Лимонник - рецепт з фото прекрасна половина

Всі секрети приготування смачного пирога-лимонника ви дізнаєтеся з цього майстер-класу з покроковими фото. Взимку потрібно регулярно «підгодовувати» організм вітаміном С. Як відомо, велика кількість цього вітаміну міститься в лимонах. Багато хто не люблять їсти лимон в «чистому вигляді» або класти його скибочки в чай, але є простий вихід з цієї ситуації - спекти так званий лимонник або, простіше кажучи, кисло-солодкий пиріг з лимонною начинкою.

На столі ці ласощі не "залежиться», а ваші близькі оцінять смакові якості лимона зовсім з іншого боку. Лимонник можна віднести до бюджетної випічці - в його рецептурі немає особливо дорогих продуктів. Та й готувати його зовсім недовго - якраз відповідний варіант для тих, хто не любить довго чекати.

3 лимона;

1-1,5 склянки цукру.

2 яйця;

250-300 г маргарину або вершкового масла;

2,5-3 склянки борошна;

0,5 склянки цукру;

1 ч. Ложка соди.

Приготування. Незважаючи на свою простоту, лимонник - трохи примхливий пиріг. По-перше, потрібно постаратися прибрати всю гіркоту з лимонів. По-друге, потрібно не переборщити з лимонами і цукром, щоб пиріг не вийшов нудотно-солодким.

Є кілька варіантів боротьби з гіркотою лимонів. Перший - залити лимони окропом і проткнути їх шпажкою в декількох місцях, як показано на фото вище. Залишити лимони в такому стані приблизно на 2 години. Другий варіант - акуратно очистити лимони від шкірки і розділити на часточки. Далі знімати з кожної часточки ту саму білу шкірку, в якій зберігатися вся гіркота. Другий варіант вимагає дуже копіткої роботи. Але, якщо у вас є час і максимум терпіння, то вибір за вами!

У рецептах лимонника зазвичай фігурує пісочне тісто. Його приготування починається з банальної речі: потрібно збити яйця з цукром.

Розтопимо в мисці маргарин або масло.

Для зручності можна використовувати мікрохвильову піч. За часом 250-300 г маргарину розтопиться за 1-1,5 хвилини при максимальній потужності. Додаємо до яєчно-цукрової суміші розтоплений маргарин або масло, борошно, соду і замішуємо тісто.

Тісто замішуємо не дуже туге - головне, щоб воно відлипала від рук.

Накриваємо тісто харчовою плівкою і відставляємо в сторону на 30 хвилин. Займемося начинкою. Воду з лимонів зливаємо і розрізаємо лимони на невеликі частини.

Кісточки з лимонів потрібно видалити. Лимони можна подрібнити в блендері або перекрутити на м'ясорубці. Подрібнені лимони виливаємо в каструлю і додаємо цукор. Цукор додавайте поступово, пробуючи начинку на смак.

Розмішуємо добре цукор і ставимо каструлю з начинкою на вогонь варитися. Варимо лимонну начинку приблизно хвилин 13-17 до консистенції меду.

Тісто розгортаємо висотою приблизно в 0,7-0,9мм. Розкладаємо розкатаний пласт в роз'ємну форму, формуючи невеликі бортики.

Викладаємо трохи подстіла начинку на тісто.

Акуратно ложкою розподіляємо по всій поверхні. Залишилася справа за малим - спекти пиріг. Лимонник печеться близько 35-40 хвилин при температурі 185-200 градусів. Як пиріг спечётся, не поспішайте відразу його спробувати, інакше ви обпечеться через гарячої начинки. Трохи терпіння: начинка охолоне, і можна буде приступати до «справи». Як можна частіше балуйте своїх рідних і близьких подібними смакотою!