Лікувальна дієта № 10і, при інфаркті міокарда, чарівна

Основні риси дієти при інфаркті - зниження енергоцінності, щажение травної системи, заходи щодо поліпшення кровообігу і відновлення життєдіяльності серцевого м'яза.

Дієту № 10 І призначають з метою

• сприяння відновним процесам в серцевому м'язі;
• поліпшення процесів кровообігу і обміну речовин;
• зменшення навантаження на серце і судини;
• нормалізації рухової діяльності кишечника.

Лікувальна дієта № 10 І, після інфаркту, відрізняється значним зниженням енергоцінності, що викликано зменшенням білків, вуглеводів і особливо жирів, зменшенням обсягів споживаної їжі, обмеженнями в кількості солі і рідини. Заборонено споживання продуктів, які важко перетравлюються, викликають бродіння в кишечнику, провокують метеоризм, продуктів, багатих на холестерин, тваринні жири, цукор. Також накладено заборону на екстрактивні речовини, що містяться в м'ясі та рибі. Рекомендовані продукти мають в своєму складі ліпотропні речовини. вітамін С, калій, і продукти, які стимулюють рухову функцію кишечника, що особливо актуально при запорах.

Дієта при інфаркті містить три раціону, які послідовно призначаються лікарем.

Раціон I призначається в перший тиждень, в найгостріший період захворювання. При цьому раціоні рекомендовані страви в протертому вигляді і шестиразовий режим харчування.

Раціон II застосовується на другий-третій тиждень, або підгострому періоді. На цьому етапі дозволяється вживання в основному подрібненої їжі по шість разів на день.

І, нарешті, раціон III використовується на четвертому тижні, в період так званого рубцювання. Їжа приймається подрібнена і шматком п'ять разів на день дрібними порціями.

При всіх трьох раціонах продукти відварюють без додавання солі, заборонені холодні страви і напої, температура яких не перевищує 15 градусів.

Хімічний склад дієти після інфаркту (I раціон):

• 50 г білків;
• 30-40 г жирів;
• 150-200 г вуглеводів;
• 0,7-0,8 л рідини.

Калорійність дієти після інфаркту становить 1100-1300 калорій, маса раціону дорівнює 1,6-1,7 кг. Сіль заборонена.

Хімічний склад дієти після інфаркту (II раціон):

• 60-70 г білків;
• 50-60 г жирів;
• 230-250 г вуглеводів;
• 0,9-1,0 рідини.

Калорійність дієти при інфаркті становить 1600-1800 калорій, маса раціону дорівнює 2 кг. Солі - не більше 3 м

Хімічний склад лікувальної дієти після інфаркту (III раціон):

• 85-90 г білків;
• 70 г жирів;
• 300-320 г вуглеводів;
• 5-6 г солі;
• 1-1,1 л рідини.

Калорійність дієти складає 2100-2300 калорій, маса раціону дорівнює 2,2-2,3 кг. На руки видається 5-6 г солі.

Рекомендації по продуктам

Хліб, борошняні вироби

I раціон:
Дозволено споживання 50 г сухарів або добре підсушеного пшеничного хліба з борошна вищого і першого сорту.

II раціон
Допускається в їжу 150 г вчорашнього хліба, приготованого з пшеничного борошна.

III раціон
Їсти можна 250 г вчорашнього хліба, приготованого з пшеничного борошна. При нормальній переносимості 50 г його можна замінити такою ж кількістю житнього хліба, приготованого з сіяного борошна.

Дозволено вживання 150-200 г супу, приготовленого на овочевому відварі з додаванням протертих дозволених круп і овочів, яєчних пластівців.

Їсти можна 250 г супу з добре розвареними крупами і овочами. Це може бути морквяний протертий суп, борщ, борщ. Допускається споживання і слабкого знежиреного м'ясного бульйону.

В їжу допускаються виключно нежирні види і сорти м'яса, яке попередньо очищають від жиру, фасцій, сухожиль. З птиці видаляють шкіру.

Рекомендовано споживання парових котлет, кнелі, фрикадельок, суфле і ін. Відвареної риби по 50 г нетто.

В їжу допускаються варені вироби з котлетної маси і відварне м'ясо шматком.

У страви і чай можна додавати молоко. Дозволено споживання нежирного кефіру та інших кисломолочних продуктів.

Сир вживається в протертому вигляді, в складі пасти, суфле.

Дозволені пудинги з додаванням крупи, моркви, фруктів. В їжу допускаються сметана і нежирний, несолоний сир.

Їсти можна білкові омлети. В овочеві бульйони дозволяється додавати яєчні пластівці.

Дозволено споживання 100-150 г манної каші, гречаної каші в протертому вигляді, геркулесу, приготованого на молоці.

Допускаються в їжу 150-200 г непротертих, але рідких і в'язких каш, 100 г розсипчастої гречаної каші, манної запіканки.

