Лисички - корисні і небезпечні властивості лисичок

Лисички - лісові грибочки з яскраво-жовтою, рідше з блідо-жовтим забарвленням.

Капелюшок розміром 3-10 см, у вигляді вивернутого парасольки або воронки; ніжка майже зростається з капелюшком. Головна цінність лисички в тому, що цей гриб майже ніколи не буває червивим.

Знайти лисички можна з раннього літа до пізньої осені. Вони особливо люблять хвойні ліси, березові і змішані: ялицево-березові. Як і багато грибів, лисички ростуть сім'ями або групами.

Купувати гриби слід тільки в організованих торгових точках, на ринках, де товар проходить огляд.

Якщо ви набрали грибів в лісі, пам'ятайте, що зберігати їх можна від 18 до 24 годин при температурі не вище + 10 ° C.

Перед приготуванням гриби промити, відсортувати, відкинути в'ялі і червиві.

Корисні властивості лисичок

Лисичка містить велику кількість вітаміну А. B. PP. безліч амінокислот і мікроелементів (міді і цинку), що сприяє поліпшенню зору, ізлечіванію від «курячої сліпоти», а також є профілактикою багатьох очних захворювань. Крім усього, речовини, що містяться в лисички, покращують стан слизових оболонок, особливо очей, зволожують їх, і роблять їх стійкими до інфекційних захворювань. Речовини, що містяться в лисички, використовують в фунготерапии.

В Європі витяжками з лисичок лікують захворювання печінки і гепатит С. Також, лисички побічно лікують ожиріння (яке з'являється від недостатньої функціональності роботи печінки), звичайно ж, за умови правильного дієтичного їх приготування.

Лисички залишаються недоторканими хробаками і всілякими комахами завдяки тому, що в тілі гриба міститься особлива речовина - хітінманноза, яке руйнує капсули яєць різних черв'яків, в тому числі і стрічкових, не даючи їм таким чином розвиватися. З давніх часів настоєм лисичок лікують фурункули, нариви і ангіну. Крім того, лисички затримують зростання туберкульозної палички. Деякі фармацевтичні фірми закуповують лисички, виділяють з них хітінманнозу і використовують її в чистому вигляді в складі медичних препаратів.

Хіноманнозу - це натуральна речовина, нешкідливе для організму, яке не викликає ніяких побічних ефектів, що властиво лікарських препаратів, одержуваних синтетичним шляхом. Хіноманнозу згубно впливає на різні види гельмінтів. Впливаючи на паразитів, ця речовина не отруює їх, як це відбувається при лікуванні хімпрепаратами, а впроваджується в їх слизову оболонку і надає блокуючу дію на нервові центри. Органи людини при цьому не отримують ніякого негативного впливу.

У домашніх умовах зберегти цінність цієї речовини складно, так як хіноманнозу є речовиною термочутливим, руйнується при 60 градусах, сіль також діє на нього руйнівно.

Лисички містять також корисна речовина, що називається ергостеролу, яке впливає на печінку і використовується для її очищення. Недавні дослідження вчених показали, що траметоноліновая кислота в складі цих грибів має цілющу дію на вірус гепатиту.

Найсмачніше лисички смажені, тим більше, що їх досить просто готувати. Рецептів смажених лисичок не перелічити, але всі вони зводяться до того, щоб дрібно або середньо порізати гриби, випарити з них воду на сковороді, додати масла і змішати з чим-небудь смачним, наприклад, з картоплею. яйцями. куркою. спагетті, додати в піцу або пиріг.

У рекордсменів за наявністю марганцю

Небезпечні властивості лисичок

Лисички протипоказані у разі індивідуальної непереносимості даного продукту. Також не бажано давати ці гриби дітям у віці до 3-х років.

Крім того, заборонено вживати гриби, зібрані в екологічно забруднених районах.

А людям з порушеннями обміну речовин, а також тим, хто страждає захворюваннями шлунково-кишкового тракту, нирок і печінки слід проконсультуватися з лікарем перед вживанням цих грибів, так як вони вважаються важко-перетравлюваним продуктом.