Лаваш - рецепт приготування в домашніх умовах вірменський, узбецький, тонкий, товстий, бездріжджовий

Для такого повсюдного страви як лаваш, рецепт приготування в домашніх умовах дуже простий. Тут можна знайти досить велику різноманітність технік з різними інгредієнтами. Але здавна лавашем вважалася коржик, яка приготавливалась з борошна і води. Зазвичай її подавали замість хліба практично до всіх страв.

На сьогоднішній день лаваш набув широкого поширення і трохи видозмінився, він буває з начинкою, як солодкої, так і солоної. Але все ж варто розрізняти різні види лаваша і рецепти приготування в домашніх умовах.

Вірменський лаваш

Вірменський лаваш набув найбільшого поширення в світі. Рецепт приготування в домашніх умовах досить поширений і простий. У кожної господині процес приготування різниться, але результат залишається однаковим. Такий лаваш може використовуватися як замість хліба, так і для приготування страв різної складності. Тут можна згадати такі смаколики як рулетики з різними начинками або твістери, які здобули небувалу популярність останнім часом.

Щоб приготувати вірменський лаваш в домашніх умовах нам знадобиться 3 склянки борошна з дрібкою солі і стакан води. Воду варто використовувати тільки гарячу інакше результат вийде зовсім не той. У просіяного борошна робиться поглиблення, в яке поступово вливається гаряча вода. Перед розкачування тесту варто дати постояти, а при самому процесі постаратися розкачати в абсолютно тонкий шар. Розмір товщини залежить від того яка у вас сковорода в використанні. Випікати лаваш потрібно на середньому вогні в духовці або на плиті.

Узбецький лаваш: рецепт приготування в домашніх умовах

Щоб приготувати такий вид лаваша варто запам'ятати, що він виходить повітряним і м'яким. Саме тому тут використовуються дріжджі. Для лаваша варто запастися наступними інгредієнтами:

• Борошно - 5 склянок;
• Сіль 1 ст.л .;
• Цукор 0,5 ст.л .;
• Дріжджі пресовані - 5 грамів;
• Вода, попередньо нагріта - 150 г;
• Кефір - 150 г;
• Кунжут.

Рецепт приготування в домашніх умовах лаваша узбецького:

1. Борошно змішується всуху з дріжджами, сіллю і цукром.
2. Кефір перемішується з водою і заливається в борошно.
3. Ми залишаємо тісто в теплому місці, щоб воно відпочило.
4. Формуємо коржі, які сплющуємо посередині і відправляємо в духовку до готовності.
5. Після цього можна прикрасити отримані лаваші.

Можна виділити й інший рецепт узбецького лаваша на молоці, до якого входять такі компоненти:

• Борошно - 5 склянок;
• Сіль 1 ст.л .;
• Цукор 0,5 ст.л .;
• Дріжджі - 1 чайна ложка;
• Вода - 150 г;
• Молоко - 150 г;
• Розпушувач тесту - 16 г;
• Вершкове масло - 100 г;
• Яйце (тільки жовток).

Рецепт приготування буде наступним:

1. У ємність виливаємо підігріте молоко з вершковим маслом, змішуючи з борошном і розпушувачем.
2. Додаємо сіль і цукор за смаком.
3. Даємо тісто відпочити і піднятися.
4. Ліпимо невеликі коржі, які акуратно змащуємо яйцем.
5. Відправляємо в духовку і чекаємо приготування.

грузинський лаваш

Рецепт приготування грузинського лаваша в домашніх умовах трохи відрізняється кількістю своїх інгредієнтів. Сюди входять такі компоненти як:

• Борошно - 350 гр;
• Вода 40 мл;
• Сіль 1ч. ложка;
• Можна додати дрібку цукру;
• Дріжджі пресовані - 30 грамів.

1. У склянці гарячої води змішуються дріжджі з сіллю.
2. Суміш виливається в борошно, яка попередньо була просіяна. Тісто вимішує до отримання однорідної консистенції.
3. Далі ліпляться лаваші, які за формою являють собою довгасті коржики. У них робиться поглиблення посередині.
4. Лаваш ставиться в духовку і готується до утворення золотистої скоринки.
5. Щоб лаваш став більш м'яким, його загортають в мокрий рушник і дають постояти в такому стані близько півгодини.

Тонкий лаваш: рецепт приготування в домашніх умовах

• Вода - 300 мл;
• Борошно - 0,5 кг;
• Вершкове масло - 2,5 ст ложки;
• Дріжджі - 10 г сухих;
• Сіль велика щіпка.

Рецепт приготування тонкого лаваша в домашніх умовах простий:

1. Борошно просівається через сито для збагачення киснем.
2. У гірку з борошна виливається воль з сіллю. Тісто вимішує до утворення нормальної консистенції.
3. Тісто ставиться в прохолодне місце для відпочинку. Після цього на сковорідку викладаються коржі, які були попередньо тонко розгорнуті.
4. Лаваш готується з двох сторін без додавання масла до появи золотистої скоринки.

Рецепт приготування товстого лаваша

В інтернеті ви можете знайти велику кількість рецептів приготування в домашніх умовах товстого лаваша. Але найвідомішим і смачним є лаваш, приготований з наступних компонентів:

• Борошно пшеничне - 500 г;
• Гаряча вода - 300 мл;
• Дріжджі сухіе- 1 столова ложка;
• Сіль, цукор за смаком;
• Олія - ​​60 м

А далі потрібно діяти в такій послідовності:

1. Борошно змішують з дріжджами і дають постояти.
2. Тим часом, воду кип'ятять і змішують з маслом. Цю консистенцію вливають в борошно і ретельно перемішують, щоб не утворилися грудочки.
3. Отримана маса ділиться на кілька частин і розкочується товщиною до 1 см.
4. Лаваш запікається в духовці до готовності.

лаваш дріжджовий

Щоб приготувати такий вид блюда нам буде потрібно:

• 0,5 кг борошна;
• 200 мл води;
• яйце;
• 60 г вершкового масла;
• 50 г рослинного масла;
• Сіль за смаком.

1. Щоб наситити борошно киснем, слід ретельно просіяти її перед процесом.
2. Далі слід влити гарячу воду і перемішати.
3. Щоб не згорнулося яйце, тесту потрібно дати охолонути і тільки тоді додавати все решту складових.
4. Відриваючи невеликі шматочки, їх слід розгортати і підсмажувати на сковороді.

Варто врахувати, що масло або жир не можна використовувати при приготуванні. Це допоможе уникнути жирного і підгорілого смаку. Ще один нюанс, який слід враховувати, це те, що лаваш краще трохи недожаріть.

Якщо Ви часто готуєте це смачна страва, то Вам дуже допоможе полегшити працю тестораскатка для лаваша. З нею процес приготування стає набагато швидше.