Рекомендовано споживання 200 г каші, відвареної вермішелі з додаванням сиру, манної запіканки з яблуками, гречано-сирного пудингу.

Дозволяється споживання 100 г картопляного, морквяного, бурякового пюре в якості окремого страви або гарніру, протертого морквяно-сирного пудингу.

У їжу додають цвітну капусту, терту сиру моркву.

Плюс до всього дозволено їсти тушковані моркву і буряк масою 150 г.

Дозволено споживання вимоченої оселедця, нежирної шинки, відварених заливних м'яса та риби, стиглих помідорів.

Їсти можна яблучне пюре, желе і муси. Дозволені також попередньо розмочені чорнослив, курага і пюре з них. Допускається споживання 30 г цукру або меду.

Додані сирі м'які фрукти та ягоди, печені яблука, компоти, молочні киселі і желе, джеми, меренги. Дозволено споживання до 50 г цукру.

З метою поліпшення смакових характеристик їжі, приготовленої без солі, можна використовувати кисло-солодкі фруктові соки, лимонний сік, томатний сік, лимонну кислоту, ванілін, столовий оцет (3%). Дозволені соуси, приготовлені на овочевому відварі і молоці. Допускається додавання вивареного і трохи підсмаженого ріпчастої цибулі.

Пити можна неміцний чай з додаванням лимона, молока, кавові напої з молоком, відвари шипшини, настій чорносливу, морквяний, буряковий, фруктовий соки по 100-150 г в день.

Можна вживати всі перераховані вище напої по 150-200 г в день.

У страви можна додавати вершкове масло і рослинні рафіновані олії

10 г вершкового масла видається на руки.

Заборонено споживання свіжого хліба, здоби, борошняних випечних виробів, жирних видів і сортів м'яса, птиці, риби, печінки та інших м'ясних субпродуктів, ковбас, консервів, ікри, цільного молока і вершків, яєчних жовтків, пшона, перлової, ячної крупи, бобових, білокачанної капусти, огірків, редиски, цибулі, часнику, прянощів, тварин і кулінарних жирів, шоколаду та інших кондитерських виробів, натуральної кави і какао, виноградного соку.

Приклади меню дієти після інфаркту

(I раціон)

На перший сніданок дозволяється споживання 50 г сирної пасти, 100 г протертої геркулесовой каші на молоці, 150 г чаю з молоком.

Другий сніданок складається з 100 г яблучного пюре.

Як обіду рекомендується 150 г манного супу, приготовленого на овочевому відварі, 50 г м'ясного суфле, 100 г морквяного пюре з додаванням рослинної олії, 100 г фруктового желе.

На полуденок можна з'їсти 50 г сирної пасти і випити 100 г відвару з шипшини.

Вечеря включає в себе 50 г рибних кнелей, 100 г гречаної каші в протертому вигляді, 150 г чаю з додаванням лимона.

На ніч бажано випити 100 г відвару чорносливу.

(II раціон)

На перший сніданок можна з'їсти 50 г омлету з білків, 200 г манної каші на фруктовому пюре, 180 г чаю з молоком.
Другий сніданок складається з 100 г сирної пасти і такої ж кількості відвару з шипшини.
На обід рекомендується споживання 250 г вегетаріанського борщу з додаванням рослинної олії, 55 г вареного м'яса, 150 г картопляного пюре і 100 г желе з фруктів.
На полуденок дозволяється споживання 100 г запечених яблук.
Вечеря включає в себе 50 г відвареної риби, 100 г морквяного пюре, 180 г чаю з додаванням лимона.
Перед сном слід випити 180 г нежирного кефіру.

(III раціон)

Перший сніданок складається з 10 г вершкового масла, 30 г сиру, 150 г каші з гречаної крупи, 180 г чаю з молоком.
На другий сніданок рекомендується споживання 150 г суміші сиру і молока, 180 г відвару з шипшини.
Як обіду можна з'їсти 250 г вівсяного супу з додаванням овочів, 100 г вареної курки, 150 г тушкованого буряка в сметанному соусі, 100 г свіжих яблук.
На вечерю дозволені 85/150 г відвареної риби з картопляним пюре, 180 г чаю з додаванням лимона.
Перед нічним сном показано споживання 180 г кефіру.

Все так, Ірина. Якщо не брати до уваги того, що дієти Певзнера як і раніше формують меню лікарень, включаючи кардіологічні відділення.
За посиланням на початку статті - дієта Орніша для пацієнтів з атеросклерозом: мінімум тваринних жирів і порожніх вуглеводів.

Джулі, по дієті, так само як з ліків, обов'язково треба радитися з лікарями. Інформація в статті дана тільки для ознайомлення.

велике спасибі за інформацію. у мене мама перенесла інфаркт не так давно, так ось зараз шукаю, як їй допомогти швидше відновитися. їй ось виписати багато таблеток різних, Кардіомагніл якийсь дорогий. але це не важливо, головне, щоб він допоміг, ніяких грошей не шкода на здоров'я мамине