинок
Розетка має діаметр 40-60 см і висоту 45-60 см. В їжу вживають черешки і листя. У листової буряку міститься каротин, вітаміни групи С, В, PP та інших, а також солі кальцію, натрію, калію, фосфору і заліза. Вона містить також білки і цукру.
Лікарі рекомендують вживати листову буряк для профілактики і лікування таких хвороб як нирковокам'яна хвороба, діабет, гіпертонія, анемія. Вживання цієї рослини в їжу покращує роботу серцево-судинної системи, стимулює діяльність системи лімфотоку і її вузлів, підвищує загальну стійкість організму до інфекційних захворювань.
Сьогодні культивують дві форми листового буряка: черешкову з дуже товстими черешками і пузирчастими листям і листову зі звичайними листами. Листова буряк мангольд досить морозостійка рослина, після зими воно швидко повертається в зростання і видає багато ніжною соковитої зелені.
До районованих сортів відносяться: Белавінка, Темно-зелений, Красночерешковий і Червоний. Ці сорти мають високі смакові якості і хорошою врожайністю.
Листову буряк, так само як звичайну столовий буряк, вирощують висаджуванням насіння у відкритий грунт. Грунт перекопується глибоко, щоб добре розвивалася коренева система, яка проникає глибоко в землю. Якщо грунт важкий, то листя листового буряка стають грубими і несмачними.
Якщо терміни посіву насіння ранні, то висівають сухе насіння, а при пізніх термінах висівають намочені. На один кв. м витрачають 1 г насіння. Листова буряк має такі ж насіння, як і звичайна буряк, насіння - клубочки. З них розвиваються кілька сходів. Ці насіння засівають гніздами, в кожному по три штуки, через відстань 25-30 см і на глибину 2 см.
Між рядами залишають відстань 35 - 40 см. Коли сходи виростають до розмірів, при яких за них можна вхопитися, виконують проріджування. Під час проріджування в кожному гнізді залишають по одному найбільшому і міцному сіянці. В процесі догляду за саджанцями міжряддя розпушують, а при появі квітконосів на рослинах - їх виламують.
Регулярно проводять полив, на кожен квадратний метр витрата становить 10 - 15 літрів води. Після появи сходів полив поєднують з підгодівлею рослин. Склад підгодівлі: на 10 л водивносят по 10-15 г калиною солі і суперфосфату і 15 - 20 г аміачної селітри.
Коли листя листового буряка досягають потрібного розміру, через 60-70 днів після появи перших сходів, їх прибирають. За сезон виходить зривати листя кілька разів. При зборі листя потрібно зривати якомога ближче до землі і зривати їх можна поки вони не стають грубими.
Регулярний збір листя стимулює відростання нових листя, підвищуючи тим самим урожай. Урожай черешкова листового буряка починають прибирати через 90 днів після появи перших сходів. Листову буряк використовують для приготування салатів, з неї варять борщ, черешки, після гасіння в підсоленій воді, використовують як гарнір.
Листову буряк застосовують в кулінарії і для прикраси страв, замінюючи ними листя традиційного салату. Страви з листового буряка включають в меню дієтичного харчування, особливо навесні, коли відчувається загальний брак вітамінів. Коріння рослини листова буряк в їжу не вживають, хоча в медицині вони затребувані.